早餐与健康

胡老三

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图：手机自拍

　　“一年之计在于春，一日之计在于晨”，老祖宗的话可不是随便说说的，每一字、每一句都凝聚着先人们的智慧，是千百年来劳动人民聪明才智的结晶。

人们在深度睡眠中，基础代谢不会停止，到第二天早上，前一天所摄入的能量几乎消耗殆尽，此时的血糖水平已经处于低位状态，而早餐中的主食富含优质碳水化合物（全谷物、全麦面包<条>、薯类）等，进入人体后能快速转化为葡萄糖，使血糖得到快速提升，为大脑和身体提供即时能量。为一整天的学习、生活、工作提供能量支持。

　　通过吃早餐，还可以刺激胃肠的蠕动，以及消化酶的分泌，使人体的新陈代谢得到加强。只有基础代谢率得到提高，身体才能更高效地消耗能量，以减少脂肪的堆积，维持健康的体重，焕发青春活力，尤其是老年群体，更应该养成良好的吃好营养早餐的习惯。

长期不吃早餐，会降低基础代谢率，使身体进入“节能模式”，因为没有吃早餐，午餐进食前会觉得特别饥饿，恨不得大吃特吃一顿，容易导致摄入过多的热量，多余的热量转化为脂肪储存起来，日积月累下肥胖或者腹部肥胖的风险就会增加。

　　长期空腹，身体会自动调节皮下脂肪或者形成脂肪代谢物，如果长时间堆积在肝脏中，就有诱发脂肪肝的风险。

营养早餐能中和胃酸，保护胃肠黏膜，促进胆汁分泌，从而起到降低胆结石的风险。

　　众所周知，饿着肚子干活是不可能有好的工作效率的，只有吃好早餐，才有助于维持神经细胞的活跃状态，在此基础上实现记忆力、注意力、反应速度的提升，进而使学习、工作效率提到极致。

人在一天的工作和学习中是否有充足的精气神去应对，吃好早餐是关键。营养早餐不仅仅是填饱肚子那么简单，不能随便应付了事。吃营养早餐是补充优质蛋白质、优质脂肪、优质碳水化合物的需要，也是补充维生素（比如维生素B族）、矿物质和可溶性膳食纤维的需要。

只有在身体不缺营养素的前提下，人的免疫系统才能正常运转，身体抵抗力才能增强，也才有可能做到不生病、少生病，开开心心地过好人生的每一天。