探访达州，美食与自然的双重盛宴

花飞雪

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2026年3月西安出发到贵州毕节，一来一回两次踏足达州，这座地处川东巴山深处的小城，既有巴山峡谷的壮丽山水，也有真佛山的禅意古韵，位于市区的莲花湖公园更是让人流连忘返。

先说达州的自然风光，达州有个巴山大峡谷，被誉为“川东版张家界”，拥有独特壮观的喀斯特地貌和亚洲最长玻璃桥。据说巴山大峡谷，幽深的峡谷、清澈的溪流以及层峦叠嶂的景致，都让人流连忘返，适合徒步探险和观云海。

巴山峡谷离市区有点远，而位于市区内通川区西北角的莲花湖公园，却是随时说去就去的休闲好去处。达州莲花湖湿地公园被誉为达州城区的“后花园”与“天然氧吧”。

我们到达达州的时候已经是下午了，没有安排入住，大巴车便把我们送到了公园门口。彼时正是人间四月芳菲尽的时候，桃红柳绿，沿湖樱花、碧桃盛放，落英铺满栈道，令人叹为观止。走进公园的瞬间，莲花湖公园以远山为骨、碧水为脉、春意盎然的诗意之美便浮现在眼前。

站在高处俯瞰，湖光山色映入眼底，只见碧波如一面巨镜嵌在群山之间，远处山色空蒙、烟波涵虚，近处水光潋滟、碎金跳动。湖面形似石莲花绽放，湖岸绿草丛生，周边花树围绕，偶有白鹭掠过，在湖面划出圈圈涟漪。

绕湖漫步，公园的核心看点飞龙桥如游龙卧波横贯湖心，映月桥拱如弯月，与水中倒影合成圆满"明眸"。凌波木栈道穿水而行，两侧挺立、小花点缀，走在上面如在画中游。湖中星岛棋布——桃花岛一片绯红、枫叶岛如若丹霞，意趣万千。

晚风裹着花香，我们在这里漫步，赏花拍照，游湖赏景，度过了一个最温柔的日常。夕阳西下时，我们入住酒店，开始了达州的美食之旅。

豆包上一问，达州的美食江湖种类繁多，让人垂涎欲滴。从灯影牛肉到羊肉格格，从每一口都是地道的川东风味。从寻常日子的一碗米线，到工序复杂的石梯蒸鱼，与“云贵川是一家”的说法也不谋而合，每一口都是味蕾的盛宴。

灯影牛肉是达州一绝，以其薄如纸片的牛肉和传统工艺制作而闻名。薄如纸片的牛肉经过精心腌制、长时间晾晒以及烤制等多重工序，牛肉变得酥脆可口，色泽红亮，咸香适中，入口酥脆化渣，是绝佳的下酒菜。灯光照看，薄如纸片的牛肉能透出清晰的影子，因而得名灯影牛肉。

羊肉格格则用巴掌大的小蒸笼，蒸出的羊肉鲜嫩不膻，裹满香辣米粉，下面垫着的红薯软糯香甜，一口下去超满足。

石梯蒸鱼通过与胡豆粉和豆瓣酱的搭配。石梯蒸鱼将鱼块与胡豆粉、黄豆粉按特定比例混合，再辅以自制的豆瓣酱和生青油进行简单调味，之后直接入锅蒸制。蒸熟的鱼肉质地鲜嫩，口感爽滑，散发出香辣的巴乡风味，每一口都仿佛在诉说着巴山的深情。

遍布小街小巷的砂锅米线，则是达州人的“深夜食堂”，也是我们的美味晚餐。滚烫砂锅配上现炸的酥肉和酸菜，酸辣开胃，暖心暖胃，吃一口想两口。

麻辣干锅在不经意间让我们再次享受了一场麻辣诱惑。有肉，有菜，有麻，有辣，有鲜，有香，浓浓的烟火气，最抚凡人心。