体验顺德美食

金剑

昵称：金剑

美篇号：13120289

拍摄时间：2026.05.～2026.06

拍摄地点：中国广东

拍摄设备：iPhone 16 Pro Max等

　　体验顺德美食，是“清、鲜、爽、嫩、滑”五味交织的岭南味觉诗篇——食材本真至极，刀工火候藏匠心，一鱼百味、早茶氤氲、糖水温润，每口都是“食在广州，味在顺德”的实证。‌‌

　　五指毛桃焗鸡、蒜茸炒板蓝根菜、10头鲍鱼、养生萝卜丝、黑椒牛餐包仔。

　　顺德饮食文化讲究“粗料精做”，虽然传统的顺德名汤多为老火靓汤（如鱼头豆腐汤、猪展汤等），但‌萝卜丝汤‌因其清淡、顺气、易消化的特点，非常符合顺德养生理念，尤其适合长者或肠胃需要调理时食用。

　　“蒜苔炒板蓝根菜”是一道结合了‌顺德家常风味‌与‌养生理念‌的特色菜肴。需要澄清的是，这里使用的“板蓝根”并非中药饮片，而是指华中农业大学等机构培育的‌食用型板蓝根蔬菜‌（又称板蓝根菜苔、板蓝根青菜），其口感脆嫩、带有淡淡清甜，无中药苦味。

　　这家饭店建在湖边，湖中养鱼，就地取材，特别新鲜。

　　餐厅装修简朴。

　　盐焗乳鸽儿，蚝油鲜笋、顺德无骨鲫鱼、龙须菜、发财捞鸡。

　　顺德无骨鲫鱼‌是当地一道特色功夫菜，核心在于‌将鲫鱼全身 154 根骨刺完整剔除‌，只留鲜嫩鱼肉，吃起来像豆腐一样放心，特别适合老人和小孩食用 。这道菜不仅保留了鲫鱼的鲜甜，还解决了吃鱼怕刺的难题，是顺德美食中“粗料精做”的代表 。‌‌‌

　　顺德发财捞鸡（又称“风生水起捞鸡”）是广东顺德及珠三角地区极具代表性的传统名菜，尤其在春节或喜庆场合食用，寓意‌“风生水起”、“捞得风生水起”‌，象征财运亨通、吉祥如意。

　　核心特色与吃法

仪式感强‌：这道菜最讲究的是“捞”的过程。通常由服务员或主人将切好的鸡肉与多种配菜、酱汁一起放入盘中，众人用筷子高高夹起拌匀，边拌边说吉祥话（如“捞起捞起，风生水起”），气氛热烈。

‌ 食材讲究‌：主料多选用‌清远走地鸡‌或顺德本地优质鸡，要求皮脆肉滑、鲜嫩多汁。配料丰富，常见的有葱丝、姜丝、柠檬丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、炸花生米、白芝麻、酸荞头、红椒丝等，色彩缤纷，故也称“七彩捞鸡”。

‌ 口味层次‌：酱汁通常由生抽、蚝油、香醋、糖、香油及特制辣椒油调制而成，口感咸鲜微甜，带有柠檬或酸荞头的清新解腻，搭配鸡肉的嫩滑和配菜的爽脆，风味独特。

　　顺德渔人码头一般指‌容桂渔人码头‌，顺德区容桂街道东堤路 16 号‌。这里前身是旧码头和食品厂，改造后成了集拍照、美食、休闲于一体的江边文旅街区，非常适合周末放松 。

　　顺德还是游玩的最佳地方。顺德顺峰山公园入口牌坊，总高度38米，整座楼牌重1.4万吨，其规模之大，造型之雄伟，图案之华丽，石艺之精湛均为国内外所罕见，享有中华第一牌坊的美誉。