<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">大包子，是我俩的心头好。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">老周白案的活很好，他说是从小在家做饭练出来的。过年时他还跟我婆婆撒娇“抱怨”说：“从小，俺娘把我当闺女养。”闺女上大学后，我逐渐退出厨房，他坐稳了厨房主厨的交椅，主厨，现在也叫厨房主理人。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">他喜欢做面食，包子、水饺、手擀面、油饼等样样精通。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那天我们去集市买了茴香苗，茴香苗是吃大包子的好食材。买了茴香苗，我窃喜，又有手切肉大包子吃了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">以前我们的大包子肉馅，是用绞碎的肉，肉碎，和菜充分拌匀后，看不出来，好吃，好像不尽兴。所以老周一直向我推介手切肉包子，说饭店的、单位食堂的手切肉包子多好吃啊。并且他有一个“梦想”——在家做手切肉的大包子。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">这是很容易实现的愿望，按说不该用“梦想”这个词。阻止他实现梦想的绊脚石是我。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我从小不吃肥肉。如果不小心吃了，反胃，甚至吐出来。所以，食堂里，大家都意气风发地、大快朵颐吃手切肉大包子时，我在小心翼翼地吃一口，看一眼，绝对不能把肥肉吃进去半口。这样吃饭，还有什么快乐幸福可言？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">所以我们吃肉馅水饺、大包子，都是要在肉店把肉绞两遍，老周有时耳朵根子软，店员告诉他吃水饺、包子，绞一遍就行，他就让人家绞一遍。结果，包出来水饺包子后，我一边吃，一边挑，一边嘟噜，很烦人，是不？我教给他：“你去了，说包馄饨，他就给你绞两遍。”从此，他去绞肉，都糊弄人家说回去包馄饨，人家就绞两遍，不用多费口舌。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">也就是说，有肥肉不要紧，别让我看到成块的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">既要有肥肉，又要看不到肥肉，还要手切肉，怎么办？办法总比困难多。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">终于，老周想出了妙招，解决了我的难题，实现了他的“梦想”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">他把肥肉切成比瘦肉小的块，炒肉馅，炒的过程肥肉融化一部分，蒸的时候，肥肉还会融化一部分，这样，就基本看不到肥肉了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">这样做过一次，很成功，我顺顺溜溜地吃了两个大包子，没有挑肥拣瘦。一边吃，一边赞，太好吃了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">这次还是如法炮制，一样成功。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">发面包子口感松软，大而薄的皮子里裹着茴香苗和手切肉块，看它肥肥胖胖底盘很稳地坐在屉布上，你一准知道它肚里有好货，恨不能揭开锅，立即咬一口。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">包子趁热吃，味道最美，发面的酵香，配上茴香苗的异香，还有时不时跳进嘴里的大块瘦肉粒嚼出的肉香，满足感立即涌上心头，这会儿，生活就只剩下一个饱腹之乐。难怪有老话讲，吃饱了不想家。我虽没有离家思乡的体验，但是根据我吃刚出锅大包子体会到的幸福感，觉得它的确可以抵抗思念之苦。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">吃大包子，别忘了吃灵魂调味料——生蒜，或者糖蒜、腊八蒜，这是山东的特色。不就蒜吃大包子，还叫吃大包子？！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哦，告诉大家，炒过的手切肉比不炒的好吃不止一倍。切记，要炒！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我也实现了吃手切肉包子的自由了！你就说，快不快乐吧？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">讲真，还是手切肉的大包子好吃，你说呢？</span></p><p class="ql-block"><br></p>