三江宜宾（十五期）

杨宁

　　借力宜宾味道

赋能餐旅融合

三江汇流聚文脉，一城百味醉宾朋。近年来，宜宾市深耕三江文旅建设，2024年旅游总收入898.22亿元，2025年突破900亿元，文旅产业稳步提质。今天我们围绕助力宜宾味道、赋能餐旅融合，以美食为纽带、以文旅为载体，深挖本土饮食特色，打通餐饮与旅游联动新路径，助推酒都文旅消费高质量发展。

人间烟火气，最抚凡人心。美食是一座城市最鲜活的名片，是地域文化最浓郁的载体，更是文旅产业融合发展最接地气、最聚人气的核心纽带。宜宾，三江汇流、万里长江第一城，千年江水滋养一方沃土，多元文化孕育独特风味。根植于川南饮食体系的大河帮“宜宾味道” ，融汇山水之灵、市井之韵、人文之厚，成为宜宾区别于其他城市的独特标识。今天，我们飨聚棠城、味动川渝，核心就是聚焦餐饮产业提质升级，深挖大河帮美食文化内核，以美食为媒、以产业为基、以文旅为翼，探索餐饮与文旅双向赋能、深度融合的全新发展路径，激活城市消费新动能，擦亮长江首城文旅新招牌。

　　一方水土养一方味，一江江水育一方食。宜宾地处川滇黔三省交汇，长江文化、酒文化、竹文化、马湖古城彝族文化、僰苗民俗文化、古镇抗战文化在此交织交融，独特的地理物产与人文积淀，造就了大河帮宜宾菜味厚、味浓、味正、味醇的独特特质，也沉淀出独树一帜的饮食体系。不同于川内其他菜系，大河帮美食依托长江航运文化而生，兼容并蓄、自成一派，既有山野食材的本真鲜香，也有市井烟火的醇厚地道，更有千年文脉的底蕴沉淀。

　　清晨的宜宾，一碗红油透亮、筋道爽滑的宜宾燃面，是刻在本地人骨子里的晨间烟火，也是无数游客奔赴宜宾的第一份期待；古镇深处，李庄白肉薄如蝉翼、肥瘦相间，蘸上秘制酱料，一口解锁川南极致鲜香，承载着千年古镇的温润底蕴；山林之间，依托百万亩竹林打造的全竹宴，取鲜竹、鲜笋入菜，清鲜淡雅、匠心独特，是宜宾“竹都”名片的味觉延伸；街头巷尾，双河凉糕的清爽、红桥猪儿粑的软糯、干烧河鲜的劲爽、芽菜扣肉的醇香，一道道特色菜品、一款款市井小吃，串联起完整的“宜宾味道”美食矩阵。这些穿越岁月的风味，不仅是宜宾百姓餐桌上的日常，更是承载城市记忆、传播宜宾文化、链接文旅资源的宝贵IP。

　　美食是文旅的流量入口，餐饮是城市的活力引擎。在全域文旅融合发展的新时代，美食早已超越“饱腹”的单一功能，成为引流游客、激活消费、传播城市的核心媒介。当下，文旅消费早已从“看风景”向“品生活”转变，游客奔赴一座城市，不再只钟情于山水风光，更执着于烟火风味、本土体验与人文底蕴。大河帮“宜宾味道”，正是宜宾文旅最亲民、最易传播、最具粘性的流量密码。

近年来，宜宾持续深耕“长江首城大河帮”美食品牌建设，推动美食产业标准化、品牌化、场景化发展，将分散的特色菜品、老字号店铺、本土餐饮资源整合赋能，让零散烟火汇聚成产业洪流。通过打造特色美食街区、培育本土餐饮名店、推出名菜名小吃体系、举办美食文化活动，持续放大宜宾美食的传播力与影响力，让“吃在宜宾、味在三江”成为城市新共识。同时，积极推动美食+文旅、美食+乡村、美食+商圈、美食+非遗的多元融合模式，串联蜀南竹海、李庄古镇、三江口夜景、马湖府古城、僰苗风情景区等核心文旅资源，打造“赏三江风光、品大河风味、悟千年文脉”的特色文旅体验线路，让游客在舌尖风味中读懂宜宾、留住宜宾、爱上宜宾。

　　立足当下、展望未来，餐饮产业早已不是单一的民生行业，而是拉动消费、赋能文旅、助力城市高质量发展的重要支柱。面对文旅产业迭代升级、消费市场多元升级的新形势，我们必须主动破局、创新求变，携手共研餐饮行业高质量发展新路，推动大河帮“宜宾味道”从舌尖美味升级为产业经济、从地方风味蝶变为城市名片。

我们要深耕文化赋能，让美食有底蕴、有灵魂。深挖大河帮饮食文化、宜宾本土民俗文化、长江码头文化内核，将僰苗非遗、古镇历史、竹酒特色融入菜品研发、门店装修、品牌故事之中，告别单一的菜品售卖，打造“一味一故事、一菜一文化”的沉浸式美食体验。让每一道宜宾菜都有历史、每一口风味都有温度，让“宜宾味道”成为可品尝、可感知、可传播的文化载体，以美食文化赋能文旅提质。

