<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇名：阿丽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇号：11881863</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">图 / 文：阿丽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上月底，与好友相约在桐乡森利园农庄聚餐。这家餐厅主打农家土菜，口味地道鲜美，口碑不错，其中一道豆腐皮蔬菜卷更是得到大家一致好评。感觉这道菜制作难度不大，恰好这次安徽旅游带回了山里新鲜笋尖，焯水后放在冰箱里，就想着复刻试试，居然一次就成功了，味道不错。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一、食材准备</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1</b><span style="font-size:20px;">、胡萝卜。</span><b style="font-size:20px;">2</b><span style="font-size:20px;">、莴笋。</span><b style="font-size:20px;">3</b><span style="font-size:20px;">、笋尖。</span><b style="font-size:20px;">4</b><span style="font-size:20px;">、豆腐皮。</span><b style="font-size:20px;">5</b><span style="font-size:20px;">、调料：橄榄油、食用盐、鲜酱油。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二、制作过程</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1</b><span style="font-size:20px;">、胡萝卜、莴笋和笋尖洗净去皮切丝（忘了拍切成丝的图片）。</span><b style="font-size:20px;">2</b><span style="font-size:20px;">、起油锅翻炒胡萝卜丝1~2分钟。</span><b style="font-size:20px;">3</b><span style="font-size:20px;">、加笋丝、莴笋丝继续翻炒至断生。</span><b style="font-size:20px;">4</b><span style="font-size:20px;">、加适量盐翻炒均匀出锅备用。</span><b style="font-size:20px;">5</b><span style="font-size:20px;">、豆腐皮用冷水稍微浸一会变白即可。</span><b style="font-size:20px;">6</b><span style="font-size:20px;">、在砧板上将豆腐皮放平，加入蔬菜馅料，卷成长条状后一切为二。</span><b style="font-size:20px;">7</b><span style="font-size:20px;">、平底锅加少许油，煎至一面微黄，翻个面后煎至两面微黄即可出锅，切成4厘米左右装盆。</span><b style="font-size:20px;">8</b><span style="font-size:20px;">、根据个人口味可蘸酱油吃，喜欢清淡的可直接吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 胡萝卜、莴笋↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 山野笋尖</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 豆腐皮</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 食盐、酱油、橄榄油</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 起油锅</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加胡萝卜丝翻炒1~2分钟</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加笋尖丝莴笋丝翻炒至断生</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加适量盐翻炒均匀出锅</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 蔬菜馅料</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 豆腐皮凉水浸一小会变白</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 豆腐皮上放馅料</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 卷成长卷</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 中小火煎至微黄</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 翻面继续煎至微黄出锅</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 成品豆腐皮蔬菜卷</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蘸酱油吃（喜欢清淡可不蘸）</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 豆腐皮蔬菜卷切面</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> 谢谢您的欣赏！祝您生活愉快！