<p class="ql-block">绿色的夏天，把青绿苦瓜比作碧玉，内里藏着鲜醇肉馅，吃起来回甘满口！</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">食材搭配：</p><p class="ql-block">以苦瓜、五花肉为核心食材，口味独特的做法搭配香菇、糯米、瑶柱等食材。</p> <p class="ql-block">制作特点</p><p class="ql-block">首先将苦瓜切段1-2厘米宽，苦瓜去瓤，部分做法会通过焯水、用盐腌制的方式去除苦味。</p> <p class="ql-block">五花肉🥩洗净去皮切肉丁、再剁碎；猪肉馅调味后搅拌至起胶即可。</p> <p class="ql-block">苦瓜里面填满肉🥩压实，每个苦瓜都以此类推的操作。满满的一盘菜可以通过隔水蒸45分钟左右，先煎后焖、砂锅炖30分钟左右。等多种方式烹制。</p><p class="ql-block">苦瓜的清香与肉馅的鲜嫩，口感微苦回甘，荤素搭配，营养均衡，更加是夏天必备的菜品。它是夏季很受欢迎的清热食材，能清心泻火、解暑明目，还能增进食欲，其中富含维生素C和膳食纤维，对身体益处多多。</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">文化传说：民间流传着有趣的由来传说：很久以前，客家五华人与兴宁人结拜的好兄弟在点菜时产生矛盾，一个想吃猪肉，一个想吃苦瓜，饭店老板便想出了酿苦瓜的两全其美的办法。</p><p class="ql-block"></p>