平和有个茶王谷

学文

左，福建省温州商会会长、平和茶王谷董事长蔡克修，右，美篇皇冠作者学文。 01对于修心悟道的人来说，最怕的是：“我”障，最怕的是一种叙事方式：“我以为”。 这几年从厦门到老家平和来来回回看望今天已经92岁的老母亲，不管坐动车到漳州，再坐501公交到平和；还是打车走高速走三平出口，都要经过三平高速出口处的“平和全域旅游服务中心”。我一直以为那是政府机构，没想到却是福建温州商会会长、平和茶王谷董事长蔡克修搞的。 好山耸九峰文峰秀峰大芹山峰出好茶平和白芽奇兰王阳明定县名我心安处是平和，好水流琯溪大溪小溪芦溪溪流涌动快乐水林语堂从小和乐走到哪里都是生活幽默。一个外乡人，他乡变故乡。而我，却是故乡变他乡。那年带着期盼走出洪濑口从山向海隅，如今却不知故乡有茶走出崎岭香四海。02蔡董事长带我们参观服务中心，看到这里可以买所有平和特产；喝茶王谷获得欧盟标准的白芽奇兰配制的特色奶茶；吃全茶宴；在这里可以吃住行，平和全域旅游一条龙。我们还在蔡董事长的带领下，顺着观光通道，参观他们的三花茶（白芽奇兰+蜜柚花，茉莉花，栀子花）的先进生产流水线；看中国茶文化体验馆与研学基地。 边参观边震撼边想：为什么茶王谷白芽奇兰会在平和万千茶叶品牌中脱颖而出？ 思来想去，我想大概有以下几个原因吧：★文化潮流。同行的一个朋友说，我当年是一中教师中的帅哥。我说，根本排不上号。那时又黑又瘦。体质也不好。但如果现在要评老蟋蟀，我有信心。当然，这只是现代版的《闲情偶寄》（明末清初李渔著），开开玩笑而已。 现在的时代潮流与商业风口是文化，是健康，是大数据与AI高科技，是以人为本的回归。从人的角度上讲，是如何在吃住行中有一个良好文化与健康的叙事闭环。从商业角度上讲，茶王谷今日的成功，就在于她的文化叙事闭环；吃住行茶文化与文旅度假休闲的闭环。别人在卖茶叶；而他们在卖文化。 而有文化的东西，肯定是有故事，有情怀的。能把一片茶叶做成产业链的，能不仅满足口腹，而且能打动心灵的东西，能让人生活艺术化；艺术生活化的就是文化。 正如艺术如果没有创造性思维，没有艺术个性，只有记忆的复制不能叫艺术一样，茶如果没有故事便不能有文化的溢价，只不过是没有差异性，只能跟别人比拼价格的内卷商品。 ★有闭环就会有自洽的逻辑。这样的自洽逻辑会像滚雪球一样，以诚恳而厚重的心力，心心相印，量子纠缠地感动越来越多的人。 一个人活得好，不是别的，就是因为他有他的自洽逻辑，不为物喜不为己悲，心如如不动。一个企业做得好，不是别的，就是因为自利利他，互利共赢，在在自己的心灵与时代共鸣的自洽逻辑中，圆融无碍，顺势而为。 这就是茶王谷之所以为“谷”的道理之所在。毕竟，“上德若谷”（《道德经》第41章）。 谷即道道即谷虚而生下而成茶王虚怀若谷方成两脚踏中西文化快乐水，五谷养生谷为命本茶饮千秋功业谷虚而为器承茶花气之为道写宇宙文章。 在茶王谷企业总部的茶文化体验馆里，一排闻香设置非常具有趣味性和实用性。让游客和来此研学的学生或公司团队对于各种茶叶的香气一闻了然。 【备注】〔1〕近日，福建奇兰茶王谷茶业有限公司生产的白芽奇兰茶，经过欧盟授权检测机构Eurofins多达610项严苛检测，所有指标均符合（EC）No 396/2005法规要求，成功获得出口欧盟的“绿色通行证”。……漳州白芽奇兰，闯进欧盟 漳州市融媒体中心漳州市融媒体中心闽南日报 2026年5月19日〔2〕奇兰茶王谷茶业有限公司自有茶园基地845亩，主要从事茶叶的种植、加工、销售、新茶饮供应链与品牌运营，还投资了“茶旅融合”全域旅游集散服务中心、茶王谷国际酒店，并开设了茶文化馆、文创园、中国茶文化博物馆、供应链工厂、观光工厂、全茶宴餐厅、茶文化教育研学基地、新式茶饮兰茶王谷奶茶品牌、茶超市、果汁茶饮料等项目，并在湖南湘西古丈创办了绿茶初制加工厂、在温州泰顺创办了桅子花加工厂，在总部漳州建设完成了初制加工厂、精制加工厂、标准化的花茶加工车间，做到了全产业链发展。