<p class="ql-block">我小时候不爱吃饭，妈妈常给我烧这道菜，咸菜脆爽、鱿鱼Q弹，配米饭一绝，现在我想家时也常做这道刻在味蕾上的家常念想菜。</p> <p class="ql-block">这个比列是1-2个人吃</p><p class="ql-block">这道菜的灵魂是咸菜，咸菜菜场买的是青绿色那种，这种咸菜脆爽紧实，不软塌，青菜本味浓郁，微清苦鲜香，鱿鱼就买新鲜的。</p> <p class="ql-block">技巧:处理鱿鱼（撕皮·去软骨·切块，切圈，切条都可以）</p><p class="ql-block">切咸菜（咸菜泡水10分钟)</p> <p class="ql-block">注意:姜丝先小火煸香，不用大火爆炒，煸出姜香就可以了，否则容易炒糊发苦。</p> <p class="ql-block">不要炒时间过长哦，全程10几秒断生，不然放咸菜烧后容易老。</p> <p class="ql-block">小贴士：加入咸菜，加入水，炒10来下（15秒左右）保证咸菜脆爽，调味放一点点白糖，一点点鸡精，但一定少放盐，咸菜本身含盐。ps如果你家喜欢吃辣，可以放点小米辣，鲜辣爽口又色泽好。</p><p class="ql-block">超级美味，超级下饭哟！</p> <p class="ql-block">有空一起来试试，轻松搞定下饭菜！</p><p class="ql-block">好好吃饭，顿顿都有满满的幸福感。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">喜欢就点个赞呗</span></p><p class="ql-block"><br></p>