黑毛节瓜瑶柱粉丝煲

萍

黑毛节瓜是节瓜的一种优质特色品种，是节瓜里的精品，瓜肉厚实，瓜味清甜，粉糯多汁。它具有清热解毒，健脾益胃，生津止渴等功效。而瑶柱（干贝），富含优质蛋白质，氨基酸及钙，锌等矿物质，具有滋阴补肾，调节胆固醇的作用，营养价值高且脂肪含量低。两者结合，相得益彰。今分享黑毛节瓜瑶柱粉丝煲做法：

食材及做法：黑毛节瓜一条。此品种节瓜每条一斤以下，且比普通节瓜价格高。

节瓜去皮，切成三段。

竖着切成薄片，再切成节瓜丝。这样切的节瓜煮熟后不容易断。

瑶柱（干贝）适量，清洗一遍，用温水浸泡约60分钟，撕碎备用，注意泡瑶柱的水不要倒掉哦。粉丝一小扎浸泡约15分钟，捞出沥干水份备用。

热锅下油，放入瑶柱炒香。

放入姜，蒜，炒几下。

放入节瓜丝，加入少许白砂糖，食盐，胡椒粉，翻炒均匀。个人感觉做这个菜如果添加更多调味品的话，就会削弱了黑毛节瓜的鲜甜味道。

加入泡瑶柱的水及适量清水，喜欢多汤汁的可多放一些水，煮5分钟。

加入粉丝

再煮5分钟。

煮好的黑毛节瓜瑶柱粉丝煲，瑶柱的鲜与节瓜的清甜粉糯，粉丝的绵软融合在一起，口感鲜甜软滑，汤汁鲜美，既营养又低脂，是一道很受家人喜欢的夏日家常菜，趁着黑毛节瓜的上市期，乐享美味啦！