2024年4月，参与制定了柚子花地方食品安全标准，研发出了柚香花茶、栀子花茶、茉莉花茶、桂花茶等18款新产品，与国内多家知名咖啡、奶茶、饮料品牌成为长期合作伙伴。 经过5年努力，成长为一家集茶叶种植、加工、销售、茶旅文化融合与新业态兼备的农业产业化省级龙头企业，省科技小院，省社科基金，茶文化教育研学实践基地，并示范带动区域茶产业发展，引领带动农户增产增收，为区域产业经济发展作出积极贡献。〔3〕一、核心关系：一套人马、两块牌子、一体运营- 茶王谷（福建奇兰茶王谷茶业）：产业主体，做种植、加工、供应链、茶旅基地（崎岭乡千亩茶园）。- 平和全域旅游服务中心：文旅平台，茶王谷董事长蔡克修同时担任该中心法人/董事长；2023年5月成立，总投3600万，占地50亩、建面8300㎡，位于文峰镇三平高速口。- 一句话：旅游中心是茶王谷“茶旅融合”的总部与展示窗口。 二、茶王谷（崎岭乡）：源头基地 - 定位：白芽奇兰核心原产地、欧标“干净茶”（欧盟629项农残合格）。- 规模：海拔千米生态茶园1200亩，总占地3600亩；年产茶约600吨，含柚香奇兰、柚子花茶等。- 功能：八卦茶园、茶文化馆、研学、茶山观光、围炉煮茶体验。 三、全域旅游服务中心（文峰镇）：总部枢纽- 定位：平和县全域旅游集散+茶产业总部，“政府指导、民营投入”样板。- 核心区：- 旅游服务大厅（含“云上平和”智慧导览）- 白芽奇兰文创园+新式茶饮工厂（2023年建成）- 非遗/蜜柚/茶叶特产展销区 - “全茶宴”餐厅（茶叶饭、茶香红烧肉等） - 流量价值：紧邻三平景区（4A），串联三平寺、林语堂故居、温泉等，成为平和旅游必打卡第一站。 四、协同模式：产业+文旅双向赋能 1. 茶王谷供货→旅游中心零售/体验：欧标白芽奇兰、柚香奇兰、柚子花茶，做伴手礼+现泡茶饮。2. 旅游中心引流→茶王谷基地观光：游客集散后直达崎岭乡茶园，采茶、制茶、研学，形成**“文峰（总部）→崎岭（基地）”一日游闭环** 。3. 品牌合一：对外统一“平和白芽奇兰·茶王谷”，既做供应链（供茶饮品牌），又做C端文旅零售。 五、总结茶王谷是“根”（高山茶园+产业），全域旅游服务中心是“干”（总部+流量窗口），共同构成平和“三茶统筹”的标杆：从茶园到茶杯、从工厂到文旅、从供应链到品牌化。 （豆包资料，仅供参考）〔4〕结论：平和县城（小溪镇）的茶王谷国际酒店，主体已封顶，当前进入装修阶段，预计2026年底/2027年初开业。 一、项目核心信息（小溪镇·河滨路北侧） - 名称：茶王谷国际酒店 - 业主：福建茶王谷企业管理有限公司（蔡克修控股） - 占地：约7741㎡（11.6亩） - 计容建面：约1.55万㎡，酒店占比超50% - 总投资：约1.3亿元- 定位：白芽奇兰茶文化主题精品酒店，县城首个茶主题高端酒店 二、建设进度（截至2026.5.24） - 2025.2：拿地、获批规划许可 - 2025.7：县领导调研，主体施工中 - 2025.12：主体结构封顶，转入二次结构与装修- 2026.5：室内装修、机电安装同步推进- 预计开业：2026年底—2027年一季度 三、与“全域旅游服务中心酒店”的区别 - 县城小溪镇·茶王谷国际酒店：新建、高端茶主题、约1.55万㎡、1.3亿投资、2026年底开业 - 文峰镇·全域旅游服务中心酒店：已运营（2023年）、配套集散中心、定位中端、含茶王谷餐厅 四、茶王谷“三盘联动”格局 1. 崎岭乡·千亩生态茶园（白芽奇兰基地，欧标认证）2. 文峰镇·全域旅游服务中心（总部、展销、全茶宴、已运营）3. 小溪镇·茶王谷国际酒店（县城地标、茶旅住宿、2026年底开业） 五、小结 茶王谷国际酒店是平和县城首个茶主题高端酒店，主体已封顶，装修中，2026年底有望开业。它将补齐平和“茶旅住宿”短板，与文峰集散中心、崎岭茶园形成**“总部+基地+县城住宿”**的完整茶旅闭环。 要不要我把这三个地点的位置关系+自驾路线+预计开业时间整理成一页速览？