20世纪最伟大的发现---花青素的秘密

新太学

花青素是自由基最强的克星

1928年，科学家阿尔伯特发现了维生素C，并因止比而获得诺贝尔奖，他被世人尊称为维生素C之父。

二战后1947年法国波尔多大学的马斯魁勒在花生皮和花生仁的包衣中发现了一种"神秘物质"，这种"神秘物质"就是花青素。马斯魁勒博士把花青素奉献给全世界，他的研究成果造福了整个人类，也成就了他一生的名望。1986年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利(专利号No.4,698,360).

研究指出：在41种被测果蔬中，野生蓝莓中富含的花青素吸收自由基的能力(ORAC值)最高，野生蓝莓果实里含有的花青素，是非常强的抗氧化剂，能够强有效地清除自由基，使人体免受自由基的勺侵害，野生蓝莓对衰老症状的彻底转变是在衰老研究中史无前例的。野生蓝莓花青素的发现使人们可以更便捷更有效地清除自由基基，提高人体的抗氧化能力。为后来发现的野生黑枸杞，紫色玉米有更高的花青素含量提供了有力证据和先导。

花青素对身体的核心好处集中在抗氧化和保护特定器官，具体可总结为3点：

1. 强抗氧化作用：能清除体内自由基，减少氧化损伤，这是其多数益处的基础。

2. 保护眼部健康：帮助缓解眼疲劳，尤其对长时间看屏幕导致的眼部不适有一定舒缓作用，同时支持视网膜健康。

3. 支持心血管状态：通过帮助维持血管弹性，为心血管健康提供辅助保健作用。