今日美味：自制冒菜解馋了

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很久没动手做冒菜了，平日里街边随处可见这份美味，看得心里馋意满满，一直心心念念想着复刻一番。今天总算如愿下厨，备好家里仅有的食材精心烹制，麻辣鲜香一锅成型，自家做的冒菜吃着格外舒心满足。

提前一晚把豆筋、粉条清水泡发备用。早上将两种食材各自煮熟。

牛肉切厚大片，加入豆粉、花生油抓匀腌制，锁住肉质水分，吃起来嫩滑不柴。

锅中下入火锅底料，添水熬煮汤底，再放入干辣椒、青花椒增香提辣。

煮熟食材铺在碗底做垫底。

腌好的牛肉下入热汤中烫熟，捞出铺在食材顶部。

不能一锅煮，每道菜煮的时间都不同，最后把牛肉在锅里烫一下，可能不到1分钟左右就可以了，这样嫩滑爽口，煮时间长了就老喽。

淋少许蚝油提鲜、香油，撒上香菜、芝麻就完成啦！

火锅底料搭配蚝油调味，风味醇厚浓郁，一锅两份分量实在，荤素搭配吃起来太过瘾啦。

没特意采购食材，就凭着家里现有的材料随手烹制，此番下厨主要就惦记这口嫩滑烫牛肉。简简单单凑出两份分量，随心搭配出满满一锅冒菜，解馋的心愿妥妥满足啦。

就地取材做份蛋炒饭，再配上鲜香冒菜，简简单单的搭配，吃起来格外香醇过瘾哦哈哈。