兵团战士爱喝汤

米粒儿13842605

文字 米粒儿

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音乐 回到那年

东北兵团的知青在农村的时间最长，他们当中大多数回城后才结婚，所以整整十年雷打不动的主食是馒头，蔬菜供应充足时，中午有顿炒菜。但不变的只有一种。借用一句歇后语：“戏台开场嘡嘡嘡，好戏在后头”。我们是食堂开饭汤汤汤，多喝也不给。

有时汤里连菜也没有，拨拉点面疙瘩就充汤，一勺黄酱蘸馒头就是早饭。一方水土养一方人，如此缺菜，但北大荒的小麦养人，按现在说法是碳水，把我们催生得体格健壮。

“民以食为天”，在兵团十年的青春岁月中，我们每月有工资，在集体食堂吃包伙或是买饭票。农场主要产小麦和大豆、自产自销，不论男女定量一律45斤白面，豆油半斤。“半大小子，吃死老子”，知青都是十七、八岁的小伙子大姑娘，面对超负荷的体力劳动，全靠大馒头支撑着。

农场地处高寒地区，冬长夏短无霜期仅有130天，有家庭的老职工在门前开辟小菜园，养鸡养鸭。各连队组建菜组种菜种瓜，解决知青食堂全年蔬菜供应。

五一后才开始播种，六月才见到绿叶菜，小水萝卜、韭菜、小葱、小白菜。七月吃到早豆角，八月吃西红柿、黄瓜、茄子，九月晚豆角、胡萝卜，十月大白菜、圆白菜、土豆、白萝卜、大葱，贮存在菜窖里是我们一冬的看家菜。

有几句顺口溜在全垦区传唱，“兵团战士爱喝汤，从北安到嫩江，一直喝到建三江”。“上午喝汤迎朝阳，中午喝汤暖洋洋，晚上喝汤勤起床。”歌谣道出知青伙食的现状，和知青苦中作乐的自我解嘲，不是爱喝汤，为了生存不想喝硬着头皮也要喝。

1972年春节后，我们在平顶山上建新厂，先遣队男女知青分住两顶大帐篷里。在水沟旁搭起帐篷食堂，临时叫我去食堂工作几个月，我的主业是拉坯工。

原址菜窖经过一冬消耗，所剩不多，只好每天早上疙瘩汤，晚上菜汤。这天轮到我值早班，只有一只马灯照明，一个锅热馒头，一个锅做疙瘩汤。在伙房我做疙瘩汤最拿手，几个炊事员给我起个外号疙瘩汤，只不过没叫起来。

我的秘诀是面粉加点盐，左手拿水碗，采用滴灌方式，右手拿筷子快速搅拌，用摇元宵的方法，在大盆中摇成小颗粒，开饭前十分钟水开后下入面疙瘩，用锅铲搅动开，然后撒上葱花和熟油。

早7点打饭的来了，刚建点实行包伙，每月12元，每班值勤来两个人打饭。一个拿盆装馒头，一个装疙瘩汤。他们都愿打浮头的，有油花，颗粒筋道。很快十来盆打完，剩下三分之一稠底。炊事员也陆续来上班，好像大家有感应似的，说天天疙瘩汤看着就够了，吃口馒头先干活儿，只有一个姓宫的山东小姨子盛了一碗。

我照惯例把剩下的舀水桶里，倒帐篷外猪食缸里。我用大水舀子一抄底，觉得有个硬东西在锅底舀不上来，就换锅铲捞，黑乎乎的一长条沾着面糊，放在灶台上，我以为是树皮，拿铲子拍一下，立刻皮开肉绽，原来是只大老鼠。

我当时吓得脸色骤变，像被孙悟空使个定身法，僵立在那里。周围的人也都个个目瞪口呆。小宫立时胃里翻江倒海一阵呕吐，大家手足无措乱作一团。司务长老鲍进屋，也觉得打走三分之二汤，没发现老鼠真是奇怪。说：“夜里黑灯瞎火的，就一个马灯照亮，只是个意外。汤大家也喝了，传扬出去满城风雨，挨骂的不止小米粒儿，炊事班也要受牵连，今后咱们工作更难，事情到此为止，不议论不传播。”大家都点头称是。

