<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">宜黄快讯 </span><span style="font-size:15px;">2026-05-28 20:04 发表于江西</span></p> <p class="ql-block"> 腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。</p> <p class="ql-block"> 今天跟大家分享腐竹的几种吃法。喜欢吃腐竹的收藏好，动手做起来吧。</p> <p class="ql-block"> 腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">---------------End----------------</b></p><p class="ql-block">出品：宜黄快讯</p><p class="ql-block">编审：徐棉清</p><p class="ql-block">编辑部地址:江西宜黄北关路68-8号</p><p class="ql-block">2026第01期总第155期</p>