大芹山威士忌酒庄（副本）

朱朱

大芹山位于福建省漳州市平和县大溪镇，是闽南第一高峰（海拔1544.8米）。

与朋友们驱车前往位于半山腰的大芹山威士忌酒庄。

下午13点到达酒庄，云雾缭绕，气温骤降。小郭经理告诉我们，今天上午十点后雾气越来越重，与昨天的大雨有关，形成“雨后雾”现象。

在酒店大堂的一面墙上挂着大芹山酒庄的鸟噉图。下方文字介绍酒厂开创于2007年，2020年大芹陆宜威士忌投入市场后获得奖项无数。郭经理告诉我们陆宜的＂陆＂是指大陆，＂宜＂是台湾宜兰。

从大堂往里走，设有专门的展示区域，集中陈列大芹威士忌的各类产品，包括不同年份、不同桶型的单一麦芽威士忌，同时展示酒厂的酿造工艺、橡木桶陈酿环境等，让我们直观了解威士忌从原料到成品的全过程。

郭经理带着我们参观酿酒车间，她介绍说威士忌使用优质的大麦为原料制造，不添加任何其他成分。在壶式蒸馏器中进行批次蒸馏，保留酒液的独特风味。大芹山威士忌是单一麦芽威士忌具有鲜明的风味和个性。

这是壶式蒸馏器，纯铜制作。初次见它，觉得长得好卡通，大大的壶身，细细的管颈，酒液从下方的密闭管道里运送到橡皮桶里，好神秘。

威士忌制作的过程。

感兴趣的朋友可以看看威士忌酿造洗程图

大芹山独特的低纬度高海拔地理条件，孕育出了得天独厚的熟成环境。每一滴酒液都凝聚着这片土地的灵气与岁月的沉淀。

来到一个橡皮桶前，郭经理打开桶塞用铜棒在橡皮桶里轻轻搅拌酒液，铜棒是中空的可用来取酒，待酒液混匀后，她汲取出盛在50ml的玻璃杯里让我们品尝。这款原液酒60度，4年酿造，呈琥珀黄色，入口甘醇，我来不及细品，咕噜一下咽进肚里，只觉喉咙热热的。干杯快乐！

从储酒窖出来，在厂区里见到停放着一列火车头，它寓意着向前奔跑，驶向更加美好的未来。

这是另一处储存酒桶的仓库，空间开阔高挑，是混凝土建筑，它不是全封闭的设计，四面的墙壁每块砖与砖之间都有漏空，侧面采光，光线明暗交错投射在木桶上，让整个空间显得静谧而神秘。大自然的光线与旷野的风与橡木桶散发的气味在这里交融，每一个橡木桶里，都封存着正在蜕变的原酒，等待着岁月赋予它们更醇厚的风味。

吃完晚饭，见时间还早，郭经理为我们开放了放映厅，我一个人包场看了一部电影《卡萨布兰卡》，美国片，1942年拍摄，这是一部讲述战争、爱情、爱国的故事。

酒店大堂位于第三层，供游客住宿的客房位于第二层，这里夜间气温低，入睡不用空调也没有蚊子。我睡到凌晨三点无睡意，辗转反侧到五点才再次进入梦香。

早餐前，四处看看拍拍，能见度还是不高。

这是酒庄地标性建筑，这个壶式蒸馏器是从苏格兰千里迢迢运到平和大芹山，有100多年历史。

客房过道的墙上挂着几幅以酒庄为原形绘制的油画，很有趣味。

客房指引牌做成橡木桶的形状，很独特。

这座酒庄隐藏在深山里，建筑外墙未经刻意装饰，与这大山融为一体，自然和谐共生。