寻味：一场城市文化与美食的融合之旅

李明

　　当我的思绪仍萦绕在云蒸霞蔚的东江湖畔，我们已然步入了国际化大都市——广州。开启了体验岭南文化、寻觅岭南美食之旅。

　　广州塔建筑总高度为600米，是国内第一高塔。因其独特的中间细、两头粗的流线型设计，获得了“小蛮腰”的昵称。‌‌

‌ 陶陶居‌，始创于‌清光绪六年（1880 年）‌，由康有为亲笔提字。曾是达官贵人、文人墨客的聚集之地。其历史跨越三个世纪，见证了广府饮食文化的变迁 。‌‌

陶陶居不仅是饮食场所，更是岭南文化的载体。建筑融合了‌岭南骑楼文化、西关大屋元素与中西合璧的装饰风格‌。

　　抵达广州后，我们便直奔陶陶居，迫不及待地大快朵颐，琳琅满目的美食令人垂涎欲滴。

　　一楼大厅以橄榄绿与玫瑰金为主，搭配水晶吊灯与大理石墙面，典雅而不失现代感‌‌。

　　早茶是刻在岭南人骨子里的生活仪式感，不只是简单的晨间用餐，更是烟火氤氲里的市井浪漫。

‌陶陶居大虾饺‌：非遗点心，皮薄晶莹剔透，每只含大虾仁，肉质 Q 弹鲜甜，桌桌必点 。

　　锦绣海鲜红米肠：是陶陶居的经典茶点，其口感层次丰富，包含软糯外皮、酥脆夹层与鲜嫩虾肉的三重质感组合。一入口，便被那香酥、鲜甜之味惊艳了。

　　马蹄糕：色泽红润晶莹，口感细腻、清甜且口弹。

白切鸡皮脆肉嫩、汁水丰盈。‌‌

‌百年烧鹅‌：每日现烤的清远黑棕鹅，外皮酥脆，肉质细嫩，味道绝了！

蒜蓉生蚝：个大肉厚，无比鲜美。

　　只见若大的店堂，座无虚席。大堂中间：大桌坐满食客，随着各种精致早点上桌，惊叹之声不断，手机咔嚓声此起彼伏，多为各地游客。

廊道两侧：小桌坐着一位或两位食客，桌上摆着3、4样早点，旁边煮着一壶热茶，悠悠然地细品慢喝，定是本地食客。

　　美食唇齿留香，回味幽长，彻底满足了我们的味蕾。此时，我们被店内十分精美的装饰所吸引，只见四周均充满了花街砖、满洲窗、趟栊门等岭南元素的设计。于是，闲逛、欣赏、拍照。

　　在陶陶居，不仅享受了味觉盛宴，也享受了视觉盛宴。陶陶居就是岭南文化与美食完美融合的代表杰作。

　　陶陶居所在的永庆坊街区，有广州保存最为完整的骑楼建筑群和中西合璧风格的民国建筑，具有厚重的历史文化积淀。

　　清晨，漫步于古老的街区，四周空旷而静谧。晨光温柔地洒落，为斑驳的灰墙与青石板路镀上一层柔光，恍惚间仿佛将人带回往昔岁月。

　　耀华街巷，保留清代至民国时期的西关大屋建筑群。大街古往今来有众多名人曾在此居住。

街区还保存中共广东省临委旧址等文化遗产。

　　沿珠江边漫游，我们来到了西堤。这里曾是广州最繁华的商业中心。

南方大厦，曾是中国第一高楼，见证了广州商贸的发展历程，在二十世纪八九十年代坊间流传“不到南方大厦，等于没到过广州”的说法。

‌ 邮政愽物馆，始建于 1897 年，采用仿欧洲‌新古典主义风格‌，具有极高历史价值 。‌‌

　　粤海关博物馆，则见证了广州对外贸易的辉煌历史，是广州近代西洋建筑的典范。

面对珠江边这几座标志性的历史建筑，仿佛能感受到时间的流转和历史的沉淀。

　　陈家祠堂，建于清光绪十四年（1888年），是现存规模最大，保存最完好的广府传统建筑之一。

陈家祠堂集岭南建筑工艺装饰之大成，充分展示了岭南建筑的“三雕二塑一铸一画”即木雕、砖雕、石雕、陶塑、灰塑、铜铁铸及彩绘壁画等建筑装饰的高超技艺，精美绝伦，体现了岭南建筑艺术的精髓，被誉为“岭南建筑艺术的明珠”。