（豆包资料，仅供参考）〔5〕茶王谷（平和白芽奇兰）核心是全链路智能化+清洁化乌龙茶生产线，主打“欧标干净茶+数字化控香”，设备清单与亮点如下（截至2026.5）： 一、做青（摇青/发酵）智能机组 - 16台调速综合做青机+10台标准做青机：PLC控温控湿、变频调速，精准匹配白芽奇兰“轻摇重发酵”工艺。- 8米输送+青叶/冷却提升机：无缝衔接，减少人工触碰，提升洁净度。- 智能做青中控系统：5G远程监控温湿度/转速，手机调参数，稳定香气转化。 二、杀青与成型（锁香+定型） - 热风杀青机（90型）：高温瞬时钝化酶，光波+热风双模式，杀青匀透、保留兰香。- 90型全自动智能成型打散一体机：揉捻+定型+打散一体化，数控压力/时间，条索紧结、匀整度高。- 8台半自动揉捻机：仿生揉捻曲线，适配不同等级鲜叶。 三、干燥与提香（精准控干+增香） - 4台烘干机+7台箱式烘烤机+4台旋转烤茶机：分段控温（30–120℃），低温慢烘+高温提香，蜜香/柚香突出。- 抽湿机+冷库（鲜叶保鲜）：鲜叶0–5℃冷藏，延长保鲜期，保障原料品质。 四、精制分选（去杂+分级，欧标关键） - 茶叶色选机（AI高清）：64通道，剔除黄片、茶梗、异色颗粒，选净率99.9%。- 自动拣梗机（2台）+静电毛发分离机：风选+静电双重去杂，达欧盟农残/异物标准。- 往复布料机组+风选式梗叶分离装置（专利）：自主研发，预分散+精准风选，降低损耗。 五、窨制与包装（特色茶+标准化） - 花茶窨制生产线（柚香奇兰专用）：自动化窨制，精准控温湿，蜜柚香与兰香融合。- 全自动包装线：称重→分装→封口→喷码一体化，无菌环境，保障卫生。 六、核心亮点（行业领先） 1. 全链路数控：从鲜叶到成品，关键参数数字化存储，品质稳定可控。2. 清洁化标杆：静电+色选+风选三重去杂，欧盟629项农残合格。3. 特色工艺定制：专用成型/窨制设备，支撑“柚香奇兰”差异化。4. 产能规模：年加工能力600吨+，适配供应链+文旅零售双赛道。 要不要我把这些设备按“初制→精制→包装”整理成一页流程图，标注关键参数与作用？〔6〕一、核心名品（蜜柚花/茉莉/栀子，白芽奇兰为底） 1. 柚香奇兰（王牌·蜜柚花窨制） - 茶底：高山白芽奇兰（乌龙茶）- 花源：平和蜜柚花（每年4月窨制） - 香型：柚蜜香+兰韵，清冽甘甜、“只闻花香不见花”- 产品形态：散茶、26泡/52泡礼盒、袋泡茶、杯茶、奶茶原料 - 地位：福建“福茶”创新标杆，2024年收购柚花136万斤，窨制花茶48万斤 2. 茉莉奇兰（茉莉+白芽奇兰） - 茶底：中焙白芽奇兰- 花源：福建优质茉莉花- 香型：冰糖甜茉莉+奇兰岩韵，鲜灵持久、回甘强- 定位：高端茶饮原料+文旅伴手礼 3. 栀子奇兰（栀子花+白芽奇兰） - 茶底：轻发酵白芽奇兰- 花源：本地重瓣栀子花- 香型：馥郁栀子香+兰香，清冷绵长、喉韵干净- 定位：夏季限定、小众高端茶品 二、新式茶饮爆款（兰茶王谷奶茶店专属） - 吾心光明（柚香奇兰纯茶）：王阳明典故命名，热泡/冷泡皆可 - 柚见奇兰（招牌奶茶）：柚香奇兰茶底+鲜奶，蜜柚香突出 - 茉莉云岚（茉莉奇兰奶绿）：鲜灵茉莉+奶香，清爽不腻- 栀子清欢（栀子奇兰冰茶）：夏日限定，清冷花香+回甘 三、工艺与优势 - 窨制工艺：传统“三窨一提”，100斤茶配300–400斤鲜花，无香精、天然花香- 品质认证：欧盟629项农残检测合格（漳州唯一），干净茶标杆- 供应链：供国内头部奶茶/咖啡品牌，年产能600吨+ 四、总结 柚香奇兰是绝对核心，茉莉奇兰、栀子奇兰为两翼，形成“三花+奇兰”的产品矩阵，兼顾传统茶品与新式茶饮，是平和“茶柚融合”的标杆。 要不要我把这几款茶的**冲泡参数（水温/投茶量/出汤时间）**整理成一页速查卡？〔7〕一、含茶奶茶（茶王谷新式茶饮，2023年自建奶茶工厂） 核心茶底：白芽奇兰+三大花窨茶（柚花/茉莉/栀子） 1. 招牌系列（必喝） - 柚见奇兰（镇店）：柚香奇兰茶底+鲜奶，蜜柚兰香、清爽不腻，销量第一。- 吾心光明（纯茶）：轻焙白芽奇兰，热泡/冷泡，兰韵清长、回甘显。