专属于你的定制来了

清咖

一股悄然兴起的私人“定制”风刮到了小店A面馆里。定制不等同于定餐，何谓定制，简而言之，就是将私人厨房搬在餐店里，想吃什么只需一个电话，老板便可从采购到烹饪完成一道道专属于你个性化的美食。从此你无需在菜店、菜场徘徊不定虚苦劳神，同时又鼓了他的腰包，双赢。

小店A面馆在我家附近，干干净净，店堂对面还搭了一处简易凉棚，可外摆好几桌，生意蛮好。那是一对阳光年轻的夫妇经营的，夫妇俩既是老板又是厨师、帮工，累是累了点，但省心、省开支，父亲、母亲常打帮手。说是面馆，其实经营多种多样，盖浇饭、炒饭、米线、抄手、饺子、炒菜。

我最喜爱他家的盖浇饭，有饭有菜有肉，全扣在一个盘子里，饭菜分明，一个人的营养完全够了。还省了许多家务活。

但自从相邻隔壁增加了一家快餐店，生意较之前淡了许多。毕竟，人家主打的是价格优势，生生抢走了你一部分客源，你不再是唯一。做生意难不难答案是肯定的。

如果此时你乱了阵脚，盲目参与价格战，那么正中对方下怀，吃亏的可是你自己，砸了招牌不说，一算帐，还亏了一大截。

你只有做好自己，另辟蹊径，道，才会越走越宽，路，才会越走越多。

保住质量，永远是生存不二法则。餐饮尤其如此。如何检验，食客的味蕾说了算。上桌的菜好不好，全在尝一口香不香，这个“香”字全在于你所用的佐料、食材真不真，厨艺精不精。别管他年轻人、老人、小孩，好吃是人的天性，你想糊弄那可不行。

新增的那一家，我去吃过，不敢恭维。案板上花里胡哨摆满了七八个品种，外加一个汤，但举起的勺子不知道从何下手，似乎有“举棋不定”的嫌疑。

后来，我还是不由自主地倒回来选择了原来的这家——A面馆。味香料足价格只多出两三块，但吃得放心呀。像我这样的食客又重新做出选择不占少数，淡了的生意又渐渐转了回来，但还是赶不上从前。

后来，父亲做了手术，从此，我不再是一个人随意过，更多的时候要照顾他们，买菜做饭所有家务活一样不落地全压在了我身上。父亲母亲还在嫌做的饭菜少了味，没办法。你说请人吧，又怕摊上请了个“神”，弄得大家不自在，怨声载道；不请人吧，这么多的家务活，时间短还好说，长了，谁也受不了。

上周，母亲因骨质疏松住院，我也因此解放了一星期。期间，陪母亲回家一趟，晚饭就在A面馆。父亲说定制了一条草鱼，哦，我还从未听说这家面馆还会做鱼。父亲说，他也是有天晚上在这里吃盖浇饭，看见旁边一桌人在吃鱼，一问才知道的，今天刚好我们回来，抱着试一试。

6点多，我们新奇地坐在外摆凉棚里，电风扇嗡嗡地转个不停，瞬间，沁出的汗水被吹干。老板如约端上一大盘黄焖鱼，试着咬了一口，嚼在嘴里，挂了糊过了油的鱼，经佐料烹制，鲜味、香味越发浓郁醇厚。我特别喜欢落在汤汁里面的淀粉皮，软糯油香。我恍惚间看到一条滑溜溜的草鱼如何在精明能干的厨师手中被制服，刀起刀落，斩段，糊粉，架锅，倒油，炸制……一切都是那么利利落落漂漂亮亮完成，但在我可是个苦差，所以，掌握好一门厨艺并不轻松。老板还配了一盘清炒丝瓜。没吃完的鱼打包，做第二日父亲的午餐，一举两得，既不劳累，又饱了口福。吃完算帐，价钱合情合理，抽纸揩嘴，心满意足。

精明的老板娘满脸堆笑来到身旁，不失时机的推销A面馆的特色定制，但凡要吃什么，只要预先去过电话，他们都可根据客人的口味去做，也可自己买菜，店里加工。还说有一家做海鲜生意的，因为忙，没得时间做饭，基本上把他这儿当伙食团。她这一番介绍，正合我意，莫说天天，只要想歇口气，老父老母想换下口味，有这现成的店何乐而不为呢。好吃，多来几回，不好吃就少来，灵活得多，还不被绑死。

今年，A城的天似乎有点反常，5月下旬开始热，刚6月，气温直接飙升至30多度，还焖热，往灶边一站，满脸都是汗。

干脆，今天中午不做了。父亲一个订制电话打过去，电话那头满口应承。

当我们刚刚坐定，一大盘预定的红烧带鱼，外加血旺，陆续上桌，闻着就带香，拈一块，轻咬一口，满嘴生香，不腥不柴。不过血旺味稍欠，掌勺的老板态度谦和地解释道:“店里只做过毛血旺，偏辣，毛肚，老年人有点嚼不动，所以，只得查手机，做了酸菜血旺。差啥味，要不再回个锅？”父亲沉浸在回忆中:“以前吃的那个血旺有点酸还有点……”我看他半天形容不出，忙打断:“再加点盐就行了。”

返了锅的血旺再端上桌时，味道大大提升，酸酸、微辣很是下饭，我干了满满一碗。剩下的一小半，正说:“算了。”父亲不由分说:“打包”。

晚上，父亲连汤带水吃得干干净净。

这是个生活多元化的时代，只要你敢想，他就敢做。多好的时代啊！

你说生意不好做，满大街都是馆子还加外买，“太卷”！其实不然，你得拨开云雾，看见其事务其本质，不跟风，不模仿，不走寻常路。在看似无地界的地方踏出一条专属于自己的路，你就是人生赢家，当然前提是你手中的技艺得过硬。