<p class="ql-block">一入夏，就是吃小龙虾的最好季节。很多饭店都增加了这款时令美味，多数是十三香小龙虾或者是麻辣小龙虾。</p><p class="ql-block">我家也经常买小龙虾自己在家做。</p><p class="ql-block">自家做小龙虾比较干净。清水反复冲洗，刷子反复刷，去掉虾线……</p><p class="ql-block">在我看来，要吃到本味，就必须用最朴素的烹饪形式。</p><p class="ql-block">白灼小龙虾，是对食材新鲜度最极致的考验。</p><p class="ql-block">简简单单，却好吃到停不下来，再配上一碟简单的蘸料，一口咬开虾壳，Q弹的虾肉“蹦”到嘴里。</p><p class="ql-block">这一口，便是夏天的最高礼遇。</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、小龙虾。2、生抽。3、芥末。4、小葱。5、生姜。6、料酒。7、冰水。8、白糖。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、小龙虾去头、去腮、去虾线。2、小葱打成葱结。3、生姜去皮切成片。4、一锅清水中加入葱结、生姜片和料酒。5、倒入小龙虾煮十分钟。6、小龙虾捞出放入冰水中过凉。7、生抽＋白糖＋芥末调成料汁。</p> <p class="ql-block">小龙虾、小葱、生姜↓</p> <p class="ql-block">葱结、生姜片↓</p> <p class="ql-block">冰水↓</p> <p class="ql-block">一锅清水里加入葱结和生姜片↓</p> <p class="ql-block">放入料酒↓</p> <p class="ql-block">放入小龙虾↓</p> <p class="ql-block">煮十分钟↓</p> <p class="ql-block">捞出↓</p> <p class="ql-block">放入冰水中过凉↓</p> <p class="ql-block">装盘↓</p> <p class="ql-block">生抽、白糖、芥末调成料汁↓</p> <p class="ql-block">料汁↓</p> <p class="ql-block">白灼小龙虾↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>