<p class="ql-block">法餐经典勃艮第炖牛肉，改造成宝宝版的核心是：砍掉红酒和重口调料。用番茄的天然酸度和苹果汁的果糖，复刻出原版酸甜醇厚的风味基底，不加一滴酒。牛腩小火慢炖到极致软烂，小月龄宝宝用牙龈也能抿开，补铁一级棒。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">📋准备食材</p><p class="ql-block">牛腩肉 80g</p><p class="ql-block">小番茄 2个</p><p class="ql-block">胡萝卜 20g</p><p class="ql-block">土豆 30g</p><p class="ql-block">洋葱 15g</p><p class="ql-block">鲜榨苹果汁 20ml</p><p class="ql-block">宝宝酱油 1ml</p><p class="ql-block">宝宝盐 0.5g</p><p class="ql-block">姜片 2片</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">👩🍳做法步骤</p><p class="ql-block">1. 牛腩切小丁，冷水下锅加姜片焯烫，撇净浮沫后捞出，去除腥味和血水。</p><p class="ql-block">2. 番茄烫水去皮切碎，胡萝卜、土豆、洋葱切小丁备用。</p><p class="ql-block">3. 少油炒香洋葱，下番茄碎炒成浓郁茄汁。放入牛腩丁翻炒，倒入没过食材的温水和苹果汁，小火慢炖40分钟。</p><p class="ql-block">4. 加入胡萝卜和土豆丁，继续炖20分钟至所有食材软烂。出锅前用极少量宝宝酱油和盐调味，稍稍收汁即可。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">💬</p><p class="ql-block">牛肉补铁，但确实容易柴。除了小火慢炖，大家还有什么能让牛肉保持软嫩的妙招吗？评论区聊聊。</p><p class="ql-block"> </p>