什么是“碳水”？

石猴

大家平时应当都听说过碳水，也听说过什么是“晕碳”，但什么是碳水呢？今天一起学习下。简单说：碳水就是咱们身体最主要的“充电宝”，所有主食、甜食基本都属于它，由碳、氢、氧三种东西组成。

一、碳水分3大类

1. 糖（吸收最快，升糖猛）

- 单糖：直接就能被身体吸收，比如蜂蜜里的果糖、葡萄里的葡萄糖，吃了立马有劲儿，果糖还是所有糖里最甜的。

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- 双糖：最常见就是白糖、红糖（蔗糖），甘蔗做出来的，做菜、喝奶茶都会加。

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- 糖醇：代表就是木糖醇，糖尿病人能吃，不用胰岛素帮忙就能代谢，口香糖里很常见。

2. 寡糖

咱们日常吃的洋葱、大蒜、香蕉里就有，属于肠道益生菌的“口粮”，能帮咱们养肠胃。

3. 多糖（日常吃的主食都在这）

- 淀粉：米饭、面条、馒头、土豆、玉米，咱们每天吃的主食，就是靠它给身体供能。

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- 纤维素：芹菜、韭菜、各种绿叶菜，就是咱们说的膳食纤维，肠胃消化不了，但能通便。

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- 果胶：苹果、山楂里含量很高，能帮着调节血脂。

一句话总结：

甜的、主食、蔬菜，全是碳水；有的升糖快，有的能养肠胃，有的帮通便。