<p class="ql-block">📕第十二期美食课重磅来袭</p><p class="ql-block">教学菜品：汉中麻辣鱼</p><p class="ql-block">陕南汉中经典江湖硬菜，鲜麻入味、香辣不燥，鱼肉滑嫩不散，汤汁浓郁下饭，地道川陕风味，手把手教学商用家用通用配方</p><p class="ql-block">品尝两道菜：汉中核桃馍和<span style="font-size:18px;">汉中麻辣鱼</span></p> <p class="ql-block">🆕活动地址：</p><p class="ql-block">玄生堂自然康养中心</p><p class="ql-block">XSJ NATUROPATHY CENTER</p><p class="ql-block">70 Valleywood Dr, Unit 102, Markham L3R 4T5</p><p class="ql-block">（一楼，从侧门DOODOO KIDS进入）</p> <p class="ql-block">🌿 风味溯源｜陕南山水孕育的地道本味</p><p class="ql-block">汉中依汉江而生，被青山环抱。得天独厚的自然水土，酝酿出独树一帜的陕南风味，兼得江河水产的清冽鲜香，与山野食材的醇厚质朴。</p><p class="ql-block">这里的美食风格自成一派，不似川味奔放浓烈，也别于湘菜火辣劲爽，口感温润适中，滋味悠远绵长。热烈鲜香的麻辣鱼，温润酥香的核桃馍，两道代代相传的民间佳肴，镌刻着汉中人代代不变的饮食情怀。</p> <p class="ql-block">🍘 汉中核桃馍（家用/商用通用 标准配方）</p><p class="ql-block">【精准食材配比】</p><p class="ql-block">中筋面粉：500g</p><p class="ql-block">温水：260g</p><p class="ql-block">酵母：3g</p><p class="ql-block">白糖：10g</p><p class="ql-block">食盐：2g</p><p class="ql-block">熟核桃仁：200g</p><p class="ql-block">熟白芝麻：50g</p><p class="ql-block">花椒粉：3g</p><p class="ql-block">食用油：120g</p> <p class="ql-block">【详细制作步骤】</p><p class="ql-block">1. 和面醒发：面粉加入酵母、白糖、食盐拌匀，分次加入温水，揉至光滑偏软面团，密封醒发40分钟左右。</p><p class="ql-block">2. 调制秘制油酥馅：烤熟核桃仁压成碎粒，加入白芝麻、花椒粉、少许盐，淋入烧热放凉的熟油，充分搅拌均匀备用。</p><p class="ql-block">3. 擀皮铺馅：醒好的面团排气，分成均等面剂，擀成长方形薄面片，均匀铺满核桃油酥，从一端紧紧卷起。</p><p class="ql-block">4. 塑形按压：卷好的面卷盘成螺旋饼状，轻轻按压扁平，二次松弛10分钟。</p><p class="ql-block">5. 烘烤定型：烤箱上下火200℃，中层烘烤25–30分钟，烤至表面金黄酥脆、满屋核桃香气即可出炉。</p> <p class="ql-block">🥜 岁月甜香｜汉中核桃馍，方寸小点，百年匠心传承</p><p class="ql-block">这款历经百年时光的汉中非遗小吃，陪伴当地人朝暮日常。用料朴实纯粹，仅以面粉搭配饱满核桃，凭借代代坚守的手工技艺，打磨出治愈人心的山野原味。</p><p class="ql-block">匠人反复揉压擀制，让饼身层次丰富分明。碾碎原生核桃融入饼中，最大程度留存自然坚果醇香，恒温慢烘，让风味慢慢沉淀升华。</p><p class="ql-block">烤制成型的核桃馍色泽金黄饱满，外皮酥脆一碰掉渣，内里松软细腻。醇厚麦香交织浓郁核桃香气，口感淡雅回甘，甜度分寸相宜。</p><p class="ql-block">小小一枚点心，清晨佐餐、闲时品茶、日暮解馋皆相宜。恬淡朴实的滋味，是根植心底，难以割舍的家乡印记。</p> <p class="ql-block">🐟 汉中麻辣鱼（嫩滑入味 商用家常通用版）</p><p class="ql-block">【食材配比】</p><p class="ql-block">鲜活鱼肉：1500g</p><p class="ql-block">生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段适量</p><p class="ql-block">郫县豆瓣酱：40g</p><p class="ql-block">火锅底料：30g</p><p class="ql-block">【鱼片腌制料】</p><p class="ql-block">食盐：3g</p><p class="ql-block">白胡椒粉：2g</p><p class="ql-block">料酒：15ml</p><p class="ql-block">蛋清：1个</p><p class="ql-block">玉米淀粉：20g</p><p class="ql-block">【调味配料】</p><p class="ql-block"> 生抽：15ml</p><p class="ql-block">蚝油：10ml</p><p class="ql-block">白糖少许、香菜、葱花适量</p> <p class="ql-block">【详细制作步骤】</p><p class="ql-block">1. 