孙奶奶葱包烩

灵芝草儿

文字/灵芝草儿

图片/高山大川

来杭州女儿家一个多月了，西湖、灵隐寺、西溪、良渚、龙井村、宋城这些著名景点，我和爱人又复习了一遍。听说吴山绣球花展今天开幕，我们便打算去转转，顺便到大马弄，尝尝葱包桧。

到了之后，花没有想象的多，人却比想象的多。在人群中挤来挤去，我渐渐失去了看花的兴致。干脆避开人群，去看树。先到药王庙前，看那几棵七八百岁的香樟树，又到东岳庙，和两株500多岁的花楸树坐了会儿。风过枝桠，皆是沉静绵长的古韵，心绪也随之安然、平和。

香樟树

花楸树

从伍公庙出来，经过一片露天茶室，便看到河坊街的鼓楼。再步行几分钟，就是杭州最后的马路市场大马弄。南宋时，马军司设在此处，天下军马的粮草、禁军的车仗都从这里调度，八百年后，马蹄声远了，留下的是一巷子的市井烟火。

市场不大，全长约2、3百米，宽约4米。有临时摆起的地摊、看起来不起眼却可能几十年历史的小店，有现做现卖的手艺，还有说着一口杭州方言拎着布袋的阿婆。已近中午，阳光斜照，酱鸭香、肉粽香、酥鱼香混着酒酿甜、水果甜飘在空气里。

这是我头一次逛大马弄，原本是奔着“孙奶奶葱包烩”来的，可是走了一个来回，也没有找到。借助导航，我们来到与大马弄相邻的一个巷子。当导航提示音说目的地到了的时候，爱人自言自语“这也没有啊，是不是搬走了？”话音未落，我目光落在一块贴满了“孙奶奶葱包烩”招牌的门板上，我欣喜地喊，“这里，这里。”原来，我们只关注大门脸，而忽略了眼前的窄巷口，且不说门头小，单说这几块硬纸板的招牌，也太随性了吧。

我和周边商铺一位大姐再次确认，才敢往里进。入口极窄，仅容一人通过，宛如两栋老房子间的狭长缝隙，往里走几步便到尽头的铁门处，推门而入，是一间充满岁月感的民居小厨房，朴素又温馨。

没有规整餐位，只有一张四方桌，门边摆着几把旧板凳。我们进来时，已有三个年轻人坐在桌边，每人手里举着一个葱包烩正津津有味地吃着。店主人是对儿老夫妻，见到我们，热情地打招呼，我们也不拘谨，就像看到邻家的大爷大妈。显然，女主人就是孙奶奶，男主人（暂且也叫爷爷吧）说他91岁，孙奶奶81岁，已做了近六十年葱包烩了，还说“不好吃不要钱”。孙奶奶一边麻利地操作，一边与我们聊天，吴侬软语混着食物香气，在这里，没有精致装潢，只有几十年不变的老手艺与热乎的老杭州味道 。

说到这，先说说葱包烩由来。南宋岳飞遭秦桧陷害，杭州百姓悲愤不已。摊主王二，捏两个面人代表秦桧与王氏，扭在一起下油锅炸，边炸边喊“吃油炸桧”，民众争相买来泄愤。后将油条裹鲜葱，薄饼包裹压实炙烤，蘸酱食用，流传千百年，是杭州承载忠义情怀的经典老味。

孙奶奶葱包烩，做了创新，加了素烧鹅，曾上过央视《舌尖上的中国》，是网红店。赶上节假日，都要排队半小时以上才能买到。

葱包烩做好了，油条的脆、葱花的香、素烧鹅的软、调料酱的冲在嘴里撞个满怀，将味蕾彻底征服。“好吃，太好吃了！”我连连夸赞。真的比我在杭州大饭店里吃到的好吃多了，看来吃这种地道小吃，就得来这种小弄堂馆子。

看我们吃得开心，夫妻俩也开心，盛情邀请我们进里间坐坐。这是商住两用房，里间是他们住的地方。奶奶说这房子180多年了，是祖上留下来的。爷爷听出我们东北口音，说他年轻的时候在沈阳铁西工作过一年，说东北人好，爽快，东北大米也好吃。谈笑间，我注意到墙上挂着全家福，老两口和他们的儿孙都笑盈盈的。聊的很投缘，夫妻俩都说：下次经过这，一定进来坐坐。

临走，我和孙奶奶在门口拍照时，又来了两伙客人，见我们拍照，也求爱人给他们拍几张，他们说是看小红书推荐找过来的，我说我们也是慕名而来。期间，一个35岁上下的男子悄声问我，到底好不好吃，我随口回答，好吃，若说比所有山珍海味都好吃，谈不上，最主要吃的是种情怀。他连连点头，真诚赞同的样子。

走出巷子，唇齿似乎还留着葱包烩的香。一种说不出来的满足感油然而生，仿佛这一顿吃下去，我也成了这临安城里的一介布衣，又宛如一首酝酿已久的诗，终于找到了最完美的韵脚。

谢谢关注！2026.5.21