遇见酒儿之十一：剑南春

马到成功

　　剑南春是产自四川绵竹的一款名酒，有上千年的历史，唐代就曾是贡酒 。在四川，它是川酒的“六朵金花”之一。在全国，新中国5次评酒大会上剑南春三次榜上有名。上世纪八九十年代，民间和酒商曾有过“茅五剑”的说法，指的是茅台、五粮液和剑南春，这是当时白酒市场最深入人心的三大老牌名酒。茅台独树酱香，五粮液雍容丰满，剑南春清雅纯正。岁月流转，酒海沉浮，但在老酒客的心中，茅五剑依旧是最端正、最经典的白酒风骨。

　　我和剑南春酒第一次打交道，是一个不堪的回忆。那是上世纪九十年代，我在县里工作，周末到盐城看望表哥，并找老乡办点事。表哥是我姑姑家的儿子，小时候我们在一块玩的最多。表哥先我一年考上大学，自然是我们学习的榜样。找人办事，空手上门显然不合适，于是就买了两瓶剑南春，花费超过100块，这在当年可是不小的一笔支出，那时剑南春是仅次于茅台五粮液的存在，比洋河大曲、泸州老窖特曲和古井贡酒的档次还要高那么一点点。那天下午我们坐公共汽车摇摇晃晃到盐城，头昏脑涨。天色不早，和表哥接上头，直奔小饭店。热情的表哥好酒好菜招待我们，我们开怀畅饮。酒后忘事，我们临走时把自带的两瓶剑南春落在包厢了。第二天我们去小饭店要酒，无奈小老板不认账，我们也是没有办法，真是懊恼极了。这就是我和剑南春的第一次亲密接触。

　　说到剑南春，就不能不说到绵竹大曲。1951年，绵竹多家酒坊合并为地方国营绵竹酒厂，主打产品就是绵竹大曲 。1958年，酒厂在绵竹大曲的基础上改良工艺，酿出更高档的新品，初名为“混料轩”，1961年正式定名“剑南春”。我也是先知道绵竹大曲后知道剑南春的，毕竟绵竹大曲是老百姓的口粮酒。上世纪八十年代，我到女友家做客，他们家条台上摆着的就是一瓶绵竹大曲，听说是在外地工作的大舅哥买回来孝敬老人的。当时这酒五六块钱一瓶，不过在老百姓的心中，已经算是好酒了。

　　本世纪零零年代，我在县里工作。大概在03还是04年，我参加一次商务活动，觉得那天的酒不错，香味浓，口感醇，就随口夸了几句。主人介绍说，这是“东方红酒”，但当时我并不知道这是剑南春的一款高端白酒，现在这酒已经停产了。2014年，剑南春酒厂推出新一款高端白酒，名字叫“东方红1949”，意思是纪念新中国成立，不过市场上知道的人不多，我总觉得剑南春的广告力度还不够。过去是“酒香不怕巷子深”，现在是“好酒也要会吆喝。”

　　（作者摄于2011年10月）

　　说起来确实幸运，2011年10月我有幸参观了剑南春酒厂。酒厂的陶库我印象最深。它占地面积5万平方米，里面放着23000多个陶坛，据说是目前中国最大的单一原酒陶坛陈贮库。每个陶坛容量1000公斤，看上去气势恢宏，蔚为壮观。据介绍陶坛贮酒的最大优势在于能让陈年老酒自由呼吸，随着时间的增加，酒的滋味会变的更加优美绵柔，自然产生出一种使人感觉心旷神怡、幽雅柔和的特殊香味。当时酒厂有品尝剑南春原浆酒和刚刚出厂新酒的活动，我们一行都喝了一口，只觉得神清气爽，香味绵长。虽然我不懂酒，但也觉得是好酒。

（作者摄于2011年10月）

　　那次我们还参观了剑南春酒坊遗址，这是2006年的国家重点文物保单位，2004年获评全国十大考古新发现 。剑南春天益老号窖池始建于南齐（487年），连续使用超过1500年，比始建于1573年的泸州老窖的国窖还早1000多年。剑南春最经典的广告语是“唐时宫廷酒，今日剑南春”。唐朝大诗人杜甫有诗为证，题为《送路六侍御入朝》（咏剑南春色与酒）：童稚情亲四十年，中间消息两茫然。更为后会知何地？忽漫相逢是别筵！不分桃花红似锦，生憎柳絮白于棉。剑南春色还无赖，触忤愁人到酒边。唐时绵竹县令韦续也有诗作《七绝·咏剑南烧春》，诗曰：烧春誉满剑南道，把酒投壶兴致高。美满良辰添此物，诗情酌兴翻波涛。唐代的剑南春烧就是今天剑南春的老祖宗。