家常清蒸鸡腿，鲜到骨子里的原汁原味

围裙

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简简单单的一日三餐，从来藏着最动人的生活暖意。今天中午给家里做了一盘用心满满的葱油清蒸鸡腿。

大块鸡腿肉上锅慢蒸，最大程度锁住鸡肉本身的鲜嫩与原汁原味，不重油、不重卤，吃得清爽又健康。

蒸好出锅的那一刻，才是整道菜的灵魂高光时刻：铺上切好的新鲜葱花、细细蒜末，滚烫热油“滋啦”一声泼上去，瞬间满屋鲜香气直钻鼻腔，香得人瞬间迷糊。

再淋上提鲜的蒸鱼豉油，滴上几滴醇香香油，轻轻拌匀，最后点缀几颗红红的枸杞提亮，一盘色香味俱全的家常美味就大功告成了。

端上桌，先生一眼就眼前一亮。他说之前在项目上，蒸鸡腿早已吃到腻味，可今天这一盘，光是精致好看的造型、鲜亮舒服的卖相，就让人一下子胃口大开。

我笑着跟他打趣，光好看可不算本事，好吃入味才是硬道理呀。

他吃得心满意足，认真跟我说：红烧有红烧的浓郁醇厚，清蒸有清蒸的清鲜软嫩，各有各的绝妙滋味。

最重要的是，只要是我亲手用心做的菜，在他心里，样样都好吃。

是啊，山珍海味再好，也抵不过家里这一盘热气腾腾的家常菜。精心烹制的烟火，爱人真心的夸赞，饭桌上吃得热热闹闹、开开心心。

不必繁复奢华，一餐温饱，一人相伴，吃得舒心、过得安稳，就是生活里最值得珍惜的、稳稳的幸福❤️

一、食材准备

1、鸡腿2个（约750克）2、葱 3、姜 4、蒜 5、玉米淀粉 6、蒸鱼豉油 7、香油 8、生抽 9、盐 10、蚝油 11、老抽 12、白糖 13、枸杞 14、白酒 15、鸡精 16、香菜少许。

二、制作过程

1、新鲜鸡腿先简单冲一遍表面，均匀撒上一层食盐，就像给鸡腿做全身按摩一样，反复来回搓揉鸡皮的每一个位置。

2、盐搓按摩几分钟之后，用流动的清水把鸡腿里外反复冲洗干净，控干多余的水分，鸡腿瞬间变得干干净净、透亮清爽，装入碟中备用。

3、把洗干净的鸡腿剁成大块，装入盘子里备用。

4、锅里放入清水，把剁好的鸡腿放入锅中，盖上盖子。

5、大火烧开，撇去浮沫，焯水一分钟，捞出放入温水盆里，洗去浮沫，控干水分，装入碟中备用。

6、葱洗净后切段备用。

7、姜洗净，先切成片，再切成丝备用。

8、取一只碗，放入姜丝、葱段也一同放入碗里抓拌均匀，再放入装鸡腿盆子里。

9、把葱段、姜丝、盐、白糖、蚝油、生抽放入鸡腿里；

10、再加入白酒、玉米淀粉，翻拌均匀，腌制20分钟备用。

11、葱洗净，先切段，再切成葱花备用。

12、大蒜去皮洗净，先拍碎，再切成蒜末备用。

13、取一只碗，放入葱花，再放入蒜末备用。

14、碗里的葱花、蒜末淋上滚烫热油激出香味，加入蒸鱼豉油、香油、鸡精、白糖、老抽，用勺子搅拌均匀备用。

15、把腌好的鸡腿放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开上气后蒸40分钟。

16、打开锅盖，用筷子能轻松扎透鸡腿最厚处、无血水流出，就是完全熟透了。

17、蒸好的鸡腿出锅时，拣出料渣。

18、盘子里的鸡原汁千万别倒掉，鲜得很！把蒸鸡腿的汤汁倒入提前调好的料汁碗中，鲜香味十足，一碗鲜香料汁就做好啦。

19、取一只白瓷碟，把鸡块码成小山状，撒上少许枸杞、葱花、香菜。

20、把提前调好的料汁淋在鸡腿上，一盘清蒸鸡腿就完成啦。

鲜嫩诱人的清蒸鸡腿也太绝啦！大块鸡腿肉堆叠得满满当当，油亮的汤汁裹着肌理分明的嫩肉，鲜灵葱花、香菜与红艳枸杞点缀其间，色彩鲜亮，光是看着就食欲拉满。

肉质嫩而不柴，轻轻一抿就脱骨，原汁原味的鲜香牢牢锁在肉里，清淡入味、鲜而不腻，一口下去满口肉香，好吃又健康，家常美味直接拉满幸福感~

做法简单不复杂，厨房新手也能轻松拿捏，少油少盐吃得也舒服。

不知道大家平时鸡腿都爱怎么做呀？是红烧、煎炸还是清蒸？欢迎来评论区聊聊你的拿手做法~

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