- 茉莉云岚：茉莉奇兰+鲜奶，鲜灵冰糖甜+岩韵，女生最爱。- 栀子清欢（夏季限定）：栀子奇兰冰茶，清冷花香、喉韵干净。 2. 产品特点 - 原料：100%自家千亩茶园茶+平和蜜柚花，无香精、天然花香。- 认证：欧盟629项农残合格，干净茶标杆。- 形态：现制奶茶、袋泡茶、杯茶、奶茶原料（供头部品牌）。 二、全茶宴（2023.12.31首发，全域旅游服务中心餐厅） 核心：以白芽奇兰/茶花/茶枝入菜，一席吃尽“茶+柚”平和味。 1. 经典必吃菜品（十余道） - 茶叶饭：白芽奇兰茶汤煮饭，粒粒茶香、清淡回甘。- 茶花炖蛋：蜜柚花+土鸡蛋，花香嫩滑、入口即化。- 茶香红烧肉：茶汁慢炖，肥而不腻、茶柚香解腻。- 茶树枝炖瓢鸡：老茶枝+本地土鸡，汤清味醇、茶韵入肉。- 奇兰蒸鱼：白芽奇兰铺底蒸，去腥增鲜、鱼肉鲜甜。- 茶酥香菇：茶粉裹粉炸，外酥里嫩、茶香浓郁。- 柚花粥：蜜柚花+粳米，清甜养胃、香气清雅。 2. 特色与定位 - 理念：“菜中无茶，茶香无处不在”，茶提香、去腥、解腻。- 场景：茶旅打卡必吃、商务宴请、研学体验，平和茶旅名片。- 搭配：配茶王谷白芽奇兰/柚香奇兰，茶菜同源、风味闭环。 三、总结 - 含茶奶茶：以柚香奇兰为核心，天然花香+欧标干净茶，覆盖现制/零售/供应链。- 全茶宴：以白芽奇兰+蜜柚花入菜，十余道茶菜融合，平和茶旅必体验。 要不要我把奶茶的标准配方（茶底/奶/糖度/冰度）和全茶宴的菜单+人均整理成一页速查？ 〔8〕茶王谷能在平和众多茶企中快速崛起，核心是品质卡位、产品差异化、全产业链布局、资本与运营能力、政府与区位加持五大因素叠加，走的是“高端干净茶+新式茶饮+茶旅”的综合路线。 一、品质硬实力：欧标“干净茶”卡位 - 原产地优势：扎根崎岭乡彭溪村（白芽奇兰发源地），海拔千米、云雾多、土壤富硒，自带“奇香兰韵”基因。- 生态种植：1200亩生态茶园，有机肥+生物防治+物理防虫，不打化学农药。- 国际认证：2024年通过欧盟629项农残检测（漳州唯一），拿到出口“绿色通行证”，干净茶标签强于本地同行。- 非遗工艺：传承白芽奇兰非遗做青/烘焙技艺，数控化改造，香气稳定、兰韵突出。 二、产品差异化：“茶柚融合”+三花窨制，避开同质化 - 王牌柚香奇兰：用平和蜜柚花窨制（年收柚花136万斤），柚蜜香+兰香，“只闻花香不见花”，独创品类，成“福茶”标杆 。- 三花矩阵：蜜柚花、茉莉花、栀子花窨制三款花茶，覆盖高端茶、新式茶饮原料、伴手礼。- 双赛道布局：传统茶（礼盒/散茶）+新式茶饮（奶茶原料/自有奶茶店），B端供头部茶饮，C端做品牌。 三、全产业链+智能设备：规模与效率碾压小厂 - 源头基地：1200亩高山茶园，年产600吨，自有原料、成本可控。- 智能工厂：全套数控做青机、杀青机、AI色选机（64通道）、静电去杂，清洁化、标准化、数字化，品质稳定、损耗低。- 茶旅闭环：- 崎岭：千亩茶园+茶文化馆+研学- 文峰：全域旅游服务中心（展销+全茶宴）- 县城：茶王谷国际酒店（封顶，2026年底开业）三位一体，流量与品牌互相赋能。 四、资本与运营：跨界老板+大投入，起点高 - 创始人蔡克修：实业出身（木业/鞋服），2021年跨界茶产业，首期投资8000万，格局大、资源足。- 公司化运作：省级农业龙头，团队专业、营销强、会讲故事（父传茶王梦、三茶统筹）。- 渠道多元：线下门店+文旅+出口（德/俄/中亚）+B端供应链，抗风险强、增长快。 五、政府+区位加持：踩中风口，事半功倍 - 三茶统筹政策：平和主推白芽奇兰，政府扶持、活动背书、协会站台。- 世界柚乡联动：蜜柚+白芽奇兰两大产业融合，柚香奇兰成区域名片。- 交通枢纽：文峰镇紧邻三平高速口，集散中心流量大、辐射全县。 六、对比本地同行：为什么是茶王谷？ - 多数茶企：小作坊/家庭式、无认证、品类单一、渠道窄、无茶旅。- 茶王谷：规模化+智能化+欧标认证+差异化产品+茶旅+资本运营，综合实力断层领先。 一句话总结：别人做茶，茶王谷做产业；别人拼价格，茶王谷拼品质与品牌；别人守旧，茶王谷创新跨界。 