孙秀萍：洛阳不仅有牡丹

秀萍

洛阳的山陕会馆，悄然立于老城，诉说着大约三百年的丝路辉煌。

这所始建于清康熙到雍正年间的会馆，说白了就是当年山西和陕西商人的办事处。刚看到门脸儿，就被那种没有人工粉饰的自然色彩所感动，那种积累了岁月痕迹，接受了风雨洗礼的美，是不可复制的。风雨侵蚀加上岁月的雕琢，让色彩更有个性和存在感。浑然天成的美就是一股超凡脱俗的清流，实在难得。走入院中，只见雕花入梁，每一间屋都做到了无木不雕，无砖不刻。动物栩栩如生，花朵如枝上绽放，刀刻传神，描绘如写真。所有图案看上去就吉祥喜庆。古人通过建筑为后世留下了宝贵的文化，传承了高超的工艺。

会馆占地约千平米，建筑面积达五百平方。有舞楼，正殿和拜殿等。山门上书“河东夫子”，字体秀逸，让人过目不忘。“河东”是指关公的故乡，“夫子”是对圣人、贤者的称呼。山门上书“河东夫子”旨在强调这里是尊崇关羽的会馆。在陕西和山西都把关公视为保护神，也是道德典范。所以在此供奉关公也有借老乡关公的光，立信之意。也可以理解为当年经商，信誉是第一重要的，诚信为本，不仅要记在心里，还要写在山门之上。会馆深处还有一块很大的琉璃照壁，九龙戏珠图案气势恢宏，加上会馆各个房屋的豪华装饰，尽显经商之人的财富雄厚，极尽奢华。

钱乃身外之物，有钱了不过锦衣玉食而已，使劲儿花也花不了多少。如今人们钱多得花不完，会想着做公益。古人似乎更爱建豪宅。洛阳的山陕会馆，就是这样一座花功夫和金钱打造出来的精品。正殿里的天棚 下，大梁纵横交错，梁上图案被涂成黑色，绘有金色龙凤，寓意吉祥，画间用白色点缀，雅致低调，美到了极致。

洛阳还有一座隋唐大运河博物馆。气势恢宏，外观设计线条简洁流畅，和山陕会馆的古典形成了鲜明的对照。入口不远就有一座造型独特的石狮子镇座馆内，是隋代的宝物，国家一级文物。唐代三彩天王俑乃镇馆之宝。观展知晓隋唐大运河的前世今生，又可加深对丝绸之路整体脉络的了解。古代丝绸之路不仅是商贸的通道，更是文化传播融合的脉络。从馆内陈列的洛阳一号沉船，可见当年航海的不易。波浪汹涌，却挡不住商人的脚步。当年的洛阳，是丝绸之路的必由之路。商人云集，集市兴隆。洛阳因大运河的开通而成为国际大都会。开集要敲鼓三百下，傍晚闭市以击钲三百昭告四方。集市上各国商人云集，上百种商品交易繁盛，很多商品都成了引领时尚的风向标，并由此火遍全国。

到了洛阳不可不尝美食。俗话说幸福很简单。那就是不愁衣食，有信赖的朋友，有爱人在侧，内心安稳宁静。此言不虚，因朋友的精心安排，午餐被安排在“老何家”。这是一家当地口碑很好的人气店。主打 乡土食材 ，内装却很都市。店内有一个巨大的鱼缸，泛着柔和的蓝色光芒，金鱼悠闲地往来，很治愈，一扫外面的炎热。进入包间，桌子上已经摆满了冷盘，我以为就这些了。没想到洛阳人真是实惠豪爽够义气。接下来又上了七八碟丰盛的热菜 ，还有米其林级别的点火演出，简直是视觉冲击爆棚，色香味儿俱全，够出彩！乡土不土，好吃极了。荆芥一菜是当地独有的，只有春季才能吃到，口味新鲜独特，满满的稍春天风味儿。稍纵即逝，吃到就是福。

洛阳水席，闻名遐迩。始于唐代，是豫菜的代表，国家非物质遗产。头牌菜本叫“洛阳燕菜”，后改名“牡丹燕菜”。就是用罗卜丝，通过九蒸九晒，使口感如同燕窝。

1973年，周恩来总理在洛阳招待时任加拿大总理老特鲁多，吃的就是洛阳水席。当总理看到燕菜盘中有一朵牡丹花时，高兴地说洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花，应该叫“牡丹燕菜。自此洛阳水席传天下 ，头牌菜也更名为“牡丹燕菜”。如今洛阳水席很多地方可以吃到，洛阳当地也有很多吃水席的餐馆，但是最地道的当属一家名为“真不同”的餐厅，如今这家餐厅被指定为非遗传承单位，完全再现了当年周总理吃过的水席。必须提前预约才有缘入店。又是托友人的福才吃到了。走进店内身着古典服装，头上戴着大朵牡丹的店员热情好客。她们头上的牡丹花五颜六色，一步就穿越到大堂。拾阶而上，楼道墙壁贴满了巨幅照片，展示着来店的名人，有认识的著名艺术家，也有高级政要，高朋满座，名店名至实归。

进入四楼的包间，桌上已经摆满了一套冷盘儿。正如当地朋友所说，河南人喝酒学问多多，首先要摆上满桌冷盘儿，宾朋一边喝酒，一边品菜。大约一个半小时左右，正餐才能上。席间还有多种祝酒方式，祝酒词一套一套地，让听者心花怒放，一高兴三杯就进肚了。奉劝酒量不行的人别去河南了，很可能喝得找不到北，吃饱了撑得走不出餐厅。

水席的主菜开始了，一盘牡丹燕菜上来，立刻惊艳满桌。圆盘深碗中，一朵黄牡丹盛开汤中。问店员方知花朵竟是以鸡蛋为料，即能看又能吃。一勺汤汁入口，酸中代咸，还有淡淡胡椒香。再吃白罗卜燕窝，瞬间说不清的滋味弥漫味蕾，让你吃了还想吃。接下来更是一道又一道的汤水，吃不过来的感觉。一直认为，中国菜是油的艺术，没想到洛阳还有这么好吃的水席，少油少盐又少糖，味道鲜美又健康。洛阳水席名不虚传，一来就吃到最好，感谢当地朋友的周到。

品完了洛阳水席，正直华灯初放。洛阳老城的夜晚是喧嚣的 。“真不同”店铺的后身就是一条商店街，各种小吃俱全，还有可爱的小商品和文创店。走进去就会被当地的烟火气笼罩起来，看什么都亲切，不想离开。浓郁的文化气息熟悉又温馨，那就是家的味道。小街的尽头是丽景门。高耸的城门打上了柔和的灯光，灰色的砖墙若隐若现，不由想起“蓦然回首她在灯火阑珊处”的诗句，眼前的丽景门就是诗中的那个她。俗话说“不到丽景门，枉到洛阳城”。若不是有友在此，此行很可能就成了“枉到”洛阳之旅了。友情永远是人生不可或缺的存在，也是人生幸福的压舱石。站在丽景门回望，灯火阑珊，人来车往，好一派洛城盛景，太平盛世！洛阳不仅有牡丹，还有深厚的文化底蕴，宝贵的历史遗迹，阅不尽的美食好人和胜景。

再见！洛阳！再见！朋友们！愿好人好运！洛阳兴盛长久！