一位加拿大人在清远开了一家“枫殸加拿大妈妈菜”餐厅

茜红

某天，我无意中刷一条视频，一位来自加拿大魁北克省的戴伟先生，他已在中国生活了22年了。而且会讲一口较流利普通话。2024年他在清远清城区的小村里，开了一家名为“枫殸·加拿大妈妈菜”的餐厅。并将加拿大的父母接到中国广东清远养老。而且，两位老人家还非常喜欢中国。老太太主动与村民交流，每天自愿在入村口的小道上清扫两旁竹林的落叶和垃圾。老头子更逗，晚上在村广场散步，然后，被“大声公”音乐感染，脚痒痒了！就跟村里的大妈们兴致勃勃地学跳广场舞。我看了几段这哥们的视频，他现在可火了，而且，己经火到他的老家加拿大魁北克省了！我看过戴伟先生另外一条视频，说的是：今年3月，在回加拿大探亲期间，戴伟先生应邀参加了加拿大国家电视台的一档节目，分享他在中国的生活和见闻。这本是一次平常的采访安排，但出乎戴伟先生意料的是，他刚走进电视台大楼，就被大楼门口的一位保安一眼就认出他，热情地跑来和他打招呼。“我看过你所有的视频，很羡慕你在中国的生活。”保安大叔兴奋地说，“因为你，我和我太太退休后，都想搬到中国生活。” 村口旁还有一大片芭蕉林。 我们还没有起程去清远，刘小弟己发来信息询问：“姐，欢迎您来清远，您有什么安排吗？”我答：“没有什么安排，纯粹就是为了去探望您啊！”我顺手将加拿大这哥们在清远开餐厅的视频发给刘小弟。我问他：“这家餐厅离市区远吗？这‘鬼佬’为什么会去粤北山区定居，还开了家餐厅。餐厅生意会好吗？闹着玩的吧？既然去清远，如方便又不远的话，我倒是好奇想去看看！”没想到，刘小弟次日就驱车带着小孙女去这家餐厅实地踩点了！然后，他给我电话说：“我去看了，是有这家餐厅，离市区大概驱车11公里左右。还有我也问了，下午5点半营业。因要准备食材，所以，订餐需要提前预订的。姐，你如果想来用餐，我帮你提前预约就可以了！”随后，还发了图片和高德地图导航给我。刘小弟办事，30多年来从没让我失望过！办事一贯利利索索，真诚相待，从不抱怨，从不斤斤计较，俗话说：“人不惜而散，心不真而凉”！刘小弟是一辈子的好朋友！“复兴号”准点抵达清远高铁站，刘小弟准时开车接上我们送往酒店。晚餐后，又安排我们俩畅游清远“母亲河”——北江。第二天，刘小弟一早就驱车到酒店接上我们俩，大概十几分钟便到达餐厅的门口。 这位就是老板戴伟先生。 戴伟先生的妈妈，可爱的老太太就是每天清扫村口这条小道。 餐厅门前一侧围墙，挂着中国国旗和加拿大国旗。这也代表着中国人民和加拿大人民的友谊。“枫殸加拿大妈妈菜”，餐厅招牌名的第一个“枫”字，正是加拿大国旗标识枫叶。因为，加拿大枫树多，秋天红叶美景闻名，被誉为“枫叶之国”。餐厅周围竹子茂密，环境充满了温暖与乡愁。<h1>停车场的标识也写着枫殸停车场。</h1> 蓝底白十字再加四朵百合花的图案，这面旗是魁北克省的省旗。 <h1>“魁北克旗帜（Fleurdelisé）是加拿大魁北克省的法定旗帜，于1948年1月21日由省政府内阁确立为官方旗帜，并于1950年3月9日经省议会确认法律地位。其设计以蓝色为底色，中央绘有白色十字，四个象限内各含一个百合花饰。