<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p><p class="ql-block">第1 2 3图片来自商家</p><p class="ql-block">其余实拍出图</p><p class="ql-block">背景音乐：</p><p class="ql-block">一碗泉州之姜母鸭</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">前几日刷到我们的美食大咖云淡风清分享的厦门特色姜母鸭，诱人的风味瞬间勾起了我的食欲。即刻忍不住上网搜索，果然万能的网上有卖家，经过好多家比对，选中了厦门鹭岛行优选店家，评论区口碑不错，立马下单，35.5元一袋500克，隔天就收到了。真好，不用跨越千里，就能轻轻松松美滋滋的解锁地道闽南风味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其实在大众点评上也能搜到闽南风味的餐厅，但我不愿去，感觉当地的水土做的更正宗吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是第一次吃姜母鸭，好奇它的名字由来。上网搜查，原来姜母鸭和母鸭没有关系，整道菜的灵魂在于“姜母”。闽南地区将生长周期长、香味醇厚、药性温和的陈年老姜称为姜母。它辛辣纯正、耐煮入味，是成就这道名菜的核心原料，姜母鸭也因此得名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">姜母鸭采用经典古法制作，工艺十分讲究。地道做法会优选新鲜鸭肉切块，先以黑麻油小火慢煸姜母，充分激发出浓郁姜香。然后下入鸭块大火翻炒，逼出多余鸭油，去除腥味、锁定肉香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">收到实物与卖家图片一致，包装挺让人喜欢，精致美观，作为伴手礼送人也体面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看包装食用方法有两种：连锡纸一起泡入热水中或除掉锡纸微波炉加热，操作方便。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拆除外包装，先来一张照片。看看有多少内容，装盘好还是砂锅好，仪式感很重要。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先倒到盘子里，感觉容器小了，最后还是移到了砂锅里，看着舒服多了，仪式感满满。</p><p class="ql-block">够折腾～😄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">移到砂锅自我感觉看着舒服。看鸭肉油亮泛红，每块肉都裹满汤汁，姜片不多，但色泽金黄，看着油润而不腻，光是模样就馋了。而后煤气上加热，口感更是别具一格，层次十分丰富。鸭皮软糯油润、肥而不腻，入口绵香。鸭肉紧实细嫩、酥而不烂，肌理吸满汤汁精华，入味透彻，药膳的香味，全焖进肉里，完全吃不到鸭肉的腥膻味道，尤其喜欢那姜母糯叽叽的，毫无辛辣味，太好吃了，一口入魂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃完，上网查了才知道姜母鸭原来是药膳名菜，食补效果很不错。老姜能驱寒暖胃、去除体内湿气，黑麻油加米酒活络气血，土鸭肉滋补养身，再配上各式药膳食材，温补不上火。天冷体虚、手脚冰凉、脾胃不好的人平常多吃很合适，解馋的同时还能食补，难怪能成为闽南传承百年的特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">足不出沪，尝千里烟火，这样的探店，省时省力又解馋～</p><p class="ql-block"><br></p>