<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小满这天，我翻冰箱，发现还要一个鸡大腿，在冰箱的抽屉里睡着，就把它拿了出来，放在冷水中浸泡解冻，考虑再三，还是用它做一道凉菜吧，冰凉爽口，不腻。我觉得用鸡肉做凉菜，口水鸡比较合适，那就做个口水鸡。</p><p class="ql-block">口水鸡属于四川的传统名菜，属于川菜系中的凉菜。因为郭沫若写了一首《賟波曲》，描述吃四川白砍鸡的感想“白生生的鸡块儿，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来还口水长流……。”这道菜就得名口水鸡了。</p><p class="ql-block">口水鸡，是以鸡为主料，搭配辣椒油，芝麻，花生米等调料的川菜，其营养价值主要体现在优质蛋白，脂肪，维生素及矿物质的均衡搭配上，鸡肉本身属于低脂高蛋白食材。具有增强免疫力，帮助肌肉修复，和抗氧化的功效。</p> <p class="ql-block">取出来一个鸡腿。</p> <p class="ql-block">将鸡腿去掉骨头。</p> <p class="ql-block">将去骨头的鸡腿，放入笼屉，蒸20分钟。</p> <p class="ql-block">切些大蒜头剁碎。</p> <p class="ql-block">切些姜剁碎。</p> <p class="ql-block">切些小葱花。</p> <p class="ql-block">将葱姜蒜碎，都放入碗中。</p> <p class="ql-block">加入些白芝麻。</p> <p class="ql-block">烧些热油，浇在碗里。</p> <p class="ql-block">加入生抽酱油，蚝油，香醋，油泼辣子，搅拌均匀，做个碗汁。</p> <p class="ql-block">将蒸好的鸡腿肉，撕成小块儿，将碗汁浇在鸡腿肉上即可。</p><p class="ql-block">这个口水鸡的特点是：肉质软烂，清香微辣，口感鲜嫩。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">鸡腿肉一定要蒸透，要将蒸熟的鸡腿肉用手撕，这样入味儿，还要把鸡腿肉晾凉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年5月23日</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">谢谢您光临</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>