处理鱼片：鱼肉斜刀切成均匀薄片，厚薄适中，保证嫩滑易熟。</p><p class="ql-block">2. 锁嫩腌制：鱼片加入全部腌料，抓匀抓粘，腌制15分钟，牢牢锁住水分，去腥增嫩。</p><p class="ql-block">3. 炒香底料：锅中热油，下入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入豆瓣酱、火锅底料，小火炒出浓郁红油香味。</p><p class="ql-block">4. 熬煮汤底：加入足量开水，放入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，大火煮沸3分钟，让汤底香味充分释放。</p><p class="ql-block">5. 煮制鱼片：转中小火，分散下入鱼片，轻轻推开，避免粘连，煮3–5分钟至鱼片完全变色熟透。</p><p class="ql-block">6. 泼油增香：出锅装盘，撒上蒜末、葱花、干辣椒，浇一勺滚烫热油激香，麻辣鲜香、肉质嫩滑，完美出锅。</p> <p class="ql-block">520以食寄情｜寻味汉中烟火，一鱼一馍皆是温柔故乡</p><p class="ql-block">世间最动人的告白，</p><p class="ql-block">从来不止缱绻情话，</p><p class="ql-block">还有温热升腾的烟火、唇齿留香的风物，</p><p class="ql-block">以及藏匿于三餐百味里，绵长又真挚的深情。</p><p class="ql-block">爱意融融的520，博慷基金会公益美食课堂温情开讲。此番跨越山川远近，奔赴陕南故里，探寻地道汉中麻辣鱼与非遗核桃馍。两道故土老味，熨平生活细碎烦忧，安放心底浓浓乡愁。</p><p class="ql-block">一饭一味藏温情，烟火寻常最心安。</p> <p class="ql-block">💛 课堂时光｜美食传情，共度浪漫520</p><p class="ql-block">美食课堂传授的是烹饪手艺，承载的是暖心善意，延续的是传统匠心。</p><p class="ql-block">本次公益课堂里，孙老师细致拆解每一处制作细节，从食材挑选、用料配比，到火候把控、风味秘诀，手把手细致教学，解锁正宗汉中老味。</p><p class="ql-block">学员沉浸在美食制作之中，揉面擀饼、烹煮翻炒，在烟火劳作里沉淀内心，体悟生活美好，感受美食带来的治愈力量。</p> <p class="ql-block">✨ 烟火结语｜心藏热爱，美食暖伴余生</p><p class="ql-block">520的爱意，不只赠予挚爱之人，亦可告白烟火生活，眷恋故土家乡。</p><p class="ql-block">鲜香麻辣鱼，尽显市井烟火百态；软糯核桃馍，珍藏岁月恬淡清欢。</p><p class="ql-block">博慷基金会美食课堂，始终以美食作为纽带，借风味传递温情，守护民间传统味道，散播世间暖意善意。</p><p class="ql-block">愿往后三餐四季皆温柔，朝夕烟火皆顺遂安然。</p><p class="ql-block">静待下一场风味相聚，再与美味美好欣然相逢！</p> <p class="ql-block">今年端午，不想只是吃个普通饭局。想和家人朋友一起过一个更有意义、更开心、更超值的节日 ❤️</p><p class="ql-block">我们把这次活动做成了真正“有吃、有看、有礼、有大奖”的端午豪华盛宴！</p><p class="ql-block">🦞 龙虾海鲜12道菜豪华晚宴</p><p class="ql-block">🎭 精彩晚会节目</p><p class="ql-block">🎁 每位嘉宾必享价值 $500+ 尊享礼遇</p><p class="ql-block">（医美嫩肤体验 + 健康礼品 + 精美伴手礼）</p><p class="ql-block">🎉 幸运大奖总值 $5,000+</p><p class="ql-block">✨ 更多抽奖礼品还在持续增加中！</p><p class="ql-block">重点是——</p><p class="ql-block">不是“抽中奖才有”</p><p class="ql-block">而是 每位来宾都有礼！</p><p class="ql-block">端午节刚好和家人朋友一起吃顿好的，顺便还能支持社区长者公益 ❤️</p><p class="ql-block">🔥 前50席特惠 $88（原价 $98）</p><p class="ql-block">包桌仅 $780（原价 $880）</p><p class="ql-block">📅 6月19日（端午节）</p><p class="ql-block">📍 世纪豪宴 Century Banquet</p><p class="ql-block">398 Ferrier St, Markham</p><p class="ql-block">购票电话：647-467-8087</p><p class="ql-block">微信：Newera336699</p><p class="ql-block">席位有限，先到先得～</p>