<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小满节气快到了，小满是农民比较重视的节气，也是存在感比较强的节气。到了小满，小麦即将成熟，过去农民谈到农时，常说“小满吃半枯”，即麦子灌浆半成熟，麦穗开始发黄，我们这里是苏北地区，小麦一般到芒种就收割了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">记得过去农村夏季大忙时常说收割“三麦”，所谓“三麦”，就是小麦、大麦、元麦。元麦最先成熟，接著是大麦，然后是小麦。元麦我们这里过去叫“滚麦”，就是青稞，一般播种比较少，由于它成熟比较早，过去“赶青”多数是吃的是它。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">过去小满前后是青黄不接的时候，有些农家存粮吃完了，麦子还不能收割，就忍痛“赶青”，所谓赶青就是将半成熟的麦子割下，脱皮炒熟，用石磨加工成食品饱腹。这样会减少收成，是不得已的做法。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“赶青”最好吃是“冷冷（音）”，就是将炒熟的青麦粒用石磨磨成条状，放韭菜炒了吃特别香，也有揉成团子当零食吃的，小时候带“冷冷”团子到学校消闲吃。有时可能没完全炒熟，或吃多了闹肚子。做“冷冷”的一般是元麦，大麦不好脱皮，糠太多难吃。小麦“冷冷”最好吃，口感好，清香味很浓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">现时人们为了尝鲜，改善伙食，也加工“冷冷”吃。也有人家在这个季节专门加工“冷冷”出售。骑着自行车，用小斗装着“冷冷”到居民区叫卖，生意很好，二三十块钱一斤很快就卖完了。我也买吃过，比过去口感差远了，没有记忆中的清香味了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">小麦灌浆</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">即将成熟的小麦</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">大麦穗</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">元麦穗，有的有麦芒有的无芒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">脱去麦皮的麦粒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">石磨加工</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">磨出来的“冷冷”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">放韭菜炒的“冷冷”</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">图片截取《滨海日报》视频号</span></p>