至简

瀼瀼

　　今天晚饭我做了鸡蛋韭菜馅儿包子，从发面到上锅蒸熟，在到先生咬了一口:香！前后只用了一个小时。

以前，想吃发面包子，天冷时提前半天发面，面盆放到屋里暖和地方，甚至放到床头上盖被子，还有二次醒发，天热时提前两小时和面醒发，上锅前也要二次醒发。不像今晚，一碗温水放入酵母白糖，活面时用6、7分钟揉到面团光滑。蒸时，锅里水烧温后关火，包子放在锅里醒发10分钟，再开火蒸16分钟，关火焖3分钟，就吃上白白胖胖漂亮的包子啦。

以前，调馅儿的时候想法很多，放胡椒粉、五香粉、生抽、白糖、花生油，香油、橄榄油，黄酱。包的时候也希望能够吃上大馅儿，皮擀得很薄，一锅包子用了整整半天，常常做砸，弃之可惜，只能独自慢慢吃上几顿。不像今晚，馅儿里只放油盐，加一点点白糖即可，皮擀的厚一点，不露馅儿，还能吃出发面的香味。

此时我想到一个词:大道至简，有时，成功无需心思太复杂。