<p class="ql-block"> 米茶的味道</p><p class="ql-block"> 今日一位朋友发来消息，许久未见，想小聚闲谈。我告知近来感冒上火，身子不适，提议不妨来办公室品茶叙话。对方却说恰逢周末清闲，不必饮酒，只求简单一粥一饭，坐下来好好聊聊，几番推脱实在不妥，便应了下来。</p><p class="ql-block"> 席间，一人一张韭菜鸡蛋馅饼，趁热分食，再配上一碗过水凉粥。馅饼火候恰到好处，滋味平实；那碗凉粥入口，一瞬间勾起了心底浓重的故土滋味。</p><p class="ql-block"> 我的故乡在苏北，祖上于清末自湖北迁居至此。当地一年麦稻两熟，端午裹粽、中秋制饼，节令吃食各有讲究，日常饮食也是米面均衡搭配。</p><p class="ql-block"> 记忆里最舒心的光景，便是捧一张刚烙好的小麦煎饼，卷上晒干腌透的盐豆子，再盛一碗温热米茶，简单几口，满心都是安稳的幸福感。家乡的米茶并非过水凉粥，配比自有分寸：一勺半大米添大半锅清水，水沸后便借灶下柴火余温慢慢焖熟米粒，慢慢自然凉，等田间劳作归来，一碗米茶下肚，既能解渴，又可补足气力。</p><p class="ql-block"> 比米茶浓稠些的称作米珠；如果添些菜叶同煮，熬得软烂便是菜饭；最实在的便是焖出焦香锅巴的干饭。同一种大米，在家乡能分出米茶、米珠、菜饭、干饭四种形态，比起北方笼统的粥与饭，区分得更细致。</p><p class="ql-block"> 吃食的厚薄稀稠，顺着四季更迭，也依着家中口粮灵活调剂。夏日多喝清爽米茶，冬日换成稠厚稀饭。早年乡村日子拮据，白米饭如同过年才有的奢享，日常多以红薯、玉米果腹。哪怕红薯稀饭、玉米糙粥里只掺少许白米，整锅滋味便能截然不同。</p><p class="ql-block"> 如今回想，父母当年拉扯一大家人，日日奔波操劳不算，连三餐米面杂粮都要细细盘算，其中辛苦，想来满是不易。眼前这碗简易水饭，看似寻常，却牵出一整个年代的烟火与温情。</p><p class="ql-block">（20260607 值班夜写于曹妃甸）</p>