<p class="ql-block">记得前几个月与大家分享过冷冻面包的美味与吃法<a href="https://www.meipian.cn/5l2f814n" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">冷冻面包的魔法口感之推荐</a>，今天揭晓这款面包就是网购鞑厨高寒的作品，每一款面包都是隔天空运过来，生产日期也是隔天的，很新鲜。这是我第二次购买，今天分享恰巴达夹裹薯泥和咖喱肉片的三明治。</p><p class="ql-block">主食 恰巴塔</p><p class="ql-block">配菜 咸蛋薯泥</p><p class="ql-block">马萨拉咖喱肉片</p><p class="ql-block">亚麻籽拌杂蔬</p><p class="ql-block">大岛豆手冲</p> <p class="ql-block">恰巴塔这个名字对于很多人来说应该还是蛮陌生的，其实它只是一款意大利经典的脆皮白面包。特点就是大气孔，麦香纯粹，外脆内软，适合做帕尼尼和三明治。</p> <p class="ql-block">与大家介绍恰巴达不只是为了分享，更重要是为了自己记住这些从网络上学来的美食知识。恰巴达（Ciabatta）意大利语的意思是“拖鞋”，这款面包的叫法源于它的创始人法瓦龙先生的创意，面包的形状扁平又有点鼓起的形状，他说很像他太太穿的拖鞋。据说这款面包店出现是意大利面包师阿尔纳尔多·卡瓦拉里和弗朗切斯科·法瓦龙共同发明的，他们就是为了当时风靡意大利的法国长棍面包（Baguette）抗衡的。</p> 咸蛋薯泥 <p class="ql-block">我今天用两个恰巴达直接上烤箱复烤十分钟，切开对半，亦可再横切两半，这样可以做两款三明治，两种口味。</p><p class="ql-block">① 薯泥+苹果片三明治</p><p class="ql-block">② 马萨拉咖喱肉片+紫苏叶三明治+奶油</p> <p class="ql-block">食材 番薯1个 咸蛋2个</p><p class="ql-block">或是白煮蛋/咸蛋各一个</p><p class="ql-block">调味 美乃滋 黑胡椒</p> <p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">番薯上锅蒸二十分钟，再加入鸡蛋继续蒸8～10分钟，取出</p><p class="ql-block">番薯去皮，压泥，再加入白煮蛋/咸蛋各一个，一起压泥</p><p class="ql-block">调味，黑胡椒和美乃滋混匀</p><p class="ql-block">吃的时候加一片苹果，口感更好。可以直接吃，亦可裹入恰巴塔，这样简单营养也均衡。</p> 马萨拉咖喱肉片 <p class="ql-block">食材 梅花猪肉 紫苏叶</p><p class="ql-block">调味 姜黄粉 马萨拉咖喱粉 黑胡椒 糖 生抽</p><p class="ql-block">小贴士</p><p class="ql-block">梅花肉切薄片，加入上述调味混匀，腌制十分钟。</p><p class="ql-block">紫苏叶清洗干净，擦干水分放入盘中</p><p class="ql-block">热锅热油，下腌制的梅花肉片迅速划炒</p><p class="ql-block">盛在紫苏叶的盘子里</p><p class="ql-block">吃的时候一片紫苏叶夹裹肉片一起入口</p><p class="ql-block">亦可裹入恰巴达体验另一种融合风味</p> 亚麻籽拌杂蔬 <p class="ql-block">食材 金针菜 豆芽 杏鲍菇 上海青 亚麻籽</p><p class="ql-block">调味 藤椒油+木姜子油 蚝油 白糖</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1. 金针菜清水泡十几分钟</p><p class="ql-block">2. 杏鲍菇清洗后手撕成丝</p><p class="ql-block">3. 豆芽清洗干净， 上海青梗与叶分开放</p><p class="ql-block">4. 清水煮开，先下金针菜</p><p class="ql-block">5. 煮两分钟，然后除了青菜其他通通下锅，煮开了再下菜叶，继续滚开后滤干水</p><p class="ql-block">6. 加藤椒油和木姜子油，蚝油和白糖拌匀</p><p class="ql-block">7. 装盘后撒一勺亚麻籽</p> <p class="ql-block">最后手冲一壶大岛咖啡豆</p><p class="ql-block">满是坚果的香气</p><p class="ql-block">29克300毫升的开水90度</p>