寇丹先生的茶

王麟慧

　　中国茶圣陆羽说：茶宜精行俭德之人。

日本千利休说："须知茶道之本，不过是烧水点茶。"懂不懂茶不要紧，喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是"忙里偷闲，苦中作乐。"

　　品茶是一种修行，一种找回自我感觉的方法。这个年代，静下心来喝茶，恢复长久以来已经麻痹的知觉。与人分享，找自己的快乐，不人云亦云，才是品茶的精神。

　　佛家语：“心若不空，则空处亦不空。”一个人喝茶的好处，就是可以和自己的心对话，此时无声胜有声。独酌品茶亦是一种修行，一种找回自我感知的方法。

　　喝茶，必须懂得等待。等待新芽的萌发，等待云雾的浸润，等待山泉的滋养，等待日月的流转，等待采茶人的精挑细选，等待碳水的煎烤，等待一场遇见，最后才能等到它为你赴汤蹈火。

　　茶是对人生记忆的收藏，倒上一杯茶，看着茶叶的翻转，常会生出好多感慨：茶要泡过水沸水才有浓香，人也要经历磨难才能坦然。无论是谁，不经历世情浮沉，怕是也品不到人生的浓香。

　　把心中的事放下，约三五好友，找一处安静的所在，将一块老茶放进茶缸，任普洱茶的醇香一点点弥漫于整个房间。即使在现实生活中忙得昏天黑地，我们也可以在普洱茶的浸泡下，让紧张的灵魂松弛下来，从而寻找回许多久违的幸福。

　　人一走茶就凉是自然规律，人没走茶就凉，是世态炎凉。一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼，商家看到的是利。茶说，我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。

　　静坐一室，或两三好友，细细咀嚼着茶的味道，或者浓酽，或者清淡，就恰如功名利禄，来来往往，炎凉荣辱，沉沉浮浮，都是人生的滋味。多一份淡泊，便得一份宁静。用心灵去悟，如此饮茶之趣，品茶之乐，悟茶之礼，虽不算精深，也并非遥不可及了。

　　看到美景，停下来静静观赏，有时连呼吸也听不到。尽量感受这当下，身心专注，所以绝美至顶的所见或所感，其实无法留下，照片，文字，依据。没有记录，或者连记忆也没有，它全然渗透而入，与自身融为一体，果然是无声无色，如同手边泡淡了的这杯茶。

　　真正的安静来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最后不是招摇的树枝，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单丰富，茶香中的一颗心慢慢沉静下来，浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。

　　万缘皆放下，只需一壶茶，一个人静坐，心可以平稳得像深山老林里一湾湖水，无人涉足，无风拨弄，没有一丝涟漪。默默地喝一泡茶，看八页书，似乎找寻到了某种寄托，思路渐渐清晰，偶尔有解不开的情结，求不出的结果，未达到的愿望，都慢慢释然，放空自己，收获更多。

　　茶的灵魂入水，水的灵魂入心。茶人复苏茶叶的灵魂，茶叶唤醒茶人的心灵。天下没有最好的茶，只有最爱喝的茶。静静地泡一壶最爱，是矣。

　　茶之六度：遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进，和静清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。

　　与一盏茶相遇，如同遇见一座山岚的风情，一朵云霞的美丽；如同听见一支歌，翻开一本书，都是一种缘定。禅茶一味，对于红尘中的你我，倒也不失为一种启发。有心之人，不妨将喝茶当成生活中的一个小小的仪式，静心与青茗相随，定然有所体悟。

　　乍读普洱，是一片枯寂的故事，不见雪夜难觅风花，更无香不惊人死不休的张扬。读懂她是需要资格的，年轻，少了一点茶心，单纯，又缺了几段人生感悟。读她，一切眼、耳、舌的感觉都是苍白，需要你全部的“身体”去感受。普洱人家，不以“香艳”立世，只以“醇厚”传家。

　　春花秋月，炎暑酷寒，时光流水如斯，和朋友一起喝茶的习惯依然，看似轻描淡写，聊天品茶，其实是意在言外，品味人生。莫小看了浓浓淡淡一杯茶，它的清香与苦涩隐喻着人生的起伏，蕴含着人情的冷暖，更拉近你我的距离。

　　一片茶，遇见是缘分，拥有是福报，喝到便是化入心间的甜蜜幸福。对一片茶，说法并不重要，茶只是茶，它情愿或无奈地被赋予诸多的说法后，也许让你的心灵乱了。终究好茶自己会说话，它会告诉你：“好茶才是硬道理”。