要不要我把以上要点浓缩成一页可直接对外宣讲的“茶王谷崛起六大核心优势”短句版？〔9〕一、人物与事件（属实） - 人物：茶王谷总经理黄建军（你说的“黄总”）。- 时间：2025年5月20日（国际茶日前夕）。- 活动：“闽茶海丝行”德国站，福建省省长赵龙带队，省农业农村厅主办。- 地点：德国莱法州美因茨市。- 同行：全省14家头部茶企（八马、品品香、正山堂等），茶王谷是漳州唯一入选代表。 二、黄建军在德国的动作 1. 主推柚香奇兰：向德国政商、侨界推介白芽奇兰+蜜柚花窨制的特色茶，强调“海拔800米高山茶+天然柚香+欧标629项零农残”。2. 展示创新形态：除传统散茶/礼盒，重点推袋泡茶、杯茶、国潮奶茶原料，适配欧洲快节奏生活。3. 成果：现场品鉴+商务对接，签下德国首批订单，白芽奇兰正式进入欧盟主流市场。 三、后续海外行程（持续出海） - 2025.5.22 土耳其站：再随“闽茶海丝行”推介白芽奇兰。- 2025.9 俄罗斯莫斯科茶博会：带队参展，签约18笔意向订单（180万元）。- 2026.5 获欧盟通行证：茶王谷白芽奇兰通过Eurofins 629项欧标检测，成为漳州首个获此认证茶企。 四、意义 - 官方背书：随省长出访，标志茶王谷=平和白芽奇兰官方代表，跻身福建一线茶企梯队。- 国际卡位：欧标认证+德土俄订单，打破“乌龙茶难出海”瓶颈，为平和茶企打开“一带一路”市场。- 品牌高度：从县域品牌→省级名片→国际品牌，黄建军成为闽茶出海核心推手之一。〔10〕一句话总览：中国茶饮已从“跑马圈地”进入存量精耕、健康化、原叶茶底复兴、文化化、出海加速、供应链为王的新阶段，2025-2026年规模逼近4000亿。 一、市场格局：从增量到存量，头部集中 - 规模：2024年3547亿，2025年约3750-4000亿，增速降至5%-8%。- 门店：全国约45万家，一线饱和、下沉与海外成主力。- 竞争：蜜雪/古茗/茶百道等头部份额提升，中小品牌出清加速。 二、产品六大趋势（2026核心） 1️⃣ 健康化刚需（最强主线） - 低糖/0糖/ Clean Label：少添加、天然代糖、零卡糖成标配。- 原叶茶底复兴：乌龙茶（白芽奇兰、铁观音）、红茶、绿茶占比提升；兰香/竹香/蜜香等复合香型崛起。- 功能化：草本（菊花、栀子、蜜柚花）、益生菌、胶原蛋白、花青素等“养生茶饮”走俏。- 干净茶：欧盟农残、有机认证成高端茶企标配（如茶王谷欧标629项）。 2️⃣ 地域特色茶崛起（差异化关键） - 地方名茶入饮：**白芽奇兰（平和）、单丛（潮汕）、岩茶（武夷）、普洱（云南）**等，从原料到品牌化。- 花果茶融合：蜜柚花、茉莉、栀子、桂花窨制茶底，天然花香替代香精。 3️⃣ 茶底革命：从重奶到重茶 - 从“奶为主、茶为辅”转向茶为主、奶为辅，强调茶本味、回甘、喉韵。- 纯茶/轻乳茶占比提升，如茶王谷“吾心光明”纯茶、“柚见奇兰”轻乳茶。 4️⃣ 场景日常化+甜品化 - 场景：从下午茶扩展到佐餐、早餐、运动、居家，频次提升。- 甜品化：奶冻、麻薯、布蕾等小料堆叠，茶饮=轻代餐。 5️⃣ 文化化+国潮（溢价来源） - 国风/禅意/茶旅融合：如茶王谷“全茶宴”、茶文化主题酒店。- IP联名：传统IP、非遗、博物馆合作，提升品牌调性。 6️⃣ 出海加速（第二增长曲线） - 东南亚：成熟市场，门店密集（蜜雪超5000家）。- 欧美：高端化，单价6-10美元，主打中国茶+健康概念。- 茶王谷模式：随省长出访德/土/俄，**欧标认证+特色茶（柚香奇兰）**切入高端市场。 三、供应链：全链路+智能化+绿色 - 自建基地：头部品牌自建茶园、加工中心，控品质、降成本。- 智能设备：数控做青、AI色选、静电去杂，清洁化、标准化（如茶王谷智能生产线）。- 绿色低碳：环保包装、可降解材料、助农基地。 四、茶王谷契合度（精准踩中所有趋势） - ✅ 健康：欧标干净茶+蜜柚花窨制，天然花香、零农残。- ✅ 地域：白芽奇兰核心原产地，茶柚融合，差异化壁垒。