<p class="ql-block">炒泡豇豆是一道经典四川菜，是家的味道，母亲的味道，外婆的味道。</p><p class="ql-block">这道菜没有什么技术含量，纯属我的“嗜好”。家里有泡菜坛，时不时来点儿肉丁或者肉糜炒泡豇豆，妥妥滴就是下饭菜。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、泡豇豆。2、卤蹄髈。3、青红椒。4、蒜头。5、小葱。6、白糖。7、白胡椒粉。8、花椒粉。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、泡豇豆切碎。2、卤蹄髈切成丁。3、青红椒切碎。4、蒜头切碎。5、小葱切碎。6、起油锅，蒜末葱花爆香。7、加入肉丁快炒。8、加入豇豆翻炒。9、加糖→白胡椒粉→花椒粉→青红椒快炒。10、洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">泡豇豆、蹄髈、青红椒、大蒜、小葱↓</p> <p class="ql-block">泡豇豆碎、蹄髈肉丁、青红椒碎、蒜末、葱花↓</p> <p class="ql-block">起油锅，蒜末葱花爆香↓</p> <p class="ql-block">加入肉丁翻炒↓</p> <p class="ql-block">加入泡豇豆↓</p> <p class="ql-block">加白糖↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加花椒粉↓</p> <p class="ql-block">加入青红椒↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">肉丁炒泡豇豆↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>