<p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">小</span><span style="color:rgb(57, 181, 74);">满刚过，</span><b style="color:rgb(57, 181, 74);">“小满小满，江河渐满”</b><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">，这时候，汛期来，湿热交织渐盛，</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">养生重在</span><b style="color:rgb(255, 138, 0);">“清热祛湿、养心健脾”</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">，</span><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">不要想太多，不要焦虑，以平和之态迎接盛夏，忌贪凉、忌过补，让身心“小得盈满”。</span></p> <p class="ql-block">这时候，饮食上也要调整，天气热了，不要大补，也不要大鱼大肉地吃，油腻的食物难消化，会使脾胃长期处于疲劳的状态，脾胃虚弱吸收也会变差，应多吃应季的瓜果蔬菜，比如豆角。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">豆角，也叫“豇豆”，它性温味甘，入脾、胃经，有益气健脾、消暑化湿、</b><b>滋阴补肾的作用。</b></p><p class="ql-block"><b></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">同时，富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，其中100克豆角的维生素C含量相当于半个柠檬的含量。豆角还被称为“蔬菜中的肉类”，它含有大量的植物蛋白，是比较容易被人体吸收的蛋白。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">今天,要和大家分享一道豆角馅饼的做法，豆角、粉条，加点肉末，真的太好吃了，口感很丰富，夏天豆角大量上市，家里人三天两头点名要吃。</span></p><p class="ql-block"><b style="background-color:rgb(123, 12, 0); color:rgb(255, 255, 255);">【食谱名称】豆角馅饼</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0); font-size:18px;">【食谱名称】豆角馅饼</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">【材料列表】</b><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">面粉300克、豆角大约300克、肉末（瘦肉与肥肉各一半）大约200克、粉条30克、葱、姜适量</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">【制作步骤】</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);"></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第一步：和面</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">拿出祖传的和面盆，把面粉放进来，再加点盐，然后分两次加入100克凉水和100克80度的热水，一半用冷水一半用热水，搅拌成面絮状。</span></p> <h3>然后，用手把面絮揉成一个软乎乎的面团，揉到不粘手为止，揉好用保鲜膜包好，放在旁边醒发1小时。</h3></br><h3> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第二步：处理豆角</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">豆角去掉两头不要，洗干净，放锅里给它焯水1-2分钟，可以去除豆角的豆腥味，也不用担心馅烙不熟。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block">焯水的豆角要立马捞出来过凉水，</p><p class="ql-block">然后控干水分，不要倒掉水。</p> <p class="ql-block">接着，将焯过水的豆角切成丁，刀工可以稍微细致一些，这样口感更好。如果不够细，可以用刀剁一剁，碎点好吃，也不容易扎破皮。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第三步：准备肉馅</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">取适量的猪肉，先把瘦肉和肥肉分开切丁，肥肉部分先入锅，炒出油脂，油出得差不多再加入瘦肉丁，炒香，再加少量的老抽，翻炒上色，就可以盛出来了。</span></p> <h3>第四步：粉条处理</h3></br><h3>把粉条泡软后，捞出控水，再用剪刀剪成小段，加点老抽，用筷子搅拌均匀，直到粉条上色。</h3></br><h3> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第五步：混合馅料</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">把切好的豆角、炒好的肉馅和粉条一起放到大盆里，放点葱花和姜末，再根据个人口味加入盐、鸡精、蚝油和香油，最后用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);"></span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第六步：包制馅饼</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">醒好的面团撒点面粉，搓长后分成若等分，接着擀皮包馅。</span></p> <h3>馅料放在饼皮中央，稍微压实，顺手就包起来，捏紧边缘，妥妥的不漏陷。包好的馅饼轻轻按压成一个小圆饼，最好形状均匀，好看又好烙。</h3></br><h3> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(123, 12, 0);">第七步：煎制馅饼</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgba(0, 0, 0, 0.9);">电饼铛提前预热，刷上一层油，再把饼放进来烙，盖着盖子，用中小火煎烙至一面金黄，再翻面煎另一面。</span></p> <h3>馅饼两面都煎至金黄且熟透后，取出即可。每个馅饼外皮酥脆，内里柔软多汁，香气扑鼻。</h3></br><h3> <p class="ql-block">【小贴士】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.面团要揉至光滑，这样做出的馅饼皮才会柔软且富有弹性，面粉不同水分不同，适量调整水的用量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.煎馅饼时，油不要放多，火候掌握好，避免外焦内生。每次翻面时，可以用铲子轻轻按压，确保煎得均匀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">著作权归作者 图文来自网络侵删</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">诚挚感谢原作 谢谢老师欣赏支持</p>