<p class="ql-block">五言排律·江西小炒赞</p><p class="ql-block">最近，江西小炒火上热搜，大受欢迎……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">赣水炊烟起，庖厨妙手传。</p><p class="ql-block">青椒裁碧瓦，赤焰灼玄天。</p><p class="ql-block">鱼薄轻云刃，姜飞碎雪笺。</p><p class="ql-block">翻锅雷隐隐，溅油雨涟涟。</p><p class="ql-block">蒜影参差绿，葱星错落妍。</p><p class="ql-block">香浮幽巷外，色透绛霄边。</p><p class="ql-block">腊肉熏冬日，鲜鳞跃酒船。</p><p class="ql-block">藜蒿春涧采，笋蕨野山眠。</p><p class="ql-block">猛火存真性，缓汤融大千。</p><p class="ql-block">豆干酸汁厚，芋糯乳膏绵。</p><p class="ql-block">箸底乡情郁，盘中世味全。</p><p class="ql-block">村醪斟碗缶，客语沸茶煎。</p><p class="ql-block">守拙市廛里，抛华镬釜前。</p><p class="ql-block">盐梅调鼎鼐，快炒悟坤乾。</p><p class="ql-block">一席家常菜，三餐饱腹篇。</p><p class="ql-block">欲寻心趣处，莫问玉楼筵。</p> <p class="ql-block">江西小炒赋</p><p class="ql-block">夫天地育物，水火成烹。赣江之畔，庖厨之精。薪传燧人之智，鼎沸易牙之诚。爨烟起于闾巷，鲜香散若云旌。客自八方来，寻味而驻；锅从三尺舞，倾耳以惊。此乃江西小炒，俗中见妙，淡里藏宏也。</p><p class="ql-block">若夫青椒剖碧，赤焰翻霞。肉切霜丝，薄匀庖丁之技；姜拍雪屑，细点易齿之牙。猛火催锅，声似春雷破蛰；热油溅玉，色如秋水浮葭。顷俄颠勺，观之若公孙舞剑；顷刻投盘，视之若西子浣纱。葱段缀其翠，椒星散其华。一席家常味，千年烟火赊。</p><p class="ql-block">至若匠心独运，野蔌新研。笋尖出岫，藜蒿映泉。腊味熏冬之韵，鲜鱼跃浪之妍。豆干吸汁而润，芋糯含膏以绵。或爆或熘，存本真于急火；或煨或炖，融至味于缓烟。佐以村醪，醉里不知身是客；盛以陶钵，席间但觉日如年。此非仅口腹之娱，实乃田园之篇。</p><p class="ql-block">嗟乎！世趋珍馐，人慕华筵。然江西小炒，守拙于市，抱朴于廛。不效龙肝之侈，唯求鸡黍之鲜。火候深时，可见乾坤之道；盐梅调处，暗藏性命之权。今余品此一肴，恍见鄱阳月落，庐岳云眠。方知至味无他，惟在自然。</p> 美篇号/4701030 图片/致谢网络 作者/诗意山水田园