我们要聚焦产业升级，让餐饮有规模、有品质。整合本土餐饮资源，推动菜品标准化、服务规范化、品牌特色化发展，扶持本土老字号转型升级，培育新生代网红餐饮品牌，打造一批具有全国影响力的大河帮餐饮标杆企业。同时依托宜宾特色物产，完善食材供应链体系，推动餐饮与农业、文创、电商深度融合，延伸美食产业链、提升价值链，让小小餐桌撬动大产业、激活大消费。借鉴先进发展经验，探索数字餐饮、沉浸式体验餐饮等新业态，适配年轻消费群体需求，让传统风味焕发时代新生机。

　　我们要深化文旅融合，让风味引客流、留客流。坚持“美食搭台、文旅唱戏、消费赋能”，将大河帮美食深度嵌入全域文旅布局。依托三江滨江风光、龙头山商圈、冠英古街、乡村文旅点位，打造一批美食文旅融合示范场景、特色体验路线，实现“观景必品美食、美食带动游玩”的良性循环。联动五粮液酒文化、竹文化特色资源，推动餐酒融合、餐竹融合，打造专属宜宾的特色美食文旅IP，让“宜宾味道”成为游客打卡宜宾的必体验项目，以美食引流、以文旅留客，构建“吃住行游购娱”全链条消费生态。

我们要坚持抱团发展，让行业有合力、有未来。餐饮与文旅唇齿相依、共生共荣，行业发展离不开每一家企业、每一位从业者的坚守与创新。希望全体行业同仁凝心聚力、携手同行，坚守匠心品质、坚守本土本味，拒绝同质化、深耕特色化，共同维护大河帮“宜宾味道”的良好口碑。以开放思维交流学习、抱团合作，共同探索业态创新、服务升级、品牌推广的新路径，合力破解行业发展难题，推动宜宾餐饮行业从“单打独斗”走向“集群发展”，从“本土出圈”迈向“全域出彩”。

　　立足当下、展望未来，餐饮产业早已不是单一的民生行业，而是拉动消费、赋能文旅、助力城市高质量发展的重要支柱。面对文旅产业迭代升级、消费市场多元升级的新形势，我们必须主动破局、创新求变，携手共研餐饮行业高质量发展新路，推动大河帮“宜宾味道”从舌尖美味升级为产业经济、从地方风味蝶变为城市名片。

我们要深耕文化赋能，让美食有底蕴、有灵魂。深挖大河帮饮食文化、宜宾本土民俗文化、长江码头文化内核，将僰苗非遗、古镇历史、竹酒特色融入菜品研发、门店装修、品牌故事之中，告别单一的菜品售卖，打造“一味一故事、一菜一文化”的沉浸式美食体验。让每一道宜宾菜都有历史、每一口风味都有温度，让“宜宾味道”成为可品尝、可感知、可传播的文化载体，以美食文化赋能文旅提质。

我们要聚焦产业升级，让餐饮有规模、有品质。整合本土餐饮资源，推动菜品标准化、服务规范化、品牌特色化发展，扶持本土老字号转型升级，培育新生代网红餐饮品牌，打造一批具有全国影响力的大河帮餐饮标杆企业。同时依托宜宾特色物产，完善食材供应链体系，推动餐饮与农业、文创、电商深度融合，延伸美食产业链、提升价值链，让小小餐桌撬动大产业、激活大消费。借鉴先进发展经验，探索数字餐饮、沉浸式体验餐饮等新业态，适配年轻消费群体需求，让传统风味焕发时代新生机。

　　我们要深化文旅融合，让风味引客流、留客流。坚持“美食搭台、文旅唱戏、消费赋能”，将大河帮美食深度嵌入全域文旅布局。依托三江滨江风光、龙头山商圈、冠英古街、乡村文旅点位，打造一批美食文旅融合示范场景、特色体验路线，实现“观景必品美食、美食带动游玩”的良性循环。联动五粮液酒文化、竹文化特色资源，推动餐酒融合、餐竹融合，打造专属宜宾的特色美食文旅IP，让“宜宾味道”成为游客打卡宜宾的必体验项目，以美食引流、以文旅留客，构建“吃住行游购娱”全链条消费生态。

我们要坚持抱团发展，让行业有合力、有未来。餐饮与文旅唇齿相依、共生共荣，行业发展离不开每一家企业、每一位从业者的坚守与创新。希望全体行业同仁凝心聚力、携手同行，坚守匠心品质、坚守本土本味，拒绝同质化、深耕特色化，共同维护大河帮“宜宾味道”的良好口碑。以开放思维交流学习、抱团合作，共同探索业态创新、服务升级、品牌推广的新路径，合力破解行业发展难题，推动宜宾餐饮行业从“单打独斗”走向“集群发展”，从“本土出圈”迈向“全域出彩”。

　　烟火藏文脉，风味见山河。大河帮“宜宾味道”，是三江流水的馈赠，是千年宜宾的沉淀，更是餐饮文旅融合发展的宝贵财富。美食兴则消费兴，餐饮旺则城市旺。

站在新的发展起点，让我们以味为媒、以文为魂、以旅为翼，深耕餐饮主业、深挖文化内涵、深化文旅融合，持续做强大河帮美食品牌、做优餐饮产业生态、做大文旅消费市场，让醇厚地道的宜宾味道飘香四方，让烟火氤氲的长江首城更具魅力，共同书写宜宾餐饮文旅高质量融合发展的崭新篇章！

图片|部分来源网络，鸣谢作者

文字|宜宾市老科协现代服务业专委

背景音乐|祝福祖国