<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">随着当下物流与仓储的发展，我们一年四季都可以吃到西瓜。然而，西瓜依旧还是夏日消暑解渴的首选之物。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">说到吃西瓜，首先就要会挑一个成熟的西瓜，偏生不甜，过熟则水分不足。西瓜的成熟度与温度有关，可以通过积温法计算得出，也就是说当地的平均气温乘以天数。早熟品种是七百度以上，晚熟品种则要一千度以上。这是从百度上搜索结果，与我在七十年代听到的不同，那时候要一千三百度，估计是与如今的地膜、大棚种植等技术有关。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">然而，对于吃瓜群众来说，挑西瓜就是挑一个漂亮的瓜，就像选美一样，要看它的颜值与形体。也就是人们常说的「买瓜看皮色」，皮色不仅是成熟度，还与新鲜度相关。一个西瓜釆摘下来后，新陈代谢还在进行，此时消耗的则是瓜果内的营养。所以，想要吃到新鲜又好吃西瓜，还是要吃本地的瓜。外地瓜涉及到仓储与运输，会提早采摘的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">挑瓜要挑圆整丰满的，不要歪头劣脑。第一次在网上买瓜，一单中两个瓜，那个大的瓜形不整。根据这个品种的瓜应该是圆的，而这个不圆且有点三角六块。切开后果然如此，瓜子有黑的有白的，两次发育，俗称还生瓜。原因可能是前段日子上海的雨水太多，从而影响了口感和甜度。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">在过去，本地的西瓜分为皮厚味鲜的头籐瓜、皮薄味甜的二籐瓜，最后的杂七杂八的除籐瓜。偶尔也会有个小小的也蛮甜的近籐瓜，一个皮实肉厚的老姆瓜。判断近籐瓜与远藤瓜就看瓜蒂上的柄，是歪的还是直的。通常近籐的肥水足，瓜的品质更好……</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">回味那个年代也是蛮有趣，小时候在家斜对面的水果行里见过，那些收购和卖瓜的比斗，不仅要判断出一个瓜的成熟度，还要判断一个瓜的甜度。那时候的水果行不可能有糖度检测计，也就切了大家一起吃……后来长大了，偶尔也会与朋友一起去挑瓜……</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">不知乍的，总觉得现在的瓜不如小时候的瓜好吃。在八十年代时，就有人将西瓜苗嫁接在南瓜上……唉，月亮还是那个月亮，西瓜还是那个西瓜。吃瓜的就是觉得不一样，不一样……不由的让我想到「木心」的从前慢，在那悠悠地时光里细嗅蔷薇、品味生活……</span></p>