- ✅ 茶底：原叶乌龙茶底，重茶轻奶，兰香突出。- ✅ 文化：全茶宴+茶主题酒店+茶旅，国潮标杆。- ✅ 出海：省长出访+欧标认证+海外订单，国际视野。- ✅ 供应链：千亩茶园+智能工厂+全链路，规模与品质双保障。 五、总结 未来茶饮竞争=健康+原叶茶底+地域特色+文化体验+全球供应链。茶王谷以白芽奇兰+蜜柚花为核心，从县域品牌→省级名片→国际品牌，完全契合行业趋势，具备持续增长潜力。 要不要我把以上趋势浓缩成一页“2026茶饮爆品打造清单”（茶底、风味、场景、定价）？〔11〕世界茶饮大致可分为五大阶段：从“药用到传统茶”→“全球贸易与红茶霸权”→“工业化即饮”→“现制奶茶爆发”→“健康化、文化化、全球化创新”。 一、药用与传统茶阶段（远古—17世纪） - 起源中国，从药用、食用过渡到日常饮品。- 唐宋：煎茶、点茶流行，茶文化成型。- 明清：六大茶类成熟，散茶冲泡普及。- 传播：先到日韩、东南亚；17世纪初荷兰、东印度公司把中国茶带入欧洲。- 特点：手工、散装、小众、文化属性强。 二、全球扩张与红茶时代（17世纪—20世纪初） - 17–19世纪：茶叶成全球贸易商品，中国垄断出口。- 英国引领：下午茶文化兴起，红茶加糖奶成西方主流。- 殖民种植：印度、斯里兰卡、非洲大规模种茶，红茶霸权确立。- 中俄“万里茶道”：砖茶输俄，影响东欧、中亚。- 特点：贸易驱动、红茶为主、机械化起步、价格下降、全民化。 三、工业化与即饮时代（20世纪初—2000年） - 20世纪初：袋泡茶（立顿）普及，标准化、便捷化。- 中后期：瓶装茶饮料（冰红茶、绿茶）崛起，工业化量产。- 亚洲：香港丝袜奶茶、台湾珍珠奶茶萌芽。- 特点：标准化、规模化、价格亲民、渠道商超化。 四、现制茶饮爆发期（2000—2019年） - 2000年后：台湾珍珠奶茶进入大陆，手摇奶茶普及。- 2015年后：新茶饮革命（喜茶、奈雪），重原料、重茶底、重体验。- 中国引领：全球每3杯茶饮，2杯带中国基因。- 特点：现制、鲜果鲜奶、国潮、社交属性、高毛利、加盟扩张。 五、健康化与全球化创新期（2020年至今） - 健康刚需：低糖/0糖、有机、干净茶（欧标农残）、草本功能茶兴起。- 茶底回归：**原叶茶（乌龙、岩茶、单丛）**复兴，重茶轻奶。- 文化出海：中国茶企（蜜雪、茶王谷）出海东南亚、欧美，主打文化+健康。- 技术升级：智能生产线、AI色选、数字化控香、茶旅融合。- 特点：健康化、原叶化、文化化、全球化、供应链为王。 一句话串记 药用传统→红茶贸易→瓶装工业→现制奶茶→健康文化全球创新。 要不要我把这五个阶段浓缩成一页“世界茶饮演进速记表”（时间、代表事件、核心特点、中国角色）？〔12〕道家重「谷」，核心是把谷（山谷/虚空）当作道的本体隐喻、生命本源、处世境界；同时也重五谷（粮食），为养生根基。下面分两层讲清楚。 一、哲学之谷：谷即道体（《道德经》核心） - 谷神不死（第六章）谷＝山谷，喻虚空、包容、处下；神＝道的生生不息、造化之妙。义：道如空谷，永恒不灭，为天地根、万物母。- 上德若谷（第四十一章）最高之德，像山谷一样卑下、虚空、能容，不争、处下、不争高。- 谷得一以盈（第三十九章）谷守道（一）则充盈；虚而能实、空而能生。- 江海为百谷王（第六十六章）善下之，故能汇聚百川；处下、不争、包容，才是强大。 一句话：谷＝道的具象——虚、空、容、下、生、恒。 二、养生之谷：谷为命本（五谷养生） - 谷者，生也；谷者，养也。五谷（稻黍稷麦菽）是后天之本、气血之源，养生先养谷。- 辟谷/食气不是断谷，是减谷、净谷、采气，以养先天元气，回归虚谷之道。- 脾胃为谷神中医/道家：脾胃主运化五谷，脾胃虚则谷气衰，元气弱；脾胃健则谷气充，精气足。 三、修行境界：虚谷之心 - 虚怀若谷：心空无执，能容万物、不拒善恶。- 心斋坐忘：致虚极、守静笃，心如空谷，物来则应，过去不留。- 处下不争：像山谷低洼，不争高、不争利、不争名，反能成其大。 