百年老炉烧饼，烟火守半生

上党人家

器材：HUAWE Mate 70 Pro+

美篇号:3971363

藏在乡村老巷里的这家百年烧饼铺，土墙红漆字写明传承，一间简陋砖坯小屋、一口老旧铁锅，便是几代人守住的老味道。

满头白发的老师傅守着铺面大半辈子，从祖辈手里接过烧饼手艺。每日晨起和面醒面，粗面经反复揉压、分层起酥，指尖按压出饼身中间的圆孔，这是代代相传的老形制；生饼坯码进老铁锅，文火慢慢炕烙，面饼在锅里慢慢膨起，表层烤出深浅相间的焦褐花纹，酥香顺着老屋飘满整条街巷。

粗糙布满褶皱的双手，日复一日重复揉面、制坯、翻饼的工序，没有花哨机器，全凭老经验把控火候与面的软硬。墙外黄泥土墙“百年烧饼”四个红字，是老店的铭牌，来往邻里、过路食客专程寻来，一袋刚出锅的热烧饼，外皮酥脆、内里松软，裹着传承百年的家常麦香。

一间老房、一口铁锅、一门手艺，祖孙接续守住老味，在平淡烟火里，把百年面食老手艺，烙进日复一日的晨光与锅气之中。地址就在山西、河南、河北三省交界的山西省平顺县石城镇石城村。