　　沙面岛， 古称拾翠洲，珠江冲积沙洲，宋、元、明已是广州外贸渡口。第二次鸦片战争后，人工挖河隔绝陆地，形成独立小岛，1861年正式划定英法租界。

晚清至民国，这里是广州外贸核心，各国领事馆、外资银行、洋行、酒店云集，外商聚居、涉外贸易繁华。

　　1946年租界收回，现为全国重点文物保护单位。

　　小岛规划整齐有序，街道笔直规整，绿树成荫，留存150多栋百年欧式建筑，是国内保存最完整欧式租界建筑群，被誉为广州万国建筑博览岛。

　　漫步沙面岛，心情不觉沉重。这里自古便是广州重要的通商口岸，却也是百余年来列强殖民广州的缩影。这段屈辱的历史，国人当永远铭记。

　　清晖园，始建于明代。是中国十大名园、广东四大名园之一，还是中华文化传承基地。

　　清晖园，构筑精巧，布局紧凑，景致清雅优美。利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合，集中国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一体，建筑艺术颇高。

　　园内设计巧妙，景点丰富，园中有园、步移景异。

　　顺德，是粤菜的重要发源地之一，2014年，被联合国教科文组织评为“‌世界美食之都‌”。

顺德美食讲究“五味周全、六艺领鲜”。

“五味周全”指顺德菜口味多样，以清、嫩、爽、滑、真五种口味为代表，讲究原汁原味，清而不淡，鲜嫩不俗。

“六艺领鲜”指顺德菜以“鲜”为核心，厨师善用蒸、炒、脍、灼、焗、酿六种特色烹饪技艺来凸显食材本味。.

　　来到顺德逛吃，怎能不逛华盖路步行街。只见街道两旁均为明末清初的彩色骑楼特建筑。街内遍布传统小吃名店，如民信老铺、仁信老铺、陈村粉、顺德鱼皮等……。

　　桑拿鸡，是广东顺德的一道特色名菜。我们慕名而来，虽然已过饭点，但宽敞的大堂仍座无虚席。

　　桑拿鸡采用“一鸡两吃”，即上层利用高温水蒸气快速蒸熟无骨鸡肉，再配以各种海鲜、肉丸，并严格控制时间；下层则用鸡骨加各种药材和郴汁等熬制汤底。

哇！上层鸡肉和海鲜滑嫩脆香，下层的鸡汤鲜美无比，大家啧啧称赞。

这种烹饪方法旨在最大程度保留鸡肉的鲜嫩多汁与原汁原味，体现了顺德菜对食材本味的追求。

‌ 民信老铺‌：创立于1925年，被视为顺德双皮奶的‌发源点‌。其双皮奶制作技艺于2018年被列入‌广东省省级非物质文化遗产‌名录。

　　华灯初上，民信店铺楼上楼下均已客满，我们一行拼桌点单，耐心等待。果然，不负众望：双皮奶，质地细腻、奶味浓郁，蛋清微香，回味甘甜。炸牛奶，外皮金黄酥脆、内里洁白软嫩，且奶香浓郁，吃得大家赞不绝口。

　　我们走街串巷，慢慢寻找，终于在一个位置偏僻，十分不起眼的小巷深处，找到了名声赫赫的路边摊“陈添记”。这是创立于上世纪80年代传承世家。现主营祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统艇仔粥三款经典小吃。

　　鱼皮脆爽可口，完全没有腥味，搭配花生和香菜，简直是绝配！传统的艇仔粥，香糯绵密的粥底，加上花生、鱼肉和油条，真是丰富多彩的美味体验。猪肠粉也是一绝，爽滑口弹，芝麻的香气让人回味无穷。

