<p class="ql-block">品万安鱼头赋</p><p class="ql-block">赣水之滨，万安胜地。章贡合流，双江汇碧波之浩荡；滩礁星布，十八险舟楫之徜徉。高坝截云，平湖涵天光如鉴；渔歌唱晚，鳞影跃星斗同辉。溯其鱼头之珍，肇自南宋：金戈铁马，太后南奔于造口；臣子忠心，胖头献馔于行辕。汤沸乳白，味夺鲜香之冠；恩颁玉口，名成万安之缘。</p><p class="ql-block">若夫取材之要，首重天然。十八滩上，烟波澹澹涵云影；心安湖畔，鳙鱼悠悠饮琼浆。鱼头透明，脑脂丰腴若玉膏；肉质清滑，氨基酸润比醴泉。更佐以本邑啤酒，投以野椒蒜泥，辅以窑头豆腐，文火慢炖，砂锅凝味。揭盖时香飘十里，举箸处舌底生津。</p><p class="ql-block">至若宴饮之礼，深蕴人文。客至赣南，必以全鱼为敬；席开主位，先尊长者尝头。婚嫁则鱼呈末道，寓“喜有余”之庆；岁除则宴列中庭，兆“年有余”之祥。东坡两过而停桡，弃疾夜泊而题壁，万里系舟蓼花滩畔，皆因味牵魂萦也。</p><p class="ql-block">今者文旅兴邦，鱼宴扬名。庖人竞技，百味翻新于厨灶；产业链延，千舸竞发于沧浪。品鱼一条街，霓虹共渔火交辉；生态三载计，产值与清誉同彰。嗟乎！一尾鱼游千年史，半锅汤煮四时春。食客云：“尝此鱼头，可得万安”，信哉斯言！</p> 美篇号/4701030 图片/致谢网络 作者/诗意山水田园