挪威北境海岸之行（七）

燕南飞

游轮告别晚宴

　　离开Brønnøysund小镇，游轮上的告别祝酒庆典也正式开启。斜阳洒满船舷，船长亲自举杯，携船员与旅客共庆这经典难忘的一刻。

　　Hurtigruten Cruise 虽不是一般意义上的豪华游轮，但船上的饮食，却也独具特色。告别酒会这晚的晚餐，做得尤为精致，摆盘与口感，有点米其林的风范；而食材与料理，又充满着＂以海为鲜，以简见真＂的北境风格。

　　前菜“三文鱼塔塔” ，海藻松露蛋黄酱调味，时令嫩芽点缀。海藻松露（Truffle Seaweed)是挪威海岸特有的野生藻类，气味近似松露，它的清香融入了塔塔的海味。

　　＂奶油青豆浓汤＂以香草油，莳萝（chives / dill)点缀，入口带着冰海归航的一碗清鲜和暖意。

　　主菜之一是挪威特有、被视为冬季珍馐的北极鳕鱼（Skrei），配上土豆奶霜与甜菜时蔬。

　　另一主菜是来自特伦德拉格（Trøndelag）的＂慢炖牛颊肉＂（beef cheek)，配糖海带蘑菇油封（Sugar kelp mushroom confit)、绵滑土豆奶霜，再淋以醇厚红酒浓汁。Trøndelag 以优质农牧食材闻名

　　饭后甜点将带着果香的北境金色云莓（cloudberries)与来自斯沃尔韦尔（Svolvær）的香草冰淇淋交融，加上Andvika酥脆的蛋白霜，给这一场寒海晚宴，添上甜美的尾声。

　　夜经Rørvik渔港，岸灯轻摇，碎成粼粼流光。

Trondheim

　　告别晚宴的次日到达Trondheim，挪威的第三大城市。它是一座将维京历史、顶尖科技、年轻活力与北欧美食完美融合的魅力之城。蜿蜒的尼德河（Nidelva）穿城而过，河两岸排列着建于 18、19 世纪的彩色木屋，岸边单车的一抹湖蓝，温柔着老城桥与有色码头 (Gamle Bybro & Wharves)。

　　Trondheim 的中央火车站及流行音乐博物馆和滨水步道，明黄装置是北欧港湾常见的现代公共艺术。正值早上班时间，路上的上班族行迹匆匆。

　　Midtbyen是Trondheim 最核心、最有历史感的区域。雨色轻笼老城长街，绿色公交载着生活的气息，车灯与湿路泛起微冷的北境之光。

　　以城市创建者 Olav Tryggvason 命名的Olav Tryggvasons gate 大街，在雨中少了几分喧闹，多了几分清冷。街角的圆顶塔楼、拱形窗与华丽雕饰，带有典型的 Art Nouveau（新艺术风格 / Jugendstil）建筑气息。街的一边是带着岁月感的石砌建筑与铜绿色塔顶，另一边则是线条简洁的现代楼宇与临街咖啡馆。新旧建筑并肩而立，形成 Trondheim 特有之美。

　　橱窗中点缀着鲜花的自行车，北欧的浪漫，藏在这些细小而温暖的装饰里，以温柔之色抚慰寒境的冷灰。

　　威士忌起源于苏格兰，但近年来在北欧威士忌酒吧也很盛行，常与咖啡文化相融。白天咖啡的醇香，入夜醉人的酒香，杯盏之间，寒意酿尽，＂慢饮文化＂成为北欧城市气质的一部分。

　　老城桥连接着Midtbyen 与 Bakklandet。老城桥桥头这座深红色木构门廊，被称为“幸福之门”（Lykkens portal），是最具代表性的景观之一。过去这里不仅是通行入口，也带有某种“进入旧城区”的象征意味。

　　站在桥上，可以看到尼德河（Nidelva）两岸的彩色旧码头，Bakklandet 的木屋与坡街以及远处的 Nidaros Cathedral 尖塔。

　　Bakklandet 最迷人的地方，在于它保留了大量彩色木屋、狭窄石板街与临河小巷。尼德河边的彩色木屋群，最初并非为了观赏，而是中世纪遗留下来的旧货仓（Bryggene）。十四世纪后，Trondheim 成为挪威重要贸易港，大量渔获、木材、谷物与干鳕鱼经由河道运输，商人们便沿河建起高脚木仓库，并以不同颜色区分家族产业。老城桥建成后，河岸两侧逐渐由昔日货运区，转变为今日充满手工艺店与咖啡馆气息的老城街区。

　　

　　走进老城区，彩屋仍是随处可见，以色彩抵御寒意是大多北欧的城市气质，它们与木窗、暖灯彼此映衬，即使阴雨低垂，也有几分静柔暖意。石板小街微光浮动，河风轻携湿木清香，彩色木屋倒映在潮润街面之上，仿佛整座城都浸在温柔的雨色里。

　　Trondheim 是挪威重要的大学城之一，挪威科技大学（NTNU）便坐落于此。它虽非传统意义上的世界顶尖名校，却在工程、海洋与北极技术等领域享有很强声誉，毕业生在北欧就业市场认可度颇高。不少学生就散居在城里的住宅区。在桥上远望这些住宅区，河水静缓，民居沿坡层层而上，灰蓝天幕下，自有一份宁静的书卷气。

　　尼达罗斯大教堂（Nidaros Cathedral)是Trondheim最重要和壮观的哥特式风格建筑，始建于1070年左右，建在挪威国王Olaf II Haraldsson的墓地之上。这里长期是北欧朝圣地，挪威宗教中心及王室加冕圣地。

　　大教堂的深色石墙庄严肃穆，最震撼的当属西立面（West Front），密集的圣像雕刻、巨型玫瑰花窗、尖拱与深灰石材交织出的哥特气息，让人不禁联想到巴黎圣母院。

　　教堂旁边的厚重石墙建筑 Archbishop’s Palace，是整个Scandinavia保存最完整、最古老的大主教宫之一。它曾是挪威大主教驻地或北欧宗教行政中心，現在部分已成为博物館。

　　Trondheim 的中央广场名为Torvet, 广场中心的“Olav Tryggvason 柱”是城市最著名的地标之一。Olav做为挪威维京时代的重要国王，于997年建立了Nidaros (Trondheim 的前身），推动了挪威基督教化，使Trondheim 成为挪威的宗教中心。

　　街上偶见一幅公共艺术墙雕，其中的人物右边是中世纪大主教，中间是十九世纪官员或学者，左边则代表现代城市人物。墙雕以这些象征性人物代表了这座城市从宗教中心走向现代世俗社会的演变。

　　离开市区后途经 Munkholmen —— 特隆赫姆峡湾中的小岛要塞。它曾是修道院、监狱与海防堡垒，北境数百年的风雨与沧桑，至今仍隐没于这沉默的石堡之中。

感谢您的欣赏