<p class="ql-block">曾经吃过一道“白菜蒸肉片”，一直想复刻一下。</p><p class="ql-block">白菜蒸肉片的重点，在于需要极好的刀工。为什么这么说呢？那是因为成菜看得出大厨把肉片切得很薄，我感觉我的刀工达不到把肉切薄的能力。</p><p class="ql-block">咋办？买包牛肉卷吧！</p><p class="ql-block">机器切的牛肉卷薄片堪比大厨的刀工，解决了我刀工不好的难题。</p><p class="ql-block">问题又来了，这道菜名必须得改。于是：“白菜蒸牛肉片”走起！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、大白菜。2、牛肉卷。3、青红椒。4、大蒜。5、小葱。6、盐。7、糖。8、生抽。9、蚝油。10、料酒。11、白胡椒粉。12、花椒粉。13、生姜。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、大白菜洗净切成段。2、青红椒切碎。3、大蒜切碎。4、生姜去皮切成丝。5、小葱切碎。6、牛肉卷＋盐＋糖＋生抽＋蚝油＋料酒＋白胡椒粉＋花椒粉＋姜丝＋葱花搅拌均匀腌制半小时。7、大白菜铺在盘底。8、牛肉卷铺在白菜上。9、上蒸锅蒸。10、上汽八分钟出锅。11、洒葱花和青红椒碎。</p> <p class="ql-block">大白菜、牛肉卷、青红椒、小葱、大蒜、生姜↓</p> <p class="ql-block">白菜段、青红椒碎、生姜丝、葱花、蒜末↓</p> <p class="ql-block">牛肉卷＋盐＋糖＋生抽＋蚝油＋料酒＋白胡椒粉＋花椒粉＋姜丝＋葱花搅拌均匀↓</p> <p class="ql-block">腌制半小时↓</p> <p class="ql-block">大白菜铺在盘底↓</p> <p class="ql-block">腌制好的牛肉卷铺在白菜上↓</p> <p class="ql-block">上蒸锅蒸↓</p> <p class="ql-block">八分钟出锅↓</p> <p class="ql-block">洒葱花和青红椒碎↓</p> <p class="ql-block">白菜蒸牛肉卷↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>