　　来到珠海，《港珠澳大桥游》是我们的重点项目。虽然巳提前5天在官网订票，由于票源紧张，我们一行人被分成了两批游览，但已属幸运也。

　　港珠澳大桥的建设创下多项世界之最，体现了中国综合国力、自主创新能力。‌港珠澳大桥被誉为“现代世界七大奇迹”之一，并具有极高的工程价值与战略意义 。‌‌

　　一桥连三地，天堑变通途。港珠澳大桥——这座全长55公里、世界最长的跨海大桥，历经6年筹备、9年施工，数万名建设者披荆斩棘，创造了世界桥梁史上的奇迹。通过导游讲解和参观，众人心灵都被深深震撼，为国家的强大而骄傲，为中国建造而自豪。

　　伶仃洋上，烟波浩渺，海天一色，港珠澳大桥如同一条巨龙飞腾在湛蓝的大海之上。

　　珠海日月贝，是世界唯一的海岛剧院，以其漂亮的贝壳造型和获得国际大奖而闻名。日月贝，宛如两颗遗落人间的明珠，屹立于波光粼粼的海面，美得动人心弦，这是珠海独有的浪漫。

　　珠海与澳门隔水相望，来到珠海，自然要一睹澳门的独特风情。酒店对面就是拱北口岸，通关十分方便。

　　为了避开人流高峰，我们一行清早7点准时通关。所住的新丽华酒店，属著名爱国商人何鸿燊地产，位于南湾湖畔商业核心区，地理位置非常好，邻近葡京娱乐场、新八佰伴及永利购物中心，距周边景点很近，交通也很方便。

　　澳门主要景点分为‌历史文化遗产‌和‌现代度假娱乐‌两大类。

澳门历史城区，位于澳门半岛，以澳门旧城为中心，串连起逾20个历史建筑，至今已四百多年的历史。它是以西式建筑为主、中西式建筑互相辉映的历史城区；是西方宗教文化在中国和远东地区传播历史重要的见证；更是四百多年来中西文化交流互补、多元共存的结晶。也是澳门独特的文化气质。

2005年澳门历史城区评为《世界文化遗产》。

　　我们寄存完行李，便立刻前往大三巴景点。

大三巴牌坊，是澳门标志性建筑之一。建筑设计采用意大利巴洛克风格，而其中雕刻又具有东方特色，融合了东西方建筑艺术的精华，具有很高的文物价值和艺术价值。

　　大炮台，坐落在澳门半岛中部的一个小山岗上，是当时澳门防御系统中心。可俯瞰澳门全城。

　　恋爱巷，是大三巴旁边的一条小巷，虽然只有50米，但很有特色。恋爱巷两旁的建筑物充满了葡式风情，以粉色、鹅黄和绿色为主，色彩艳丽，柔情浪漫，走在小巷里，仿佛是置身欧洲小路中。

　　玫瑰堂始建于‌1587 年‌，是澳门最古老的教堂之一 。典型的‌巴洛克风格‌，外墙以‌淡黄色‌为主，配白色线脚和深绿色门窗，色彩明亮而典雅。

澳门中央图书馆，创办于1895年。

　　傍晚，来到南湾湖畔，微风轻拂，落日熔金，余晖将远处的澳门塔、林立的高楼、蜿蜒的跨海大桥与开阔的湖面一并染上暖色，景致十分的壮丽。

　　澳门塔，是全球第十高的观光塔。该塔由何鸿燊投资建设，2001年12月19日作为澳门回归祖国两周年献礼。

　　隔着一片湿地，遮天蔽日的绿树丛中，静静坐落着五幢翠绿色的小洋房——龙环葡韵。这个建于20世纪初的葡萄牙式建筑群，原为澳葡官员的私宅，后改为“住宅博物馆”。

　　这栋亮眼的蓝色小楼，曾是孙中山先生私人居所，现已为《澳门国父纪念馆》。

小楼为经典葡式西洋别墅，明亮宝蓝色外墙搭配白色百叶拱窗、橘红色瓦檐，弧形转角，设计优雅复古。

　　弹丸之地的澳门，奢华娱乐场所鳞次栉比，其共同特点都是：设计精美，极尽奢华，富丽堂皇，高贵典雅，集购物、娱乐、愽彩、酒店为一体。是名副其实的“娱乐之都”，吸引着众多游客前往。