四、一句话总结 道家重谷：以谷喻道（虚空永恒）、以谷养生（五谷为命）、以谷修心（虚怀处下）——谷即道，道即谷；虚而生，下而成。 【附录一】一杯好茶的初心（茶王谷版·全文） 晨光破雾，漫山茶园浸在清润云岚里。指尖轻触芽尖，一芽一叶，皆是自然的馈赠与茶人的虔诚。一杯好茶，从不是偶然的风味，而是从山野到茶杯，始终未改的初心——守自然、守匠心、守本真，做一泡对得起土地、对得起时光、对得起人心的干净茶。初心，始于对土地的敬畏。平和崎岭，千米海拔，彭溪村的山风与云雾，滋养着白芽奇兰的原生文脉。这里是白芽奇兰的发源地，土壤富硒、通风透光，每一寸土地都藏着茶的灵韵。茶王谷深耕这片山野，一千二百亩生态茶园，不施化肥、不打农药，以有机肥养地，用物理防虫护芽，让茶树循着自然节律生长。草木共生，虫鸟相安，山泉润根，鲜叶凝香。我们坚信，好茶是长出来的，不是催出来的；干净，是一杯好茶最根本的底色，也是对自然最纯粹的敬畏。初心，承于对匠心的坚守。茶者，匠心也。从鲜叶到成茶，每一道工序都是时光的淬炼，都是手艺的传承。茶王谷传承白芽奇兰非遗制作技艺，做青、杀青、揉捻、烘焙，道道工序不敢懈怠。十六台智能做青机组精准控温控湿，AI色选机细致剔除杂质，静电去杂守护洁净，数控烘焙锁住兰韵。我们不追求速成，不迎合浮夸，坚持传统工艺为根、智能技术为翼，让每一片茶叶都保留原生的兰香与回甘。父亲说“茶王就是最好的茶”，这份执念，是茶王谷人刻在骨子里的坚守——不辜负每一片鲜叶，不敷衍每一次制作。初心，融于对本真的回归。世间茶事，纷繁万象，有人追名，有人逐利，有人以香精增香、以包装溢价，忘了茶本是质朴之物。茶王谷的初心，是去浮华、归本真。我们以白芽奇兰为底，采平和蜜柚花、茉莉、栀子窨制花茶，天然花香，不添香精，让茶与花自然相融，“只闻花香不见花”；我们打造新式茶饮，坚持原叶茶底、低糖轻奶，让茶本味回归；我们做全茶宴、建茶旅基地、筑茶主题酒店，让茶融入生活，传递“和而不同”的东方智慧。一杯茶，不只是饮品，更是一份简约、一份从容、一份返璞归真的生活态度。初心，归于对美好的传递。茶，是连接人与自然、人与人的媒介。一片茶叶，从山野出发，经茶人之手，入万家之杯，承载着温暖与善意。茶王谷坚守初心，不仅是为了做好一泡茶，更是为了让世界喝到中国好茶，喝到平和白芽奇兰的本真风味。从国内茶旅融合到随省长出访海外，从欧盟629项农残认证到走进德国、俄罗斯市场，我们以茶为媒，传递中国茶文化的深厚底蕴，传递干净、健康、美好的生活理念。岁月流转，世事变迁，唯有初心，始终未改。一杯好茶，初心不改：守自然之净，守匠心之诚，守本真之味，守传递之暖。茶王谷，以初心为念，以匠心为笔，以时光为墨，在一杯茶里，藏尽山海深情，不负岁月馈赠。愿每一位爱茶之人，都能在这杯茶中，遇见自然，遇见匠心，遇见初心，遇见最本真的美好。 【附录二】一杯好茶的初心……茶王谷的"父"加值 茶王谷 闲暇时光，我喜欢一个人在茶王谷泡一杯茶，在茶香袅袅升起中，体会一杯好茶的初心，感受一种情感的升腾。我的家乡在平和县崎岭乡大芹山下的一个小村落，这是一个拥有制茶传统的村庄，我的记忆之中，村里泡的茶都是家家户户自己制作的。我对家里制茶的记忆来自父亲。1962年，限于家庭条件，只有13岁的父亲去老家后山上的红山场茶场当了一名牛馆。父亲为人朴实、勤劳、好学，得到一些制茶师傅的欣赏和肯定，他经常趁着放牛回来时，与制茶师傅学习做茶的知识，就这样，父亲走上了"茶人"的道路，而且﹣走就是一生。以前常听到父亲提起，在红山场茶场时，也许是因为自己拥有一定的品茶天分以及经过学习和老师傅对他的指教，他经常得到老茶艺师的赞赏，也得到某些人的嫉妒。那年春节，奶奶做了一件的确良卡机（土黄布）的新衣服给他，在他去山上放牛时，因晒在茶场外被风吹掉，落在晒茶茶叶堆上，来不及收，被同在茶场的一位三十多岁的光棍用斧头一块一块地剁掉。每每说到这件事时，父亲都眼含泪水。在那个饥饿不饱的年代，一件新衣服是多么的奢侈呀！可想而知，这件事对一个十几岁孩子的心灵造成多大的伤害。