<p class="ql-block"> 今天6月7日星期天，天空晴朗气温在23度。锦州大有知青一行23人(平均年龄73周岁)8点20分乘坐公交车相聚锦州北郊三屯乡二屯村农家院，以相聚包饺子，共叙知青情为主题，<span style="font-size:18px;">追忆上山下乡的青春岁月，重温往昔艰苦又温暖的时光。简单欢乐的农家院，全员自己动手以包饺子为主的聚餐，不仅拉近了彼此距离，更让浓浓的知青情谊在烟火气息中久久流淌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 我和老同学毕纯前天由北京回到了故乡锦州，得知本次活动就等待着我们的回来而延迟到今天，同时身在葫芦岛的三位知青战友也专程前来参加。使我觉得这种以农家院形式的聚会更有知青情结，大家一起动手烹制的美味其意义要远远大于在酒店聚餐， 因此我以《二屯相聚特色饺子宴 ，难忘昔日知青岁月情》为题目记录了本次活动的全过程。分享给有过知青经历的朋友们 。</span></p> <p class="ql-block"> 二屯农家院外景，一看户主就是个勤快人，房前屋后的小菜园侍弄得井井有条 。</p> <p class="ql-block">有活动就有大有知青群的群𣄃在。</p> <p class="ql-block"> 农家院的田园风光，让他们想起昔日知青期间那段艰苦岁月，如今住在城里，难见这里主人自种的各类绿色蔬菜吊人胃口，吸人眼球。在这里留个影別有一番情趣。</p> <p class="ql-block"> 9点到达农家院，大家立即动手，主动找活干，首先是在屋外的人开始摘韭菜。</p> <p class="ql-block"> 还有的同学们:有的在切肉、切菜，为拌凉菜做准备、有的在打蛋花、有的在准备桌椅，人人都在找活干，和谐温馨的气氛浓厚 。</p> <p class="ql-block"> 屋内的同学们有的清洗韭菜，有的清洗餐具，有经验的和面揉面，忙而不乱 井井有条 。</p> <p class="ql-block">毕纯同学与群主高军在群𣄃下合影</p> <p class="ql-block"> 燕鱼肉质的细嫩，融合鲜肉的醇厚、韭菜的清鲜，一口下去鲜而不腥，滋味层次丰富。是本次主打燕鱼馅饺子的一大特色。照片中的晏桂英主管这道饺子馅的制作，由吕永宏指导。</p> <p class="ql-block"> 扇贝肉质饱满，配以猪肉韭菜食材巧妙相融，口感格外清鲜。这款特色馅料风味独具，令人回味无穷。由吕永宏独特配制，孙媛与郭小平在拌馅。</p> <p class="ql-block"> 开始包饺子了，擀皮的手腕翻飞，圆溜溜的饺皮厚薄均匀，包馅的双手灵动，捏褶、收口一气呵成，一个个饱满圆润的饺子整齐排开，动作娴熟利落。大伙手法都没变，还是当年干活的利落劲儿！</p> <p class="ql-block"> 煮水饺用的是农家院的大灶锅，烧的是木材，使用大灶锅仿佛又回到了知青岁月的年代，让人浮想联翩 。照片中是老知青杨银杰主动担当最脏的烧火工。</p> <p class="ql-block"> 饺子出锅了，新奇的口感搭配相聚的时光，让现场氛围愈发热闹温馨。</p> <p class="ql-block"> 经过两个半小时的紧张劳作，蒸饺和煮饺先后出锅，配以四道自制的凉菜，五香花生米，鸡肝、特色熏鸡架以及白酒、啤酒，主打两款特色饺子更是惊艳全场。扇贝与燕鱼融入鲜香馅料，海味十足。这样别致的口味，在座多数知青老友们还从未品尝过。此次活动让大家收获口福，不虚此行。</p> <p class="ql-block"> 回想七十年代下乡岁月，日子过得清苦。平日里粗茶淡饭已是常态，白面饺子都是逢年过节才能盼上一回，馅料无非是青菜配少许猪油，哪敢想海鲜入馅。如今老友重聚，亲手包起燕鱼扇贝搭配猪肉韭菜的特色饺子，山海鲜香满口留香。从当年难得吃上一顿素馅饺子，到如今品尝这般精致美味，今昔对比，心中感慨万千。我们珍惜当下的美好生活，也始终难忘那段磨砺青春的艰苦岁月。</p> <p class="ql-block"> 特色美味的饺子为这场老友们相聚增添了别样的乐趣。由其是出自于我们知青人自己全员动手制作，大家同声高呼″这次真好，下次再来"。</p> <p class="ql-block"> 相识于青涩下乡时光，相守于漫漫人生旅途。知青情缘，风雨同舟，相伴至今，情深意长。两位知青夫妇在大家的见证下再喝交杯酒。</p> <p class="ql-block"> 一段知青路，一世半生缘。曾并肩挥洒青春，今牵手笑忆流年，情谊与爱意交织，温暖了岁岁年年。</p> <p class="ql-block"> 特别要感谢此次活动的策划者吕永宏同学，是他主动提议并提供了亲属家的农家院及一切厨具等生活设施，并亲自采购了本次聚会所用的各种食材、酒水、出车接送沿途就近的同学，为蒸饺还特意自费购买了一个液化气罐。还耐心指导同学用海味海鲜包饺子的方式步骤和方法。让绝大多数同学初次品尝了扇贝与燕鱼融入鲜香馅料，海味十足的饺子。他即是策化者，指挥者，也是本次聚餐的大厨。</p> <p class="ql-block"> 欢声笑语伴着阵阵鲜香，一场温馨的饺子宴圆满落幕。昔日的艰苦岁月已成回忆，从当年难得吃上一顿家常饺子，到如今乐享别致海鲜特色饺子。时代在变迁，生活换新颜。一餐美味，一席畅谈，既有对过往岁月的怀念，更有对当下幸福生活的珍惜。知青情谊，历久弥新。</p><p class="ql-block"> 本次活动实行AA制，按采购成本核算，人均才26元。即经济又实惠，还饱了口福。 烟火袅袅，饺香悠悠。相聚的时光短暂而美好，青春的记忆、真挚的友情，都融入在这特色聚餐之中。岁月老去，初心不改，期待下一次再相逢。</p><p class="ql-block"> 联 想</p><p class="ql-block"> 发表于2026年6月7日 </p><p class="ql-block">策 化:高 军 吕永宏</p><p class="ql-block">编辑制作 :徐学连</p><p class="ql-block">背景音乐《梅花赋》</p>