一连几天，内疚、焦虑笼罩我心头，提心吊胆，度日如年。多少天过去了，风平浪静，我心中的一块石头落了地，炊事班的姐妹们真仗义。后来我才知道，老鼠偷吃、掉油盆、掉水缸里偶有发生，她们都不声张，只不过没发生过像我这次煮老鼠的事件。

食堂有180人就餐，两口大锅，一口是蒸馒头，一口做菜。汤的做法很简单，烧开几挑水，放萝卜丝或土豆片，放盐，撒上一把葱花和熟豆油，表面一层油花，东北人叫后老婆油。

三、四月份是食堂最为难的两个月，贮存一冬的菜所剩不多，萝卜糠了，圆白菜腐烂，土豆长芽。砖厂工作的艰苦环境和高强度劳动是不言而喻的，伙食不好也愁坏炊事员。我们只有在主食上下功夫，一直坚持手工戗面馒头，专人烧火，馒头又暄又香。上午10点就有知青来食堂拿刚出屉的馒头补充能量，否则坚持不到中午12点。

由于缺少蔬菜，有的人得了夜盲症，俗称“雀蒙眼”，晚上视物不清。后来兵团从沿海地区调运干海带、大酱，办豆腐房，食堂菜谱多了海带豆腐汤和大酱。

1974年我回京结婚，去六必居买了十块酱油膏，香油、胡椒面、冬菜、紫菜、虾皮。开了小菜园，养鸡鸭，采山货，过了5年的小家庭生活，丈夫的胃病也不治而愈。

有次木匠为我家打家具，感冒鼻涕眼泪往外淌，晚饭我给他包了馄饨，放上调料，他胃口大开，说多年没喝过如此鲜美的汤。回去蒙头睡一夜，第二天感冒好了一半，我说此汤堪比神丹妙药。

在砖厂官兵一致，连里领导打饭都是最后，馒头掉皮，菜汤剩底。吃小灶的只有病号饭和夜班饭。病号饭在知青眼里是难得的美味佳肴。难免有个头疼脑热的，卫生员除开出病假条外，同时凭条子享受病号饭待遇。当然也有为蹭顿面条汤装病的，我们炊事员心知肚明。

真正发烧或胃肠病的，都是好朋友送条子。我们做的格外用心，放油葱花单呛锅，放几片绿叶菜，面条切的细，香气扑鼻。好朋友去食堂端回宿舍，二人同享一碗面。不过有人身体好一直没享受过此待遇。

砖厂夜班饭主要是给烧窑班做，在现有条件下，尽量满足他们提的要求，做的最多的是烙饼，炒菜，热汤面。

改善生活的日子是六.一八，兵团成立的日子，春节、国庆、麦收、修水利，可以吃上肉菜。去江边卸船是知青最难忘的，每天累的腿肚子转筋，但可以免费吃几天大餐。

喝了两年汤，第一次探亲假，父母亲友、街坊四邻都说我女大十八变，长的水灵了。问我吃什么，我微微一笑说，北大荒的馒头菜汤养人。我表妹去山西插队，给我写信说每天自己做饭，吃不惯高梁、莜面等粗粮，晚上胃疼的睡不着觉。

我们为了生存被迫喝汤，肚里缺油少荤，总觉得肚子空，3两一个的馒头，女生中午能吃3个，天天能吃饱饭，苦也是甜。

时过境迁，现在我们仍然在喝汤，为了暖胃健脾助消化。知青聚会时必点一道汤，疙瘩汤是点击率最高的。食材丰富、色泽诱人、味道鲜美，很合老年人胃口。每到此时大家议论说喝了十年汤，怎么还没喝够哇，米粒姐的疙瘩汤风味最独特！（50年后我坦白了）引得一片欢声笑语。

50年后重访平顶山，食堂第一个窗户是伙房灶间，第二、三窗户是伙房。耳边仿佛传来姑娘们银铃般的笑声，隐约可见她们忙碌的身影，锅碗瓢盆交响曲，构成兵团食堂的烟火气。正因为有我们喝汤的一代垦荒者和北大荒知青，贡献了青春和汗水，换来富饶的北大仓，换来如今国人端起的一碗米，想到这些，我们的奉献值了。