<p class="ql-block">肉骨茶是福建下南洋的华工创制的一道美食，据说是为了增强体力和对抗当地的炎热潮湿。后来在马来西亚和新加坡发扬光大。现在这道美食被马来西亚列入国家级美食遗产名单。</p><p class="ql-block">女儿买回来一包肉骨茶料包，我准备复刻一下。按照中文说明，我复习了操作步骤，一步也不差的把排骨炖在锅里。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、排骨。2、肉骨茶料包。3、花椒。4、大蒜头。5、生姜。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、大蒜头去外皮不要剥开。2、生姜去皮切成片。3、排骨焯水，水中加入花椒、生姜片。4、煮沸后捞出排骨，过水冲凉。5、再将排骨清洗后沥水。6、大蒜头、生姜片和肉骨茶料包下锅炖煮15分钟。7、加入排骨。8、炖煮五十分钟出锅。</p> <p class="ql-block">肋排、肉骨茶料包、生姜、大蒜头、花椒↓</p> <p class="ql-block">大蒜头去外皮、生姜去皮切成片↓</p> <p class="ql-block">肋排下锅焯水↓</p> <p class="ql-block">放入生姜片↓</p> <p class="ql-block">放入花椒↓</p> <p class="ql-block">捞出排骨↓</p> <p class="ql-block">冲水↓</p> <p class="ql-block">沥水↓</p> <p class="ql-block">大蒜头、生姜片和肉骨茶料包下锅↓</p> <p class="ql-block">加入清水↓</p> <p class="ql-block">煮15分钟后加入排骨↓</p> <p class="ql-block">煮沸↓</p> <p class="ql-block">加入老抽↓</p> <p class="ql-block">继续炖煮↓</p> <p class="ql-block">收汁出锅↓</p> <p class="ql-block">肉骨茶↓</p> <p class="ql-block">女儿回家后，我说：肉骨茶做好啦！</p><p class="ql-block">她看了一眼问我：咦？肉骨茶呢？</p><p class="ql-block">我说：这个盘子里就是肉骨茶呀！</p><p class="ql-block">她说：亲爱的老妈，肉骨茶的“茶”呢？</p><p class="ql-block">对哦！旅游到新加坡和马来西亚都吃过肉骨茶，汤汁很多，一般都是一碗肉汤里有一两块肋排，我这盘肉骨茶怎么这么像红烧排骨呢？</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">一是炖排骨的水加少了。再者，就是来了个“收汁”。</span></p><p class="ql-block">反正不管咋说，用肉骨茶的料包做成的排骨，就应该是——肉-骨-茶！</p><p class="ql-block">哦耶。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>