这件事在父亲心里留下刻骨铭心的记忆，但是他不仅仅记住悲伤，而是经常通过这件事教导我们做人的道理：为人不能以大欺小，不能以富欺贫，一定要善待身边人。1971年1月，21岁的父亲去泉州晋江当兵，四年后退伍，经人介绍，父亲和母亲结婚了。婚后，父亲去九峰茶厂上班，在上班的业余时间，勤劳的父亲在老家的后山开垦出一片茶园。因为有了属于自己的茶园，父亲对茶的感情越来越深，儿时的我，不理解父亲为什么要走三个多小时的山路，带着饭团和水到那种荒无人烟的山去开荒种茶，父亲总是耐心地告诉我：茶园海拨高，山谷湿度高、朝向好，日照时间长，山体通风，土壤肥沃，是种茶的好地方，做出来的茶品质最好。我问父亲什么样的茶算最好，是茶王吗？也许父亲为了让我明接受，就肯定了我的答案：茶王就是最好的茶。父亲经常带我往茶山跑，从茶园除草施肥到采摘时季节所有的工序他都一一跟上，也就是那段时间，我从父亲那了解了采青、晒青、摇青、醒青、发酵、炒青和揉捻到最后的培火等道道制茶工序。父亲常跟我说要想做泡好茶要做到天时地利人和。他经常告诫我做人就要像做茶一样脚踏实地，一步一个脚印，做任何事情都不能急于求成，要全身心投入，才能成就大事，做到最好。改革开放后，茶厂实行分包制，父亲承包了国强茶厂，第一次自己当老板。他依然老实本份的本性和没有文化的弱点更加凸显，因为担心完成不了任务，他轻易相信别人，上当受骗，赔个精光，事业受挫和经济受损，让父亲倍受打击，他大病一场，在床上躺了一个多月，差一点精神失常，看到一蹶不振的父亲，那时候的我下定决心，我一定要做出好茶，完成父亲的心愿。我依然相信我小时候父亲说的话：茶王是最好的茶。1981年，父亲和三个股东承包了崎岭茶厂，他们在生意上一合作就是三十多年。父亲忙生意的时候，还一直操心我的成长。中考那年，我考砸了，知道成绩那天，我带上锄头到父亲所开的茶山除草，我的人生灰暗到极点。父亲从茶厂回来，在茶山上找到我，那天，他和我聊了很久，聊到我当年提及的茶王就是最好的茶。父亲托了很多关系，让我去一所中专就读，在我中专毕业以后，父亲又托了关系，让我到一家建筑公司上班。我在那家月薪只有 800块钱的建筑公司呆了五年，最后实在看不到前景，呆不下去了，我辞职离开建筑公司自己创业，父亲把在平和的房子卖了让我在漳州买房子，我知道他这是希望我在搏击风雨的时候有个遮风挡雨的地方，在自己创业过程中，我依然记得茶王就是最好的茶。2008年，父亲突发脑溢血，送到医院抢救一个多月后永远离开了我们。父亲去世后，2012年6月我代表父亲签了退出崎岭茶厂的退股协议，但父亲对茶的热爱永远在我脑海里。每每拿起茶杯，父亲和我在茶山的影子都出现在我的脑海。2021年 5月，当我走在山谷中的茶园时，想起儿时父亲跟我说过有关茶的话语，想起最好的茶就是茶王这句话，"茶王谷"这三个字就这样出现了，我仿佛从对面山头云朵中看到了父亲的微笑，2021年6月我与崎岭乡政府签署"茶王谷"投资协议，正式成立福建奇兰茶王谷茶业有限公司，在原有父亲开垦的茶山及周边规划3600亩生态茶园，并以茶叶生产、加工、综合生态茶园观光、打造生态乡村旅游产业集茶文化博览为一体的主题生态茶园，促进茶叶产业发展、挖掘茶文化、提升茶产业价值、带动农民增收，传承父业、延续梦想，这是我从事茶叶生产的"父"加值。 写于平和教师新村。【作者简介】学文★中国民间文艺家协会漆艺委员会艺术评论顾问；省民协会员；厦门市文艺评论家协会会员。厦门市湖里区书协理事；厦门美术家协会策展专业委员会委员；福州大学非物质文化遗产研究中心文学评论研究员。★“美篇”的皇冠作者（阅读量超千万，点赞量16万）。★厦门市影视文化产业协会副秘书长；★厦门市香道研究会副秘书长；★福建省健康产业协会中医药分会副秘书长；★厦门市乡村建设促进会副秘书长。★厦门市公共关系协会副秘书长。★福建省大芹陆宜酒业有限公司（中国大陆第一家单一麦芽威士忌……大芹威士忌）文化总监。★德化乡村振兴研究院专家委员，翔安古宅村乡村振兴专家委员工作站专家委员，福建省孝义助残扶贫服务中心文化交流顾问，厦门市同安区平和商会顾问。