【童味时光机】驴肉火烧香

米兰

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图片：自拍

当我看到【童味时光机】六一主题探店征文活动后，就选在六一儿童节那天上午九点，专程到古城保定的老字号驴肉火烧铺去探店打卡，美美地吃了一次驴肉火烧，嘴里嚼着香嫩酥脆的火烧，瞬间找回了我童年吃过的味道。

驴肉火烧可是我们老保定味道，是远近闻名的特色美食。驴肉和火烧都是纯手工制作，火烧烤得外酥里嫩，驴肉炖得香气四溢。再把驴肉、驴板肠、驴筋儿剁碎混合夹在火烧里一起吃，那味道简直太绝了，我们保定人最爱吃这一口儿。

这家驴肉曹火烧老店坐落在保定市莲池区西大街中段，一进去，店铺装修古朴，桌椅摆放整齐。虽然我去的时间已经过了早上高峰期，但客人们还是有序地等着叫号。

我走到橱窗前，只见刚烤出炉的火烧，焦黄酥脆。橱窗上写着，火烧出炉16分钟后就不再售卖。因为这火烧必须是刚出炉脆的才好吃，凉了味道就差多了。

服务员热情地询问我要什么样的火烧，我点了一个驴瘦肉、板肠和筋儿混夹的火烧，又要了一份驴焖子。玉米面粥、辣椒、咸菜、大蒜都是免费的，因为我们保定人吃火烧标配是一碗粥，加一小碟辣椒、咸菜，男同志还要就着吃几瓣大蒜。您听着咋样，口味独特吧！

我品尝了驴肉火烧，皮酥脆，肉软嫩，再吃两口驴肉焖子，还有一碗玉米面粥，往一碟咸菜和小辣椒上浇点醋，嘿，那叫一个爽！吃着真香啊！你要尝了这味道，肯定忘不了。

其实，爱吃驴肉火烧也是童年尝过的味道。六十年代我父亲和大姐都在外地工作，他们俩回家探亲，我们就有口福了。在汽修厂工作的大哥就会借辆汽车，开出去三十里地，到徐水县的漕河镇买驴肉火烧。

我记得那时候驴肉也就几块钱一斤，火烧一毛钱一个，大哥都是把驴肉、驴板肠、驴筋儿等都买一些，回家切碎混在一起夹进火烧里，真香啊！太好吃了！啥时候想起来，都忘不了那味道。

但那可不是经常能吃到，只有一家人团圆的时候才有机会吃一次。

童年的快乐就这么简单，吃一顿驴肉火烧就感觉像过年一样。六十年过去了，我始终都忘不了那老滋味。

保定的驴肉火烧是祖祖辈辈传承下来的老手艺，那可是非物质文化遗产，还上过中央电视台呢。

小时候想吃驴肉火烧，还要到最有名的漕河镇去买。现在满大街都有驴肉火烧店，而且是百家争鸣。

你只要走进店里，就可以亲眼看到大铁锅里炖着的驴肉，炉子里烤着的火烧。刚一出炉的火烧夹着驴肉，咬一口唇齿留香，保准让你吃得美滋滋的。

想知道谁家的驴肉火烧地道实惠又好吃，看看排队的人头就明白了。

吃着驴肉火烧，想着小时候的味道，简单快乐真好！

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