<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号381061</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对上海人来说，没有糟货的夏天，是不完美的夏天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“糟”是江南一种凉菜的制作方法，酒香浓郁却又保留清爽口感，不仅做法简单，而且好吃到嗦手指！食材方面，今天我选用的有大头虾、毛豆、百叶结。当然，糟货并不局限于这些，食材的选择非常广泛，可以说是万物皆可糟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法超简单，只要先煮熟食材，然后倒入糟卤料汁，冰镇几小时就可以了。</p><p class="ql-block">推荐食材：大头虾、毛豆、百叶结。</p><p class="ql-block">配料:糟卤汁</p><p class="ql-block"><b>1.</b>毛豆两头剪一点【不要剪太多，不然煮时容易跑出】，水开撒点盐，倒入毛豆一起煮，开着锅盖煮，约5-6分钟，这样保持碧绿。</p><p class="ql-block"><b>2.</b>大头虾时，葱姜+水煮开后放大头虾煮5-6分钟捞出。</p><p class="ql-block"><b>3.</b>百叶结，水中加盐多煮一会捞出。</p><p class="ql-block">✅所有食材煮熟后，放凉后加糟卤汁，放冰箱冰镇三五个小时即可。</p><p class="ql-block">✅腌制时间越久就比较咸，如需过夜就加1：1的矿泉水</p><p class="ql-block">✅喜欢麻辣的，可以加辣糟卤。</p><p class="ql-block">✅我用的是3年陈的糟卤汁。</p><p class="ql-block">⏰真的零难度，又好吃又快手的菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️盐+水煮开，倒入毛豆开盖煮五分钟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️水+葱姜倒入大头虾煮熟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️水+盐放入百叶结煮五分钟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️等待晾凉</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️倒入糟卤</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️盖上保鲜膜放冰箱冰镇三五小时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">⬇️吃多少夹多少，吃不完继续冷藏</p><p class="ql-block"><br></p>