　　茶越泡越淡。同样一个人经历多了，尝遍生活的酸甜苦辣，于是就会像茶一样愈来愈淡，直至无所欲求。世态红尘熙熙攘攘，荣辱利禄来来往往，惟有淡泊，才能宁静。一杯清茶在手，或浅酌或慢饮，这样悠悠喝着，许多人生难解的结，便在时间缓释中悄悄解开，许多生命力的焦灼，便在这茶叶的沉浮中淡泊下来。

　　慢慢地煮水、洗壶、放茶、倒水、出汤。茶，可不必是旷世之茶，水，可不必是极品之水，器，可不必是名贵之器，难得的是一颗给友人诚恳泡茶的心，爱上这自然茶，填满纯净的心。

　　茶不浓不淡最好，浓到不苦，淡到不薄也行。同样的茶，不同人会泡出不同的风味，虽只是细微差别。茶的最高境界是自然，自然的特点是变化。茶之奇妙，在于无时无刻不在变化，在捕捉茶最佳变化的过程中，心也不知不觉地恢复了本源。浮生若茶，舒卷有时，跌宕有时，苦涩有时，清甜有时。

　　再好的茶叶，若遇不见合适温度的水，都难以舒展出应有的姿态，无法释放出特有的香气。泡好人生的这杯茶，最重要的是拿捏好你对它的温度。怀才不遇，少见伯乐，是自己性格和客观的机缘选成的。茶还是茶，人还是人，不必迁就，俯仰于他。

　　虚度这一刻光阴。一席茶，两三知己，几段清茶，得半日之闲，抵十年尘梦。散席，各自修各自的胜业，为名为利均可。但这片刻，“虚度”断不可少，坐定抽离红尘脚步，虚度，虚度，只见茶烟如雾。

喝到嘴里是茶水，喝到心里是茶性。万物之源的水，山川灵秀的茶，身在红尘中的你，定格在同一时空，唯茶香缥缈从无中来向无中去，以之心补自心，瞬间即是永恒。眼中无茶，心中有茶，一呼一吸间，感动于水与茶的交融。拈花不经佛手，何来传法？煮茶不经心念，何以论道。

　　泡茶是“偷”得从容的法门，学着忙里偷闲，把手中的事放下，泡壶茶，任茶香一点点弥漫。从空间到心间，那一丝稍有放纵的慵懒里，有你童心式的喜悦。回忆唯有自己体验到的乐趣，才是人间至乐偷着乐。

　　茶之净，净得水清汤澈，无论何色，不见杂质，明明亮亮，如镜如窗。茶之静，静的气柔味芳，无论何香，不出俗艳，淡雅飘逸，又幽又长。茶之静，静的本色天成，无论何形，不是造作，纯真自然，既无既忘。

　　爱茶，爱之芬芳诸香？爱之甘甜泉露？爱之芸芸各器？爱之林林雅舍？其实，是想二、三投缘之友，煮一杯适味之水，闲坐于白石之上，相伴于松竹之荫，仰望于浮云之动，忘情于山水之间，情境也。

　　作家三毛说：知音，能有一两个已经很好了，实在不必太多。朋友之乐，贵在那份踏实的信赖，而茶能有喜欢的一、两种已经够了，也不必太多。茶之情，贵在你懂她而她也会懂你。

　　生活就像一杯茶，不似酒的浓烈，也不似水的寡淡，它需要你慢慢品味。有人喝茶觉得苦涩；有人喝茶觉得清香，生活亦是如此。

　　恭敬心生一切法。茶，我递到你面前，和你自己拿，完全是两种味道。恭敬，是泡茶引领的状态。不要说是香茗，就算是一杯白开水，引领用恭敬心去喝，她都会是甜的。

　　每一个人都有自己的茶悟，每一口茶都有不同的意境，无关好坏，无关深度，只需在那一刻，能听见自己真实的声音。

　　生命的大部分时间都在做徒劳之事，不如坐在树下，轻吟一句情话，执笔画幅情画，绽放一地情花，覆盖一片青瓦，共饮一杯清茶，共研一碗青沙，挽起一面轻纱，看清天边月牙，爱像水墨青花，何惧刹那芳华。

　　宋代苏东坡说：“从来佳茗似佳人”。如今寇丹在紫砂壶上刻：“从来佳人胜佳茗。”男女互爱共佳，才是缘分、情份。

　　一泡茶一旦错过，再遇见，已经是另一番境遇。一杯茶拿到手里，都经历了或长或短的等待，从孕育到长成，从土木到金火，从沉寂到复活于水，千回百转。渐渐地，习惯了这种等待，便得来了一份平和，一片宁静，一种滋味。你要是等茶，茶不会辜负你。

