[成都人走四方]大美新疆哈密美食篇（二）美篇号:38091874

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这次来新疆才知道，全国各省都在援建新疆——上海的酒店、河南的基建、山西的能源、四川的文旅，处处留有兄弟省市的温度。哈密的街巷间，连酒店大堂的迎宾语都带着南腔北调的亲切，当地人笑着说：“没这些援建队，咱这小城哪能天天接待八方来客？”

大巴车缓缓停稳，“哈密文旅集”几个红字在阳光下格外醒目。车门一开，风里裹着瓜香与面香，有人提着刚买的哈密瓜上车，有人把刚领的馕仔细包好塞进塑料袋——这车不光跑景点，还串起了烟火日常。车窗映着蓝天，也映着一张张被晒得微红却笑意盈盈的脸。

酒店餐厅的的水晶灯一亮，紫蓝色的光晕就温柔地落进了汤碗里。圆桌转起来，大盘鸡堆得冒尖，牛肉片厚实，胡萝卜鲜亮，青椒脆生生的卧在炒面上；一笼热气腾腾的花卷刚揭开，热气里飘着麦香与肉香。有人举杯，有人夾菜，有人笑着，这分明是流动的家常，是天南地北的味道，在哈密的灯光下，悄悄的握了手。

在时尚窗明几净的酒店餐厅落座，服务生端来一壶玫瑰花茶，热气袅袅升腾香气诱人。新疆每个酒店就连普通的饭店都事先准备好各类花茶，很是喜欢。菜单翻开，既有椒麻鸡配皮芽子，也有改良版的番茄牛腩意面——新疆的味，正不声不响地长出新枝。

早餐是场温柔的“战役”。馒头、煎饼、煮蛋、炸虾、腌萝卜、全麦面包、小米粥……每天一桌“满汉全席”，可胃就那么大，人就那么一个。最后三天，我悄悄把煎饼掰成两半，一半留着拍照，一半塞进包里当下午茶——毕竟，美景要饱览，美食也要量力而行啊。

炒饭粒粒分明，牛片滑嫩，青椒脆，胡萝卜甜，葱段翠绿，锅气扑鼻，这些不是摆拍的样本，这是哈密人在灶台边真是的节秦：不张场，却扎实；不繁复，却丰盛。

炒面端上来还在滋滋作响，青椒和胡萝卜在油光里跳舞，牛肉片在泛着琥珀色的润色。我夾起来送进嘴里，舌尖先尝到的葱香，再就是面的韧劲，最后尝到的恰到好处的咸鲜，这才是新彊炒面的灵魂所在，稳稳地托住每一口嚼劲。

哈密的清晨是从馕坑边开始的。面团在师傳手里一甩一拍，贴进滚烫的坑壁，三分钟就能鼓胀成金黄酥脆的一轮。我站在旁边，看着他用长柄铁钩利落地勾出一摞，热气扑在他的脸上，像是被太阳吻了一下。

临走前，我买了三块馕。两块带在路上吃，一块带回成都。朋友问：“干巴巴的，真有那么好吃吗？”。

我笑，你尝一口，就懂得什么叫风吹过的地方，连面香都带着韧劲。

这一程，吃得踏实，笑得开怀。再见甜密的哈密，再会哈密的美食，水果饭菜飘香的哈密我们还会再来！