旗帜的蓝色背景与百合花饰组合象征法国文化传统，十字架设计则反映了该地区历史上的天主教影响。”</h1> 翠绿的竹子爬上了餐厅的二楼，为加拿大远道而来的戴伟先生“遮阳挡雨”。 围墙有一块地面铺了碎石的空地。可停放几辆车。 餐厅的门是关闭着的，刘小弟按了一下餐厅的门铃，一位年轻的戴着围裙的“帅哥”走出来，应该是餐厅的服务员，手里拿着一台小的平板电脑，主动和我们打招呼。我问：你好，我们可以进去喝杯咖啡吗？答：不好意思，今天客满了！我：我们是从深圳来的，特地来你们老板这个餐厅用餐，不可以进去吗？然后，这个小伙子进去不到两分钟出来说，对不起！我们老板正在做菜，不方便。你们可以加微信，再预约时间。我又问：明天行吗？答：明天我们老板不在，他父母也回加拿大了！拒我们在门外了！我们三人真有点失望，只好离开了。回酒店后，我在网上查到一些关于这位加拿大戴维先生的一些资料。原来前不久，羊城晚报的记者还专门采访过他。这样让我了解一些关于他和餐厅的故事。 羊城晚报记者采访之前，戴伟先生带记者参观了这间他称之为“家”的餐厅，处处细节都可见戴伟先生倾注的心血。以下文字是摘至羊城晚报记者采访的一些细节，让我们能从侧面多一点了解这位加拿大老板来广东粤北清远开餐厅的情怀了！——————餐厅室内的设计装饰全由戴伟先生自已完成。他将故乡魁北克省100多年前的报纸、妈妈亲笔写下的菜谱、戴伟小时候穿过的雪地靴……这些装饰不但有着浓厚的加拿大元素，更承载着戴伟的成长记忆。其中最值得一提的，便是餐厅内的各色古董桌椅。这些家具大部分都有近百年的历史，原本是戴伟先生父亲的收藏。2024年，戴伟先生挑选了其中的精品，不远万里，将它们从加拿大运到了中国。戴伟先生笑称，他是将魁北克的家搬到了清远。戴伟说，在这些家具的表面上，曾经沾满油渍、红酒渍和刮痕，透过它们，人们能感受到北美过去几代人家庭生活的痕迹；而如今，这些家具在岭南的小村中“重获新生”，继续见证着戴伟和中国朋友们的故事。餐厅中最具加拿大特色的调味品当属枫糖浆，枫糖猪肋排、牛里脊都是招牌菜。此外，戴伟也会充分利用清远最有名的食材——“清远鸡”，来制作加拿大名菜国王鸡或圣诞烤鸡，肉质鲜嫩的清远走地鸡，配上正宗的加拿大制作方法，打造出别具特色的“中西合璧”美食。2024年秋天，在餐厅开业后不久，戴伟先生的妈妈路易斯从加拿大来到了清远。亲眼看到这间以她命名的餐厅时，路易斯的眼眶湿润了。怀着激动的心情，还没倒过时差，她已在厨房忙碌起来。<h1>我们的后厨有5种语言，员工们之间会讲粤语和客家话，我和员工讲普通话，妈妈和她们讲英语，我和妈妈之间则讲法语。”（注：魁北克市法国的前殖民地，法语是魁北克省的官方语言）戴伟开玩笑地说，如果再有位潮汕员工，广东的三大方言就集齐了……！</h1> 戴伟先生接受羊城晚报记者采访。 虽然，我们一行三人没能如愿品尝到“枫殸.加拿大妈妈菜”的味道，但是，通过看了羊城晚报记者的采访，也就没有遗憾和可惜了。同时，感谢戴伟先生为中加人民搭起这座友谊桥梁！有朋至远方来，不亦乐乎！只此山水，只此清远，只此一味清远鸡！会让您们家人一辈子难以忘怀！祝戴伟先生及家人在广东清远居住安康愉快！