非遗探秘之旅——俗佛节里的栾樨饼

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　　遥天奉翠华引·翠亨村栾樨饼

四月风柔，漫街巷、艾馥轻扬。古村逢俗节，烟光绕翠堂。寻踪南粤遗艺，非遗千载流芳。撷取栾樨鲜叶，揉霜粉、凝韵藏香。

慢抟圆模巧样，凝质朴、旧俗绵长。昔年疗疾祛恙，济世暖心肠。一饼承怀仁善，乡情岁岁绵长。古韵留存风物，承文脉、永沐韶光。

四月的风裹着艾草的清香，吹进了岭南小镇的街巷。恰逢一年一度的“俗佛节”前日，我随着人流走进伟人故居翠享村，此行的目的，是探秘一项被列入非物质文化遗产的古老手艺——栾樨饼的制作。意义却体现了“治病救人”……

清平乐·香山香草香饼

（依李白体）

香山风软，漫染清芬漫。细草凝烟揉玉瓣，樨饼青糕初碾。

一缕幽韵缠襟，闲尝山野清心。满口自然风味，悠然不负光阴。

相见欢·策马翩舞 （依薛绍蕴体）

纵情轻碾尘烟，马车旋。

红袖临风舒袖、舞姿妍。

蹄声脆，身姿媚，意悠然。

踏尽春风一路、乐流年。

临江仙·茶饼闲趣 （依贺铸体）

浅盏清茶浮翠影，闲拈栾饼清香。人间清味慰寻常。翠柔檐影静，心淡岁时光。

细品浮生烟火趣，抛开家事匆忙。安然小坐自尝香。一瓯融雅意，一饼暖柔肠。

风蝶令·中山栾樨饼

翠亨风物留芳，樨叶凝香。浴佛佳辰逢四月，乡味承古意绵长。

细捣青英揉粉，饼泛清光。一脉非遗传西江，烟火中山韵自彰。

相见欢·浴佛食樨饼

（依薜昭蕴体）

翠亨风软晴柔，祭仙游。户户蒸糕酬节、味悠悠。

青叶馥，乡魂笃，意清幽。千载中山俗韵、永存留。

　　栾樨饼是中山地区的传统特色小吃，尤其在农历四月初八“浴佛节”期间更为流行。翠亨村伟人孙中山作为中山市的一部分，虽未在搜索结果中明确提及当地栾樨饼店铺，但中山市区及周边区域有多家老字号店铺可购买或体验这一美食。

　　栾樨是一种传统中药，为菊科植物阔苞菊的茎叶。传统医学认为，其味甘，性微温；归胃、肝经，具有暖胃消积、软坚散结、祛风湿的功效，临床多用于治疗小儿食积、胃脘痛、瘿瘤、痰核以及风湿骨痛。别名阔苞菊、苑樨、烟茜叶、烟茜、燕茜、格杂树、独杜草、五里香。

　　相传两百年前，一和尚在香山县（今中山）的河边洗澡时，突遇大蟒蛇，便用宝剑将其斩成几截。此时，一位醉醺醺的渔翁路过，抓起蛇头蛇尾手舞足蹈，这竟让蟒蛇奇迹般地“死而复生”，化作一条金龙腾空而去。留下的是几截蛇身，它们并未消失，而是化作了数棵散发着奇异清香的小树——这便是最初的栾樨树。后来瘟疫流行，有穷人闻到树香，摘叶冲水服用后竟痊愈了。人们坚信这是神龙在庇佑，于是纷纷用其叶冲水、做饼。

　　为什么选在这天吃，农历四月初八不仅是浴佛节，在中山沙溪一带也被称为“四月八”或“牛的生日”，当地有舞龙巡游、派发栾樨饼的热闹活动 。传说这天吃栾樨饼能去百病、祝愿来年好运，佛山有些地方还认为是“亚婆诞”，祖先赐饼保子孙安康 。

　　时令最新鲜‌：栾樨叶在农历四五月长势最好，赶在夏季开花前采摘嫩叶，做出来的饼香气最浓，过了这阵子就难吃到正宗的味道 。‌‌‌

五绝·醉龙 （新韵）

酣然挥劲影，醉步舞苍龙。

意气随风起，神威贯碧空。