<p class="ql-block">云南素来以植物王国著称，得天独厚的气候条件令菜蔬味道独鲜，红土高原土壤的微量元素，使蔬果味道更加浓郁。滇菜是融各民族之长，极具地方特色的美食。例如它的过桥米线、蘑菇宴、汽锅鸡和竹虫宴等早已闻名全国。初夏朋友相约去品尝“半山腰”，一家略带改良的滇菜。</p> <p class="ql-block">看门面这家滇菜馆显然迎合了当下市场的需求，做了中西合璧的改良，中英文对照，进门还可以看到酒廊。</p> <p class="ql-block">第一道菜冬笋腊肉青蚕豆，乍一看清清爽爽似乎没什么烹饪，入口品尝每一口都是纯纯的大自然味道，正因为没有锅气的渲染，让蚕豆冬笋的味道干干净净，是一种久违食材的本真回归。</p> <p class="ql-block">清炒白腊菜苗，即丰收瓜也称佛手瓜的嫩瓜秧，真是应了入夏食品的清淡，健康放心，瓜秧的清甜略含淡淡的鲜咸，是当今油腻烹调中难得的一道清鲜美食。</p> <p class="ql-block">它家的凉拌米线很独特，味道并不浓郁甚至带些汁水，咸中带甜，还有微微的蒜香、菌香、芝麻香，甚至清爽薄荷的味道，可想而知又是一道与大自然混合妥协的本真味道。</p> <p class="ql-block">荞麦糕在云南很盛行，一般温软微甜，但“半山腰”的荞麦糕与众不同，口感比较劲道 ，十足展现了荞面韧性，粗粮的口感。</p> <p class="ql-block">沾水也是鲜亮诱人。</p> <p class="ql-block">味道纯正鲜美的鸡汤，因当地食材竹荪、虫草的加入，令鸡汤多了一份销魂的鲜美，尤其泌掉很多鸡油后喝的没有顾及且放心。</p> <p class="ql-block">这是之前做客在“小云南”的滇菜，可以清楚的对比出，这里的滇菜很传统。各种杂菌与腊肉混在一锅，味道浓郁过瘾但相对比较油腻，不得不说是一道妥妥的“干饭菜”。</p> <p class="ql-block">这是“小云南”的传统乳饼，同样饱食客口福，有意思的是在盘的两段，分别放上白糖和辣椒，以个人好恶取食十分有趣。</p> <p class="ql-block">“半山腰”出口处很贴心的建了一个咖啡吧，而且只售云南当地小粒咖啡，且不加奶不加糖，喝的个纯纯正正，店家的用心、情怀可谓溢于言表了……</p>