《一盏茶中见真章》 一一我的制茶饮茶悟道录

半榻闲夫

美编号：702660

昵称：茶人闲夫

图片：网络加自拍

文字：闲 夫

　　一杯清茗在手，看茶烟袅袅，细品过往云烟，茶香里藏着往事的温柔，心中不免感慨。回望制茶，品茶，与茶结缘的二十余载，指尖捻过万千叶片，壶中煮沸过无数晨昏。

每当茶叙时有朋友问我，茶的魅力究竟何在？此时，我总会想起神农氏尝百草的初心，想起卢仝笔下“七碗吃不得”的飘逸。但从我的体验来看，茶的真谛与魅力，不在于那些夸大其词，玄之又玄的华丽辞藻，而真实藏在于饮茶人的心境与觉悟中。

　　我受唐代诗僧皎然之启发，常把喝茶分为三个层面，这也是我半生体悟的总结。

皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中所唱到：“ 一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼”。皎然以三重境界写喝茶可通禅，涤尘、清神、悟道。

因此，我理解为最初级的喝茶是“解渴”，烈日当空，口干舌燥，抓起大碗猛灌，茶汤顺着喉咙滑下，干涸的身体瞬间得到抚慰。这时候的茶，只是水的伴侣，无关品种，无关工艺，无关滋味，只求痛快，并无品茶的意识。有如鲁迅先生在激情写作时，喝着最好的龙井茶，却不知其味一般。

　　再进一步，便是“品味”。

此时喝茶心无旁骛，开始探究茶的来源、品种、产地与工艺。并观察汤色的深浅，捕捉香气的层次，体味甜润度与苦涩感在味蕾上的博弈。这是一场感官的盛宴，是对制茶人匠心独具的致敬。 在这个层面，茶带给我们的是直观的愉悦，是身体被茶汤滋养的满足感。达到怡情悦性，养性修身的感观抚慰。

　　然而，喝茶最高的境界，是“养心”。这便触及了茶的文化本质——“拙”与“朴”。但我必须坦言，在这二十多年的制茶与品饮生涯中，发现一个令人深思的现象：许多人喝茶，终其一生都停留在“香不香”、“好喝不好喝”的感官层面。茶于他们，仅仅是解渴的饮料，是愉悦味蕾的工具。他们喝的是带着滋味的“水”，而不是“茶”。

　　为何会有如此巨大的差异？我认为这便是“心悟”的距离。

为何苏东坡能吟出“从来佳茗似佳人”的感悟？因为在那个瞬间，他眼中的茶不再是植物，他以文心、阅历与哲思赋予茶以“佳人”般的灵性与德性。‌充满了生命之美感，值得像对待爱人一样去怜惜与欣赏。

为何白居易独自烹茶时，能写下“无由持一碗，寄与爱茶人”的感怀？因为那一碗茶里，承载的不仅仅是滋味，更是他对远方知己的深切挂念与温情。

“茶无贵贱，亦无雅俗，也无文化”，只因被寄予了历史的厚度与艺术的灵性，是人与器的相遇赋予了它灵魂。匠人穷极一生，在泥与火的博弈中雕琢器物的风骨；饮者以身心入局，在苦涩回甘中体悟生命的真缔。当情感注入茶汤，茶便成了精神的载体。于是，便有了陆羽的《茶经》定乾坤，宋徽宗的《大观茶论》以此寄幽情。”

　　所以，回想《七碗茶诗》，卢仝写得是有多么精妙。一碗“喉吻润”，那是生理的需求；而从第二碗“破孤闷”开始，直到第七碗“唯觉两腋习习清风生”，这便是精神层面的觉醒。茶之于人的意义，医学上的作用是有限的，唯有精神世界的感受才是无限的。

这，便是我所理解的茶之魅力，茶之文化。它不在昂贵的包装里，也不在复杂的仪式中，更不在装腔作势，故弄玄虚，手舞足蹈的花式动作里，而在于你是否愿意在喧嚣尘世中，静下心来，与这一盏茶进行一场灵魂深处的对话。