　　启茶，开启尘封已久的记忆，那一瞬间，了解你的沧桑，才更珍惜你的所在。于是小心翼翼，生怕触及你的痛楚。顺着茶叶的纹理轻轻分开，感受着与你有关的一切。风云变幻，有此心意，唯有爱使然，若不是前世有缘，今生怎能相见。

　　喝一些无用的茶，读一些无用的书，做一些无用的事，花一些无用的时间，在一切已知之外，给自己的生命一种未知的可能，分一点时间给看似无用的事，不求“有用”，只求内心的充实和平静。

　　佛有时会不说，但一切尽说。所谓无记，所谓默然，所谓日常，所谓放光。

到处夸夸其谈的人，表达的往往不是自己想说的，他也知道全是废话、空话、套话、鬼话。吹嘘、拍马、献媚就是这种人的影子。

图为寇丹老师与净慧长老合影

　　道本无言，法本无生，笑而面对。悠然、随心、随性、随缘，注定让一生改变的，只在百年后，那一朵花开的时间。

　　“睡起有茶饥有饭，行看流水坐看云，”粗茶淡饭自有深意，很多时候，把物质的欲望降低到最低，才能真正体会到精神上的富足。

　　茶的境界就是禅意。人生注定要漂浮，注定要经历风雨和磨难，注定要在起起落落中归于平静。品茶，品人生之五味，品生命之甘醇。一柱香，一杯茶，就是一生的缘。知足者，欢喜常随。茶意人生是一种大气，一种广阔，一种无垠。

　　一壶好茶，最重要的便是泡茶人的心境。茶是懂人的，你喜欢或者哀愁，它的味道里便藏着你的情绪，不必妄想自欺欺人。茶汤清澈，避无可避。围炉煮茶，闲话诗词，论古谈今，最是怡然，最是贴心。悲欢不过一瞬，且不如不过问浮华，淡然饮尽。

　　喝茶只需要两个动作，拿起和放下。人生也如喝茶，虽看着繁杂，其实又何尝不是如此简单？有些事何必纠结于心？有些人何必纠缠不清？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过是拿起和放下罢了。

　　低调的人，举千钧若扛一羽，拥万物若携微毫，怀天下若捧一芥。思无邪，意无狂，行无躁，眉波不涌，吐纳恒常。一生像喝茶，水沸心静，一人、一壶、一幽居，浅酌慢品，视尘世浮华如水雾缭绕飘散。茶罢，一整衣衫绝尘而去，只留下让人欣赏不尽的优雅背影。

　　普洱茶在加工前与人一样，沐过风雨云雾，听过鸟语虫鸣，它们也曾鲜活过，美丽过。普洱的味道需要岁月的积淀，或者说需要岁月的肯定。这很像一个气质绝佳的人，经过岁月的沉淀后，愈发仪态万方，淡定从容。

　　味外之味茶外茶，包括许多非茶之茶，都是喝一种心境，瓦缶粗梗和金瓷嫩芽各有各的特色。

品茶不是品价格，炒茶不是炒纸币，心到茶即无价。

　　客来十分热，人去茶不凉。经营之道在诚在信。有诚信就生情感。生活中有情趣，苦也甜。

人除了生不由己，死是共同归宿。中间一段或长或短的喜怒哀乐，全是一个情字。

　　菩即觉悟，萨即情爱。佛说:“觉有情”。佛无情即无慈悲二字。有觉悟的大众之情才是真情。

　　茶芽鲜活，一炒一烘就干瘦了。一旦入水，它又涅盘再生奉献。可是人做不到，不少地方把茶树奉为图腾，就是这个道理吧。

　　一片纤弱的茶叶承载着几千年的中华文明与精神。各地供奉着各地的茶神，这只是一个称呼。

每一个人也千万不要把自己当神，或让别人把自己奉为神，这样的世界就安宁得多。

　　合则聚，抵则避。

少是非，吃茶去。

颂毋喜，谤无辩。

平常心，茶中练。

茶的灵魂入水，水的灵魂入心。茶人复苏茶叶的灵魂，茶叶唤醒茶人的心灵。天下没有最好的茶，只有最爱喝的茶。静静地泡一壶最爱，是矣。

　　寇丹（1934—2021），满族，浙江湖州著名茶人，自号淡茶斋主。他是茶文化专家、紫砂雕刻家，著有《茶具入门》《鉴壶》等，设计的《国兰壶》入载《中国茶叶大辞典》，获“世界禅茶文化贡献奖”，以茶事文字与自勉联诠释平常心，被誉为当代禅茶文化代表人物。

这是寇先生的语录，图片是网上找的，若有侵权请告知。谢谢！