吃了五月粽 才把寒衣送

兵郎

文字：姚 古 配图：兵 郎 从前桂林还处在农耕社会的大背景下，环境好、空气好，气候稳定，比如清明前三后四的后半夜，总有一场大雷大雨，第二天就是艳阳当空的早晨，年年如此，民间传说讲是广福王回来上坟啦。“吃了五月粽，才把寒衣送。”过了端午节，天气才真正的炎热起来。正因为气候比较恒定，众多的气象谚语才能流传民间，辅助农事。

端午节的一个重要内容就是包粽子，粽子还有蛮多名字，有喊“角黍”的，有喊“裹蒸”的，有喊“餈筒”的，有喊“不落夹”的，有喊“白玉团”的。粽子有长方粽、四方粽、三角粽、枕头粽、龟背粽、秤砣粽、锥子粽等等形状，除了用竹叶包，还有用艾叶包、用荷叶包、用芦叶包、用茭叶包的等等。古人端午吃粽子，有比哪个解下的粽子叶最长为胜的游戏，所以又有“解粽节”之称。
桂林三角粽
桂林人一般都是包长方粽，料子放得足呕，板栗、花生、芝麻、芋头、绿豆，尤其是那个拌了胡椒粉的大肥肉在粽子里头蒸化了，一口咬出油，又香又好吃，哎呀呀，口水流了。桂林还有一种粽子喊“赤膊粽”，又喊凉粽，粽子里头没得包料，就是别淡的寡糯米，吃的时候，卖家用一根竹签镵起一个光身扁粽子，然后蘸起糖粉、芝麻给你吃，别有一番风味。桂林人讲“热糍粑冷粽子”就是阵子讲出来的。

另外像全州的粽子包好以后要在稻草灰水里浸泡两个钟头再馇，吃起来十分爽口，所以喊灰水粽。荔浦人虽然也是吃灰水粽，但不是稻草灰，而是用黄金柴制灰，有“财（柴）神光临，（黄）金玉满堂”的讲法，其形除了三角、枕头，还有斧头形的。平乐的假粽又喊船上糕。资源的竹叶粽包成一个长三角，有点像牛角，而灌阳的三角粽喊羊角粽。平乐也有凉粽，切成块蘸起咸或甜的配料吃。恭城的黄茅粽，其形如龙舟，出手不凡。
糯米，红豆，板栗，猪肉 一般粽子都是长方形、三角形，永福的麻叶粽包成圆柱形，别具一格。而永福的另一种娘娘粽是外婆专门包给外孙吃的。兴安的大粽，也很有地方特色，全家人围倒吃一个大粽子，所以又喊团圆粽呢。阳朔的吉祥粽小个小个的，馇熟了挂在小把爷的颈子高头走家串户，祝愿娃仔吉祥如意，快长快大。龙胜苗族的姐妹粽由妇女们集体完成，粽子里不包肉而是包一种“巴石鱼”，味道极好。

屈原故乡归州包的粽子有棱有角，象征屈原的性格，粽子里包一枚红枣，代表屈原的一颗爱国心。云南壮族包七彩粽，西安有蜂蜜凉粽，浙江遂昌包四四方方粽，难度不小。湖南通道那边有一种喊高祖婆粽的，把两个粽子捆在一起，用十几种中草药来馇，馇好后成了一种保健的“药粽”。各地习俗不同，你像镇远古镇划龙船，赢者吃粽子，输者啃黄瓜，也蛮有味道。有趣的是，江西江湾人端午节不吃粽子吃发糕，粽子是过年才吃的，显得很特别。 长方形的粽子 东南亚各国深受中国儒学的影响，阳历五月五日也包粽子，比如越南包圆粽、方粽，表示天圆地方。佛教是柬埔寨的国教，国人包布袋粽。马来西亚还包有一种难度颇大的五角粽等等。民风民俗，自有它的群众性、民族性、区域性，所以讲“十里不同风，百里不同俗”呢。

端午节带起粽子、蛋子、包子、桃子、李子勀看扒龙船当晌午吃的喊“小五子”，夜饭吃的子姜炒子鸭，酿苦子（苦瓜）、酿茄子、酿辣子、酿圆子喊“大五子”。不过那时的土桃子唊嘴，李子寡婆子酸出仔，偷摘来的柚子还没成熟，苦的，小把爷照样吃得津津有味，憨态百出……
好诱人的粽子