　　新葡京酒店，建筑外形设计新颖独特，形似莲花，又如火炬

　　内部装潢极尽奢华，艺术气息浓厚。

　　澳门永利，它不仅是奢华的酒店，其店里的“发财树”因其寓意美好而备受游客喜爱。据说“发财树”耗资超过2亿打造，树干由金色的铜制成，闪烁着耀眼的光芒，树枝上挂满了由24K纯金及黄铜薄片组成的98,000块叶子，每一片叶子都精心雕琢，栩栩如生。

　　在众多的奢华酒店中，令我印象深刻的是美狮美高美，其造型别致，整体外观似九个错落堆叠的珍宝盒，金光闪烁，极具视觉冲击力。

　　美狮美高美，是一座融合艺术与奢华的殿堂。不论是吊灯装饰，还是艺术廊道，每一处都显示出高贵气质。

　　澳门的经济主要依赖于旅游业和博彩业，这两大产业为澳门的繁荣做出了巨大贡献。

　　欧式风格建筑，是拍婚纱照的不错选择。

　　澳门邮政大厦，是澳门维一的西方古典式建筑。大楼于1929年落成，至今仍正常使用，开展各项邮政业务。

　　澳门开放包容，中西合璧，既有繁华纸醉金迷，也有朴实市井生活。

　　在澳门几天的行程中，我突然发现，虽然道路狭窄，车辆密度极高，但很少出现长时间的堵车现象‌，这在现化都市里是非常难得的。经了解才知道，澳门政府提倡“公交优先”，并设置了大量的单行道，有效避免了双向车流交汇造成的拥堵点，提高了路口通行效率 。

　　远离了繁华喧嚣与灯火辉煌，我们穿梭在官也街的大街小巷，牛杂店、烧腊店、饼铺、药材铺、海味店，烟火气便从这里蹿出，这才是澳门人真实的生活常态。

　　为了一碗牛杂，人们排起了长队。

　　哇！浓郁的卤味汤底、丰富的牛杂部位、软烂入味、香气扑鼻，太好吃了！

　　顾不得优雅，索性站在街边吃了起来。

　　一碗看似寻常的鲜虾馄饨，虾仁鲜甜Q弹，汤中再撒上干虾粉，鲜香滋味久久萦绕舌尖。

　　为了品尝澳门最招牌的蛋挞，我们不惜往返两个小时的车程，来到路环岛一个宁静的村庄，找到了澳门最有名的安德鲁蛋挞创始店。这时已排上了长队。

惊讶的是，这家店既不大、也不奢，看着朴实至极。

　　安德鲁总店的蛋挞，外皮层层叠叠、酥酥脆脆，内馅香香嫩嫩，色泽金黄，蛋挞饱满，不是很甜，奶香十足，刚出炉的趁热吃，太好吃了！味蕾得到了极大的满足。

　　为了买到澳门最正宗的杏仁饼，我们走在最古老的街巷，爬坡上坎，终于找到了创办60多年，并且从不开分店的《最香饼家》。

　　他家杏仁饼，手工制作，入口甘香松化、饼粉细滑、酥脆不腻 ‌‌。已成为澳门最热门的伴手礼。

　　大家满载而归。

　　在澳门游玩了三天，已有些疲惫的我们，于傍晚六点多准备通关返回珠海休整。刚走到闸口，眼前黑压压的人群便让我们吃了一惊——那场面简直堪比内地的春运。听人说每天此时都是这样：一是庞大的游客群体，二是各行各业的务工人员。不过人虽多，秩序却井然有序，通关流程十分顺畅，没一会儿人群就散去了。

这景象让人真切感受到澳门与内地的高度融合，澳门的繁荣稳定，离不开国家的有力支持。

　　以往我的旅行多以山川湖海、星辰日月等自然风光为主，此次，则以城市文化与美食文化为主题。虽主题不同——前者侧重领略绮丽美景，后者重在感受现代都市的繁华、品尝各地珍馐、了解历史文化。但每一次不同的旅行体验，同样能带来心灵的愉悦，丰富各种见闻，定格美好人生，这或许正是旅行的意义所在。